Пиво в домашних условиях

[Led1]

Ну копчёным затарились, давайте думать по какому рецепту варить. Люди пишут, что копчёного должно быть больше 50%. Я хочу попробовать 75% - копчёного, 25% - светлого.

 

[Док 21]

Я планирую 70% копченки 30% венского, только вот горечь какая должна быть?

 

[PvS]

Я бы рекомендовал 65% копченки, 25% базы и оставшиеся 10% какой-нибудь специальный карамелизированный солод (только не бел геровскую какрамельку) типа карамюнха или карапилса, караарома не катит - задавит копченку, даст ненужный привкус. С хмелем тоже не стоит сильно стараться, не больше 20 ед. горечи.

 

[Led1]

А хмель только на горечь?

 

[Dark_Pupsick]

Течь устранена поворотом крана вбок. Немного неэстетично смотрится, зато "сухо и комфортно". Жизнь сразу заиграла новыми красками.

Давление в бочонке все еще избыточное - стрелка в красной зоне, однако процесс идет верно, т.к. через верхний выпускной клапан, смоченный водой выходят пузырьки воздуха, которые при лопании источают солодово-ячменный аромат.

Установка находится на работе в офисе. Бухгалтер произведя сложнейшие арифметические расчеты, пришла к выводу, что себестоимость 1 литра пива будет приблизительно 11-12 грн.

а если ты сделаешь 10 закладок то сколько станет себистоимость?

и как там с пивасиком,получилось в пластике?

 

[PvS]

А хмель только на горечь?

Нет, немного для горечи, немного для аромата, просто нормы соблюдать надо. сейчас варю пшеничку, внесу в нее 3 вида хмеля, но общая горечь будет 12 IBU

 

[ujn]

есть вопрос,

купил себе мистер бир, сейчас в пути. начал искать где в Х-ве на него екстракті, набрел на єту тему.

Неужели полный остой приедет ?? и выброшенные деньги ?

 

[Док 21]

Да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Есть сайт мир пива называется, где очень хорошо описана технология зернового пива, а затею с юпи брось

 

[ujn]

я не сомневаюсь что зерновое лучше, но неужели собственній юпи будет такое же как оболонь светлое ??

 

[aviator]

Сам не пробовал,но люди пишут-сухие концентраты еще хуже жидких.

я не сомневаюсь что зерновое лучше, но неужели собственній юпи будет такое же как оболонь светлое ??

А концентрат сухой или жидкий?

 

[Led1]

Нет, немного для горечи, немного для аромата, просто нормы соблюдать надо. сейчас варю пшеничку, внесу в нее 3 вида хмеля, но общая горечь будет 12 IBU

Да я к тому, что запах копчёности забьёт весь аромат.

 

[PvS]

Копченый привкус с ароматом хмеля очень клево сочитаются, главное хмеля не переборщить!

 

[ujn]

Сам не пробовал,но люди пишут-сухие концентраты еще хуже жидких.

А концентрат сухой или жидкий?

а хз, я только в начале марта получу игрушку.

на рос. форуме писали вроде желеобразный. типа быстрее размешивается равномерно, а вместо углекислоты сахар применяется.

 

[PvS]

а хз, я только в начале марта получу игрушку.

на рос. форуме писали вроде желеобразный. типа быстрее размешивается равномерно, а вместо углекислоты сахар применяется.

Ну чтобы не совсем фигня с привкусом браги получилась газируй не сахаром а глюкозой. а дальше, если будет желание, можешь доваривать экстракт зерном, охмелять и получишь неплохое пиво. А со временем спрячешь свой бирмастер на чердак и займешься нормальным, еловеческим чистозерновым пивоварением и вольешся в наши дружные ряды

 

[aviator]

Там же концентрата на одну-две варки,а дальше заказывать придется,а в Украине его нет.Вот тогда и придет время зернового а бирмашина под бродилку пойдет на первых порах.

 

[Док 21]

aviator ты солод у меня забирать будешь?

Что то варю сейчас копченое пиво засыпь 5 кг копченки 2 кг веермана запаха коченки вообще не слышно, даже когда открывал солод, можеn пролошили не тот солод пересыпали, Pvs проверь

Да! хотя когда получали точно было написано смок

 

[PvS]

aviator ты солод у меня забирать будешь?

Что то варю сейчас копченое пиво засыпь 5 кг копченки 2 кг веермана запаха коченки вообще не слышно, даже когда открывал солод, можеn пролошили не тот солод пересыпали, Pvs проверь

Да! хотя когда получали точно было написано смок

Не беспокойся, все в порядке! Попробуй затор на вкус и все поймешь. Я в первый раз когда варил тоже нервничал, а потом все понял. солод проверил - все норм!

Чит,PvS!Выкуплю все о чем договаривались,из-за этих долбаных морозов машину из ремонта забрать не могу-не готова еще .Как только-я сразу у вас.

P.S.Денежку,на карту Приватбанка, могу хоть сейчас перечислить.

Ждемс ! Ты только скажи точно сколько брать будешь, а то когда собирался брать желающих было мало, а теперь уже человек 5 с бирмира написали что хотят копченого

 

[PvS]

ОК, тогда сейчас отвешу тебе и жду.
PS: там на бирмире человек который организовует покупку солода веерман на понедельник дополнительно начал собирать толпу на мешок меланоидинового, кто хочет пишите ему в личку, если до понедельника не наберет мешок то брать не будет

 

[Kostik]

всем привет!
вступлю в долю, нужно кг 20 обычного

 

[aviator]

всем привет!
вступлю в долю, нужно кг 20 обычного

Давай мешок на двоих закажем?