а как из этих абстрактных цифр узнать реальеый зум?
мой 70-200 стартует с размера картинки в видоискателе равной картинке в глазу, ЕВПОЧЯ.
и соответственно почти в 3 раза зумит. так?
Так ведь как раз фокусное расстояние - это и есть реальное значение.
А "зум" - понятие абстрактное, ибо относительное

Например, если у Вас есть два объектива - 50 мм и 200 мм., то никакого "зума" нет вообще, однако при установке объектива в 200 мм. получим на фотографии 4-х кратное "приближение" объектов по сравнению с 50 мм. Но если сравнивать не с 50 мм., а с 28, то приближение будет уже не 4-х кратное, а очень даже 6-кратное, и даже немножко больше

Также нельзя привязываться и к размеру изображения в видоискателе, так как он зависит и от увеличения окуляра в данном фотоаппарате, и от того, какой процент кадра в нем отображается, и, строго говоря, никак не связан с размером получаемых картинок.
А вот фокусное расстояние объектива - напротив: величина реальная и абсолютная, так как зависит только от его конструкции и, в случае оптики с переменным фокусным - положения кольца зумирования.