Настойки

[I.Jones]

Это настаивается, или просто смешивается перед употреблением?

Просто смешивается. Имхо настаиваться там нечему

 

[I.Jones]

Еще можно ягоды можжевельника попробовать настаивать. Получится джин

 

[Irka]

Еще можно ягоды можжевельника попробовать настаивать. Получится джин

Нефик! Меня дяди и тети приучили жестко: можжевельник, наперстянку и иже с ними - руками не трогать.
Мало ли - сорву не тот вид, и трындец всем, кто настоечки попробует
А какие именно неядовиты - я не знаю никогда не видела, а идентифицировать можжевелы (не декоративные) я плохо умею

 

[I.Jones]

Нефик! Меня дяди и тети приучили жестко: можжевельник, наперстянку и иже с ними - руками не трогать.
Мало ли - сорву не тот вид, и трындец всем, кто настоечки попробует
А какие именно неядовиты - я не знаю никогда не видела, а идентифицировать можжевелы (не декоративные) я плохо умею

Наверное можно в аптеке купить.

Я когда гулял по Крыму, то кидал все подряд. Правда долго настаивать не получалось

 

[Irka]

Наверное можно в аптеке купить.
Я когда гулял по Крыму, то кидал все подряд. Правда долго настаивать не получалось

Понимаю, но я мадам пугливая. а нам в свое время на дендрологии ясно сказали: не ядовит только один вид. Вид-то я знаю, но в Москве, ясное дело, живым его не видела, а так - без того, чтоб мне кто-нибудь из дендрологов на местности показал - побоюсь.
Вот, если попаду в этом году в Никитский Бот.сад и поговорю с девочками-дендрологами, и они мне скажут "ок", тогда обберу. конечно всё
Да, конечно, можно сушеный - хотелось бы при возможности свежих ягодок

 

[I.Jones]

Понимаю, но я мадам пугливая. а нам в свое время на дендрологии ясно сказали: не ядовит только один вид. Вид-то я знаю, но в Москве, ясное дело, живым его не видела, а так - без того, чтоб мне кто-нибудь из дендрологов на местности показал - побоюсь.
Вот, если попаду в этом году в Никитский Бот.сад и поговорю с девочками-дендрологами, и они мне скажут "ок", тогда обберу. конечно всё
Да, конечно, можно сушеный - хотелось бы при возможности свежих ягодок

Его же полно в лесах в Подмосковье

 

[gs]

Просто смешивается. Имхо настаиваться там нечему

а пропорции?

 

[I.Jones]

а пропорции?

По вкусу

 

[Irka]

Его же полно в лесах в Подмосковье

1) уже давно нет, к сожалению Сукины дачники все практически повыкапывали и попересаживали на участки Где он благополучно мрет
2) а вот он, кажется, как раз ядовит

 

[I.Jones]

а вот он, кажется, как раз ядовит

Кажется ты права

А еще можно настойку мухоморов попробовать сделать

 

[Irka]

А еще можно настойку мухоморов попробовать сделать

тема становится всё интереснее

 

[gs]

а спирт щас в свободной продаже есть? а то на водке как то не кошерно...

 

[Irka]

а спирт щас в свободной продаже есть? а то на водке как то не кошерно...

А всё равно до состояния водки разбавлять, а так на растительном сырье можно сэкономить. Килограмм ягод на литр (допустим) дают одну насыщенность раствора, а на полтора - совсем другую.

 

[I.Jones]

тема становится всё интереснее

Кстати, когда аойдешь собирать мухоморы, в лесу могут встретится гадюки. Не надо брезговать и этими дарами природы

 

[I.Jones]

а спирт щас в свободной продаже есть? а то на водке как то не кошерно...

Увы...
По рецепту.

 

[Irka]

Кстати, когда аойдешь собирать мухоморы, в лесу могут встретится гадюки. Не надо брезговать и этими дарами природы

Угу, у меня есть пара бутылок с этими подарками, а гадюк у меня - полная дача

 

[Irka]

Вот я вчера в контексте темы и в рамках подготовки к очередному туризму проверила запасы, а в одной из банок (трехлитровой) были остатки калины на водке - делалось еще на Новый год и как раз я и имела в виду эту банку, когда сказала, что по моему мнению остатки закисли - там на дне где-то в общем сложности немного больше, чем на полллитра ягод, вровень залитых водкой.
Я это всё вытрусила в кастрюлю - нюхала, пробовала - вроде, на вкус нормальная сладковатая настойка. Запах резкий, но может быть от того, что комнатная температура ведет к активным испарениям? Да и настояться такое количество ягод с НГ вполне могло...крепко...
В общем, фик его знает, вылила я туда литр водки, а там посмотрим. Может, и получится чего-нибудь.

 

[gs]

кстати я забыл уточнить про настойку на полыни - на водке настаивать нельзя! водка не способна удержать эфирные масла, поэтому абсцент делают минимум 42 градуса. а нормальным считается(и самым легким по тех процессу) - 72-74.
и вообще - все настойки на травах делают именно на спирте - иначе эфирные масла не держутся и свойства ингридиентов не сохраняются.

 

[Irka]

кстати я забыл уточнить про настойку на полыни - на водке настаивать нельзя! водка не способна удержать эфирные масла, поэтому абсцент делают минимум 42 градуса. а нормальным считается(и самым легким по тех процессу) - 72-74.
и вообще - все настойки на травах делают именно на спирте - иначе эфирные масла не держутся и свойства ингридиентов не сохраняются.

Вот по поводу эфирных масел: когдая настаивала набор специй для шашлыка - получилась прелесть, что за штучка. За эфирные масла не отвечаю, конечно, но выпили всё с уудовольствием, но за совет - огромное спасибо. Мысль о полыни засела во мне плотно.
Где в харькове хоть скляночку спирта поискать? Водку разбавить.....

 

[gs]

Где в харькове хоть скляночку спирта поискать? Водку разбавить.....

На форуме попроси .. так вряд ле где достанешь с бухты барахты
хотя если есть кому выписать рецепт - то в любой аптеке