По стенам надо понимать где несущие. Хотя я и категорически против ломать панельки несущие, но с недавнего времени это все упростили.
Санблок лучше демонтировать полностью, а не только перегородку и построить (я за ГК-перегородку) заново. Уже живу 3 года втроем с объединенным санузлом - дня не пожалел.
Фигурные потолки недешевое удовольствие и при вашей высоте не всегда уместное. Но можно сделать и прикольно - к примеру боковой скрытый в гк-коробе свет и глянцевый или сатиновый натяжной визуально поднимут помещение. Если ровные потолки, то зачастую из практики - санузлы, кухня, прихожая натяжные, остальные помещения ГК.
Бригада узкопрофильных спецов лучше. Но без посредников-прорабчиков.
20 к реально, но без мебели и техники. Закончили на днях двушку в панельке - без наворотов, но из качественных материалов 310 $/м2 работа+материалы без мебели и техники.