Не о том вы спорите, просто от двух-трех фаз (380В) бытовые печки-поверхности не работают. Они все работают от 220В, но можно нагрузку разделить между тремя фазами или повесить всё на одну, или на две. Просто в печке тогда от одной фазы будет работать духовка, а от второй-третьей или просто второй - поверхность, либо всё от одной фазы, но тогда нагрузка на нее больше и сечение провода должно быть больше. Т.е. по любому нужны фазы (от одной до трех) и нуль, ну и земля желательно. А если заведен 4-хпроводный кабель, то там уже решайте или от трех фаз без заземления, или с заземлением, но от двух или вообще от одной... Я на кухню завел все три фазы, одну пустил на духовку, две другие на поверхность.
А "земля(он-же нуль)" - это бред, либо это земля, либо это нуль... совмещать их не рекомендуется (применительно к нашим домам)...