Статус: Офлайн
Реєстрація: 21.07.2010
Повідом.: 5623
Реєстрація: 21.07.2010
Повідом.: 5623
короче, держите бомбовый рецепт банальных котлет.
купил я давеча свежего угря в метро. как водится - выбирал, чтоб глаза были кристально чистыми. никогда угря не видел в продаже. и встал вопрос - что с ним делать? короче, я его порезал и пожарил. но он оказался ппц каким костлявым.
в общем, как я приготовил 3/4 угря (не считая головы. голова на уху пошла). распарываем его по спине и режем кружками, как на жарку. потом с каждый кусок отделяем от кожи. прокручиваем через мясорубку два раза вместе с костями. добавляем в фарш перец. можно добавить лук и соль. но я не добавлял. можно еще булку добавить. но я не добавлял. потом из фарша формируем котлеты и перевязываем шкурой каждую котлету. потом жарим на сковородке. можно в муке или панировочных сухярях через яйцо. но я жарил как есть. чтоб поменьше калорий.
вывод - охуенно вкусные рыбные котлеты. один момент - у угря жестковатое мясо. но это на любителя. такие дела.
купил я давеча свежего угря в метро. как водится - выбирал, чтоб глаза были кристально чистыми. никогда угря не видел в продаже. и встал вопрос - что с ним делать? короче, я его порезал и пожарил. но он оказался ппц каким костлявым.
в общем, как я приготовил 3/4 угря (не считая головы. голова на уху пошла). распарываем его по спине и режем кружками, как на жарку. потом с каждый кусок отделяем от кожи. прокручиваем через мясорубку два раза вместе с костями. добавляем в фарш перец. можно добавить лук и соль. но я не добавлял. можно еще булку добавить. но я не добавлял. потом из фарша формируем котлеты и перевязываем шкурой каждую котлету. потом жарим на сковородке. можно в муке или панировочных сухярях через яйцо. но я жарил как есть. чтоб поменьше калорий.
вывод - охуенно вкусные рыбные котлеты. один момент - у угря жестковатое мясо. но это на любителя. такие дела.
Все, старая я теперь!
