Сковородка
- Автор теми Эльвира
- Дата створення
Давно пользуюсь сковородами с покрытием.
Сначала был тефпон. Но он очень чувствителен к лопаткам и жестким губкам. Больше года не выдерживал.
Потом появилась реклама сковородок с керамическим покрытием. Купил два раза ф. BERGNER, с белым покрытием, довольно легкие.
Скопытипись через полгода - на вид блестящие, а прилипает все, не переносили перегрева.
После этого дети подарили тоже BERGNER с керамикой, но черная и дно в клетку небольшую, толстостенную (где-то 240 грн за нее платили, кажется). ВЕЩЬ!!! Уже года три, не прилипает, не боится инструментов в разумных пределах. Пару раз зазевался - сильно пригорало. Но ничего, отмыл ершиком, живая. Очень нравится!
Из опыта:
Сковорода должна быть с керамическим покрытием, не дешевая китайская, и обязательно с толстым дном и стенками. Хотя и тяжелее будет, но не будет перегреваться по центру дна и коробиться при этом. (По этой же причине и кастрюли с толстым дном намного лучше, в них почти не пригорает).
Чтобы сковородка долго служила, не ставьте ее на сильный огонь, лучше на средний или небольшой. В первую очередь это относится к продуктам с малым количеством воды. Если вода выкипит, температура дна начнет резко возрастать, вплоть до появления дыма! Это главная причина гибели сковородок! Бдите и регулярно подливайте воду.
Не лейте в раскаленную сковороду холодную воду, от термоудара может отслоиться покрытие. Лучше кипяток, а если уж почти докрасна перегрелась, лучше отставьте и дайте сначала немного остыть.
По окончании готовки и освобождении сковороды сразу же протрите снаружи боковые стенки и дно от потеков жира. Если оставите, при следующей жарке жир пригорит и потом его вычистить будет трудно или невозможно даже. У моей сковороды даже сейчас дно блестит и стенки имеют приличный вид!
Удачи Вам!
И еще. Для индукционных печей все сковородки с любым покрытием, но на алюминиевой основе, НЕ ГОДЯТСЯ! нужны специальные,из магнитных материалов, типа сталь,чугун. Внимательно изучайте этикетку!
Сначала был тефпон. Но он очень чувствителен к лопаткам и жестким губкам. Больше года не выдерживал.
Потом появилась реклама сковородок с керамическим покрытием. Купил два раза ф. BERGNER, с белым покрытием, довольно легкие.
Скопытипись через полгода - на вид блестящие, а прилипает все, не переносили перегрева.
После этого дети подарили тоже BERGNER с керамикой, но черная и дно в клетку небольшую, толстостенную (где-то 240 грн за нее платили, кажется). ВЕЩЬ!!! Уже года три, не прилипает, не боится инструментов в разумных пределах. Пару раз зазевался - сильно пригорало. Но ничего, отмыл ершиком, живая. Очень нравится!
Из опыта:
Сковорода должна быть с керамическим покрытием, не дешевая китайская, и обязательно с толстым дном и стенками. Хотя и тяжелее будет, но не будет перегреваться по центру дна и коробиться при этом. (По этой же причине и кастрюли с толстым дном намного лучше, в них почти не пригорает).
Чтобы сковородка долго служила, не ставьте ее на сильный огонь, лучше на средний или небольшой. В первую очередь это относится к продуктам с малым количеством воды. Если вода выкипит, температура дна начнет резко возрастать, вплоть до появления дыма! Это главная причина гибели сковородок! Бдите и регулярно подливайте воду.
Не лейте в раскаленную сковороду холодную воду, от термоудара может отслоиться покрытие. Лучше кипяток, а если уж почти докрасна перегрелась, лучше отставьте и дайте сначала немного остыть.
По окончании готовки и освобождении сковороды сразу же протрите снаружи боковые стенки и дно от потеков жира. Если оставите, при следующей жарке жир пригорит и потом его вычистить будет трудно или невозможно даже. У моей сковороды даже сейчас дно блестит и стенки имеют приличный вид!
Удачи Вам!
И еще. Для индукционных печей все сковородки с любым покрытием, но на алюминиевой основе, НЕ ГОДЯТСЯ! нужны специальные,из магнитных материалов, типа сталь,чугун. Внимательно изучайте этикетку!
Статус: Онлайн
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Да вы что? )
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 26.09.2008
Повідом.: 438
Реєстрація: 26.09.2008
Повідом.: 438
можно, но потом хорошо прокалить с солью
Точно пробовали? В каком режиме? Ржавчина не появилась после этого?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.02.2006
Повідом.: 865
Реєстрація: 13.02.2006
Повідом.: 865
Покупал 3 года назад сковороду с керамикой BERGHOFF VIRGO 2304105. Прослужил чуть более 3-х лет. Следовали всем инструкциям, очень бережно. В один Непрекрасный день начало всё приставать, хотя визуально всё ок. Позвонил в маг.BERGHOFF (в "Украине"), где получил ответ, что керамические сковороды столько и служат, а затем теряют свои антипригарные свойства. Но вот сейчас появилось посуда с новым инновационным супер-пупер покрытием, которое прослужит чуть-ли не вечно
всего за каких-то около 400грн. Затем я спросил, а Cook n Co- это их продукция? На что получил утвердительный ответ - что делает их завод и по качеству ничем не отличается ( только ручка несъемная) и стоит около 200грн. В итоге я заказал в Киеве BergHOFF 2801338 по цене с доставкой - 145 грн. Накроется через 3 года - куплю следующую.
всего за каких-то около 400грн. Затем я спросил, а Cook n Co- это их продукция? На что получил утвердительный ответ - что делает их завод и по качеству ничем не отличается ( только ручка несъемная) и стоит около 200грн. В итоге я заказал в Киеве BergHOFF 2801338 по цене с доставкой - 145 грн. Накроется через 3 года - куплю следующую.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.09.2007
Повідом.: 19689
Реєстрація: 21.09.2007
Повідом.: 19689
режим у каво? у сковородки? если у нее, то пока я на ней не готовлю она завсегда у меня в спящем режиме
)))Еще раз о возможности применения алюминиевых сковородок с покрытием для индукционных печей.
1 Вот что пишет по этому поводу Википедия (https://ru.wikipedia.org/wiki/Индукционная_плита)::
"материал посуды для индукционного нагрева принципиально не обязан обладать ферромагнитными свойствами, но на практике для достижения высокого коэффициента полезного действия (без которого применение подобных плит не имело бы смысла) подходящим материалом оказались только металлы-ферромагнетики".
И еще: «Современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае переходят в рабочий режим (включают магнитное поле)».
2 На сайте
написано: «И главное – нагревать на индукционной конфорке можно только особую посуду, днище которой изготовлено из ферромагнитного сплава. Это посуда из нержавеющей стали, алюминия с ферромагнитным дном,чугунная посуда.
А вот посуда из меди, латуни, алюминия, жаростойкого стекла и прочих немагнитных материалов для такой плиты бесполезна".
3 А вот что пишется в обзоре новейшей индукционной плитки
Kitfort KT-105 на сайте Экслер.Ру (
)
«...Комплектация: плитка, памятка для покупателя, инструкция, визитка Kitfort - она же магнит.
Зачем визитка-магнит? А именно для определения пригодности посуды: можно ли ее использовать с данной плиткой. Берете кастрюлю (сковородку и так далее), прикладывает к дну визитку обратной стороной - и смотрите. Если визитка (или любой другой магнит) прилипает - значит, посуда годится».
Так что одно из двух: либо сковорода VINZER Eco Style Induction 89473 имеет встроенную в дно стальную пластину, либо применение ее будет неэффективным из-за низкого коэффициента полезного действия.
1 Вот что пишет по этому поводу Википедия (https://ru.wikipedia.org/wiki/Индукционная_плита)::
"материал посуды для индукционного нагрева принципиально не обязан обладать ферромагнитными свойствами, но на практике для достижения высокого коэффициента полезного действия (без которого применение подобных плит не имело бы смысла) подходящим материалом оказались только металлы-ферромагнетики".
И еще: «Современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае переходят в рабочий режим (включают магнитное поле)».
2 На сайте
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
А вот посуда из меди, латуни, алюминия, жаростойкого стекла и прочих немагнитных материалов для такой плиты бесполезна".
3 А вот что пишется в обзоре новейшей индукционной плитки
Kitfort KT-105 на сайте Экслер.Ру (
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
«...Комплектация: плитка, памятка для покупателя, инструкция, визитка Kitfort - она же магнит.
Зачем визитка-магнит? А именно для определения пригодности посуды: можно ли ее использовать с данной плиткой. Берете кастрюлю (сковородку и так далее), прикладывает к дну визитку обратной стороной - и смотрите. Если визитка (или любой другой магнит) прилипает - значит, посуда годится».
Так что одно из двух: либо сковорода VINZER Eco Style Induction 89473 имеет встроенную в дно стальную пластину, либо применение ее будет неэффективным из-за низкого коэффициента полезного действия.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 23.02.2010
Повідом.: 676
Реєстрація: 23.02.2010
Повідом.: 676
Зато появился другой с посудой Биол. Даже лучше. Уже оценили.
Статус: Онлайн
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Имеет.
Есть еще сковородки из нержавейки.
Что можете сказать по поводу такой посуды?
Имеются ввиду сковородки БЕЗ ПОКРЫТИЯ. Т.к. о покрытиях уже много написали.
Чугун конечно хороший материал. На всю оставшуюся жизнь хватит. Но тяжелый. Не для женских ручек.
Что можете сказать по поводу такой посуды?
Имеются ввиду сковородки БЕЗ ПОКРЫТИЯ. Т.к. о покрытиях уже много написали.
Чугун конечно хороший материал. На всю оставшуюся жизнь хватит. Но тяжелый. Не для женских ручек.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.07.2008
Повідом.: 9923
Реєстрація: 13.07.2008
Повідом.: 9923
Та нормальная нержавейка тоже весит не кисло.
У нас Бергофф ещё старых годов выпуска. С нормальной толшиной нержавейки и многослойным дном. Весит очень прилично.
Но жарить на ней мне лично не нравится. Надо очень сильно разогревать чтоб к ней ничего не приставало. Даже при большом количестве масла.
Чугун лучше.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 25.06.2011
Повідом.: 7423
Оголошень: 1
Адреса: г. Харьков. ул. Зерновая 51а
Реєстрація: 25.06.2011
Повідом.: 7423
Оголошень: 1
Адреса: г. Харьков. ул. Зерновая 51а
Чугун чугуну рознь. Свою чугунную сковороду(подозреваю чайна) отдал родителям т.к. прилипало всё и купил снова тефлон.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 13.07.2008
Повідом.: 9923
Реєстрація: 13.07.2008
Повідом.: 9923
Может быть не правильно подготовлена была? Плохо прокалена и слабо обработана маслом?
Для себя (люблю готовить и готовлю очень часто) уже полностью определился с набором сковородок.
Для стейков, кебаб..... - гриль сковорода чугунная.
Для мяса (мясо, котлеты, тефтели)- просто чугунная сковорода 26см
Для блинов - просто блинная сковорода с покрытием.
Для быстрого приготовления (яичница, пожарить колбасы, паста с соусом) - сковорода с титановым покрытием 26см с высокими бортами.
Для тушения - тоже с титановым покрытием с крышкой.
Чугун, наверно, лучше брать старый, совдеповский.
Статус: Онлайн
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Реєстрація: 04.09.2006
Повідом.: 9051
Недавно купил сойтеник
.
Думал покупать что-то из Винзера, но покрутил-повертел, и ничего лучше в таком форм-факторе не нашел, в итоге и купил проверенное решение в виде сотейника BergHoff )
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
Думал покупать что-то из Винзера, но покрутил-повертел, и ничего лучше в таком форм-факторе не нашел, в итоге и купил проверенное решение в виде сотейника BergHoff )
