Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты
- Автор теми Lel
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 10.02.2009
Повідом.: 14140
Реєстрація: 10.02.2009
Повідом.: 14140
как же хлеб у вас так быстро сохнет? вы, очевидно, его неделю кушаете?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 15.11.2009
Повідом.: 443
Реєстрація: 15.11.2009
Повідом.: 443
Отруби в отделе диетич.питания,возле сахарозаменителей и мюсли.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 03.08.2009
Повідом.: 822
Реєстрація: 03.08.2009
Повідом.: 822
как же хлеб у вас так быстро сохнет? вы, очевидно, его неделю кушаете?
Нет, не неделю, пару дней. Закончились те времена, когда мы набрасывались на буханку хлеба )))), щас едим умеренно. Но известно, что вся выпечка на воде быстрее сохнет.
Конечно быстрее, еслижиров в тесте мало, сдобные куличи пасхальные очень долго сохраняют свежесть.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 10.02.2009
Повідом.: 14140
Реєстрація: 10.02.2009
Повідом.: 14140
пробовал по вашему рецепту, получилась полная чепуха, только продукты испортил.
Вот рецепт хлеба с яблоками. Сам пек и всем рекомендую:
1. Дрожжи- 1,25 ч.л
2. Пшеничная мука- 450гр
3. Соль- 0,75 ч.л
4. Сахар- 3 ст.л
5. Сухое молоко- 1,5 ст.л
6. Масло сливочное- 2ст.л.
7. Яблочный сок- 180 мл
8. Яблоко- 1 среднее или 1.5 маленьких
9. Яйцо- 1шт
Режим: основная выпечка, 680гр, корочка средняя
Яблоко очищается от кожуры и режется кусочками.
Приятного аппетита!
Мне жаль, что не получилось(((. Ведь этот рецепт дан в инструкции к ХП. САма тоже попробую его испечь, напишу отчет.
Хочу поделиться рецептом вкуснейшего кексика с изюмом и яблочком!
Мука - 175 гр.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Яблочко 1 шт. и щепотка изюма!
Приготовление: Масло размягчить и растереть с сахаром, добавить туда разрыхлитель и яйца, взбить! (можно добавить чуть-чуть ванильки). Влить эту смесь в форму и насыпать муку. После сигнала добавить яблочко, очещенное от кожуры и изюм. Выпекать в режиме "Кекс". Когда остынет посыпать сахарной пудрой и корицей! Приятного аппетита!
И сразу вопрос! У меня печь недавно, так что я пока не спец!
Когда выпекала, ставила программу "Кекс" - но на этой программе не выставляется размер кексика и корочка тоже. Просто высвечивается 2,5 часа и все! А если я хочу сделать кекс на двойную дозу, пропечется ли он без выставления размера!
Мука - 175 гр.
Сахар - 150 гр.
Сливочное масло - 40 гр.
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Яблочко 1 шт. и щепотка изюма!
Приготовление: Масло размягчить и растереть с сахаром, добавить туда разрыхлитель и яйца, взбить! (можно добавить чуть-чуть ванильки). Влить эту смесь в форму и насыпать муку. После сигнала добавить яблочко, очещенное от кожуры и изюм. Выпекать в режиме "Кекс". Когда остынет посыпать сахарной пудрой и корицей! Приятного аппетита!
И сразу вопрос! У меня печь недавно, так что я пока не спец!
Когда выпекала, ставила программу "Кекс" - но на этой программе не выставляется размер кексика и корочка тоже. Просто высвечивается 2,5 часа и все! А если я хочу сделать кекс на двойную дозу, пропечется ли он без выставления размера!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 27.01.2009
Повідом.: 180
Реєстрація: 27.01.2009
Повідом.: 180
И сразу вопрос! У меня печь недавно, так что я пока не спец!
Видимо необходимо уточнить какая у вас ХП и обращаться к владельцам именно этих ХП. Например, в моём Мулинексе в программе Кекс выставляется и размер, и корочка.
Корочка - это пол беды! А вот размер кекса меня больше волнует - из тех пропорций, которые указаны в рецепте, получается маленький - где-то на 680гр. А мне хочется большой , на двойную порцию - а раз размер не выставляется, то есть ли шанс, что он пропечется так как надо?
, на двойную порцию - а раз размер не выставляется, то есть ли шанс, что он пропечется так как надо?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 14.12.2008
Повідом.: 406
Реєстрація: 14.12.2008
Повідом.: 406
кто нибудь знает, где можно купить солод?
Я уже писала на ветке ФОззи. В супермаркете Фоззи есть и солод и закваска там где хлеб, расфасовка магазина.
Рецепт с хлебопечки. Мы регулярно по этому рецепту делаем пирожки и рулеты с разными, сладкими и несладкими начинками. Все в восторге, особенно мои друзья
1 стакан = 250 мл.
1/2 стакана теплой воды (26-32С)
ванилин или другой ароматизатор
1/2 стакана сметаны
3 крупных яйца комнатной температуры
6 ст. ложек сахара
6 ст, ложек несоленого сливочного масла, нарезаного кубиками
3/4 чайной ложки соли
4 1/4 муки
3 чайные ложки сухих дрожжей
Все последовательно поместить в машину и поставить в режим ТЕСТО. И через 1ч 50 мин. у меня подходит шикарное сдобное тесто.
Варианты начинок:
1) ЛЕНИВЫЙ вариант:
сладкий хлеб с изюмом и орехами для завтраков (когда машина замешивает тесто, а потом начинает пищать, я добавляю изюм и орехи, а когда тесто готово - перекладываю в формочку и отправляю в духовку
2) СРЕДНЕ-МУДРЕНЫЙ вариант: максимум час вашего времени
рулет с маком (пока машина делает тесто, я готовлю начинку: 150 гр. зерен мака заливаю кипятком на 30-40 мин, потом промываю, выкладываю на бумажное полотенце, ну или то, которое не жалко, и даю хорошенько стечь и высушиваю (!) очень важно (!) потом смешиваю 150 гр меда +1/2 стакана сахара (не бойтесь - сильно сладко не будет), либо 1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара - кому что больше нравится - и перемешиваю с сухим маком. Начинка готова. Готовое тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в виде прямоугольника. Кладу начинку и сворачиваю рулетом. Края и боковинки защипываю. Но они у меня все равно обычно расходятся и кладу рутет швом на противень Духовку на 375 F или 190 С на 20 минут. Оставлять подходить не надо - он замечательно поднимается в духовке. пока он печется делаю глазурь : 50 гр сливочного масла +1/5 стакана молока +1/2 стакана сахара растапливаю в микроволновке и щедро смазываю готовый рутет.
3) ТРУДОЕМКИЙ ВАРИАНТ: Плюшки-ватрушки с ними гораздо больше возни
Очень вкусная начинка получается из творожной массы с цедрой лимона: 1 стакан творожного сырка+ 3 ч,л сахара + 1 ч.л муки. Перемешать. +1 желток + 1 ст,л сметаны + цедру с 1 лимона (очень важно сделать следующим образом: срезать тонким слоем желтую часть шкурки, тщательно обрезать белый слой. нарезать тонюююсинькими полосочками, залить водой и прокипятить минутки 3-4 - тогда цедра станет мягкой и не будет горчить, слить воду и просушить).
немного, а в центре делаю небольшое углубление для начинки.
Готовые булочки смазываю все тойже глазурью - смотри вариант 2)
Отдельно слово о глазури. Она, во-первых, делает выпечку более аппетитной, а во-вторых, более мягкой, Так что не пожалейте пару минут своего времени - Вкусно и красиво
1 стакан = 250 мл.
1/2 стакана теплой воды (26-32С)
ванилин или другой ароматизатор
1/2 стакана сметаны
3 крупных яйца комнатной температуры
6 ст. ложек сахара
6 ст, ложек несоленого сливочного масла, нарезаного кубиками
3/4 чайной ложки соли
4 1/4 муки
3 чайные ложки сухих дрожжей
Все последовательно поместить в машину и поставить в режим ТЕСТО. И через 1ч 50 мин. у меня подходит шикарное сдобное тесто.
Варианты начинок:
1) ЛЕНИВЫЙ вариант:
сладкий хлеб с изюмом и орехами для завтраков (когда машина замешивает тесто, а потом начинает пищать, я добавляю изюм и орехи, а когда тесто готово - перекладываю в формочку и отправляю в духовку
2) СРЕДНЕ-МУДРЕНЫЙ вариант: максимум час вашего времени
рулет с маком (пока машина делает тесто, я готовлю начинку: 150 гр. зерен мака заливаю кипятком на 30-40 мин, потом промываю, выкладываю на бумажное полотенце, ну или то, которое не жалко, и даю хорошенько стечь и высушиваю (!) очень важно (!) потом смешиваю 150 гр меда +1/2 стакана сахара (не бойтесь - сильно сладко не будет), либо 1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара - кому что больше нравится - и перемешиваю с сухим маком. Начинка готова. Готовое тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в виде прямоугольника. Кладу начинку и сворачиваю рулетом. Края и боковинки защипываю. Но они у меня все равно обычно расходятся и кладу рутет швом на противень Духовку на 375 F или 190 С на 20 минут. Оставлять подходить не надо - он замечательно поднимается в духовке. пока он печется делаю глазурь : 50 гр сливочного масла +1/5 стакана молока +1/2 стакана сахара растапливаю в микроволновке и щедро смазываю готовый рутет.
3) ТРУДОЕМКИЙ ВАРИАНТ: Плюшки-ватрушки с ними гораздо больше возни
Очень вкусная начинка получается из творожной массы с цедрой лимона: 1 стакан творожного сырка+ 3 ч,л сахара + 1 ч.л муки. Перемешать. +1 желток + 1 ст,л сметаны + цедру с 1 лимона (очень важно сделать следующим образом: срезать тонким слоем желтую часть шкурки, тщательно обрезать белый слой. нарезать тонюююсинькими полосочками, залить водой и прокипятить минутки 3-4 - тогда цедра станет мягкой и не будет горчить, слить воду и просушить).
немного, а в центре делаю небольшое углубление для начинки.
Готовые булочки смазываю все тойже глазурью - смотри вариант 2)
Отдельно слово о глазури. Она, во-первых, делает выпечку более аппетитной, а во-вторых, более мягкой, Так что не пожалейте пару минут своего времени - Вкусно и красиво