1. Реально всё :)
2. Если нужно, поставим. Но учтите, цена будет другая.
3. Канала у нас реально 200 мбит на мир, и 1 гбит на UA-IX. Фокус в том, что это так называемый shared-канал, Ваш сервер будет делить канал с остальными серверами в стойке. Такое практикуется пожалуй у 100% конкурентов...