насколько это вообще достоверная информация?
Информация от представителей заводов. Некоторые не стесняются этого, некоторые, если их прижать признаются.
Кстати а вопросеГ к ТС - что уважаемый скажет по поводу коньяков (коньяк-не коньяк суть не в этом - пусть алкагольный напиток) "Старый Кахетти" "Ной" и т.п. Ну от себя скажу, что "Старый Кахетти" мягок и наверняка дело не обошлось без добавок, но он зараза чертовски приятен и пьется замечательно...
Просто из того, что я пробовал недорогого (а дорогое мне не доводилось пробовать не считая "Хеннесси") понравился "Старый Кахетти" и "Ужгородский"...При чем что любопытно даже недорогие Ужгородские, так сказать бюджетные коньяки - на порядок интересней "Коктебелей", "Шабо" и т.п...
Свое мнение по поводу наших бренди я уже высказал. Замечу лишь, что "Ной" - бренди довольно неплохой, только не стоит он таких денег
Меня собственно интересует технология созревания красных и белых вин. Ну и еще производство бренди малыми партиями до 8-10 кубометров в год.
"Курву" можно пить литраме не закусывая вообще, с горла. Пить однозначно.
Что именно Вас интересует? Вызревание в бочках? Уточните, пожалуйста свой вопрос.
Производство бренди - в принципе, довольно простой процесс (если вкратце).
1. Собираете виноград (лучше взять несколько сортов - один ароматный, один кислотный, как минимум)
2. Выжимаете из него сок.
3. Делаете из него вино 9% спиртуозности.
4. Берете перегонный куб (можно самый обычный, как у бабушек, но лучше под напрячься и найти перегонный куб шарантского типа).
5. Производите две перегонки.
5.1 Первая перегонка(или правильно - дистилляция) - вино подогревается, спирт испаряется, по змеевику переходит в другую емкость, по пути охлаждаясь.
5.2 Вторая перегонка - полученный спирт(крепостью как правило 21%) заливается обратно и перегоняется снова, но уже с отделением так называемых "голов" и "хвостов" - начальная фракция и последняя отделяются и после добавляются к следующей партии.
После второй перегонки спирт получается крепостью около 70%. Его заливают в дубовые бочки и, затем, в зависимости от типа и объема бочки выдерживают.
Эта схема очень поверхностна. Сам процесс производства бренди содержит очень много нюансов. Прежде, чем заняться производством бренди, мой Вам совет, научитесь делать неплохое вино
Добрый день.
Раньше нравилось вино Коктебель Монте Руж. Сейчас оно делается из порошка и пить противно. Не подскажите аналоги этого вина? Цена до 15$.
И еще много людей хвалят виски Laphroaig 10 и lagavulin 12. Хочется попробовать, но покупать бутылки за 80$ дорого. Интересует ваше мнение и возможно подскажите где можно попробовать?
В ценовом диапазоне до 120 гривен можно найти большое количество красных сухих вин. Это и итальянские, и чилийские, и аргентинские, испанские. Попробуйте вот такие вина:
1. Punto Nogal линейка - вина из Чили, в диапазоне 60-70 грн за бутылку. Можно купить в магазине "ВиноГрад".
2. Vega Libre линейка - вина из Испании, в диапазоне 70-80 грн. за бутылку.
Можно купить в магазинах "Инвино", "Ле Гранд", "ВиноГрад".
Перечисленные Вами виски - одни из самых необычных спиртных напитков мира. Такого набора ароматов Вы не встретите нигде! Но, хочу предупредить - это довольно специфичные виски. в магазинах "Инвино" и "ВиноГрад" есть хороший выбор виски на розлив, по цене магазина. Не могу точно сказать, есть там сейчас такие виски, потому как ассортимент в розлив постоянно там меняется.
А какое более менее качественное сухое вино производится в Украине. Раньше нравилось Шабо, сейчас к сожалению уже не то.
На этот вопрос я уже отвечал
. Поверьте, хорошее качественное украинское вино, чтобы оно и не было скучным по аромату и вкусу найти крайне сложно. Заплатите на 10-20 грн. больше за бутылку европейского или чилийского вина и Вы получите намного больше удовольствия!
Тов. Сомелье расскажите как лучше бренди выбирать. Недавно по совету одного товарища взял Торрес 5 взял. Но мне он не оч понравился, очень жесткий вкус, хотя аромат был насыщен.
Что хорошего из этой ценовой категории лучше употреблять. Скажу сразу пробовал бренди Кортель ХО "Basquaise Gaudrons", очень даже ничего, а может просто компания была приятная. Но не сказал бы, что идеально мой. Да и вообще заметил, что выдержанные бренди в основном жестковаты.
В свое время первым спиртным крепким напитком у меня был именно идеальный для меня бренди, я так понимаю вид(или сорт) Наполеон, с тех пор так вот и не могу найти свой идеальный.
Попробуйте бренди от производителя Sandeman - Imperial или Capa Negra. Они более мягче (особенно Capa Negra, за счет пониженной крепости - 36%).
Но вопрос мягкости бренди или коньяка довольно скользкий
Наполеон - это не официальное обозначение коньяков уровня ХО. У некоторых производителей, впрочем, есть и Наполеон и ХО, тогда Наполеон - более молодой коньяк.
Попробуйте коньяк Monnet VSOP - хорошее сочетание цены (около 400 грн) и качества. Несмотря на довольно молодой возраст - он довольно мягкий.
