Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Баваль]

У нас тоже верхушка падает- ни можем найти причину..

 

[Берёзкин]

У нас тоже верхушка падает- ни можем найти причину..

Много дрожжей. У Вас пик брожения происходит задолго до момента запекания (фиксации объёма).
Уменьшите кол-во дрожжей или добавьте муки.

 

[Квитка]

Три дня как купила хлебопечку. Ничего, что китайская и дешевая, всего 330 грн. У сестры "Мулинекс" с такими же тех.данными. Но моя работает точно так же, и хлеб очень вкусный.

Где и какую вы брали печечку?
Самую дешевую я видела в 5ok за 332 грн. - это хлебопечка DELFA. Если это она, то такую модель можно встретить множество раз под разными названиями, т.к. это одна из самых популярных моделей. Это и Аляска, и Сатурн, и Делфа, и Бинатон, и т.д.

Информация для Баваля. Добавьте в ваше тесто еще муки (1-2, а то и 4-5 ст.л. муки с горкой). Сколько: смотрите сами, чтобы по рецепту простого белого хлеба тесто не размазывалось по дну ведерка и не лезло запятой на стенку, а каталось как упругий нелипкий колобок. Попробуйте такой рецепт самого простого хлеба: 400 гр. пш. муки, 220 гр. воды, 1 ч.л. сух.дрожжей или 8 гр. живых дрожжей, которые смешиваем с ***костью до полного растворения, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли и 1 ст.л. раст.масла.

 

[Баваль]

Спасибо, попробуем спекём угостим (с)

 

[Шушера]

Квитка, брала в том же 5оке, китайская DELFA. Просто очень хотелось хлебопечку, а дорогую я сейчас не потяну.

 

[Квитка]

Я и имела ввиду Делфу, ошиблась в названии и уже исправила.
Хочу ее купить на подарок. Подскажите, как у нее качество пластмассы: сделано более-менее аккуратно или тяп-ляп? Есть ли запах пластмассы? Я знаю, что он не исчезает очень долго, если, конечно, присутствует. Покрытие ведерка очень тонкое? Заранее спасибо!

 

[Шушера]

Квитка, печка сделана нормально, у сестры Мулинекс (больше никаких печек вблизи и в работе не видела), по-моему, Делфа выглядит и работает не хуже.
Запаха пластмассы не было, только по инструкции я в первый день прокалила намазанную постным маслом изнутри форму в режиме выпечка 10 мин. Немного напрягало то, что был запах металла и дымок шел, его остатки уходили еще при первой выпечке, зато теперь никакого постороннего запаха, только кислинка от дрожжей.
Правда, каждый рецепт надо корректировать. Например, для сладкого хлеба указано 190 мл воды. Печка начала месить и чуть дуба не дала. Видно, что ей тяжело. Остановила программу, добавила воды, помешала колобок чуть-чуть, положила в печку, запустила программу заново. Зато хлеб вышел - "вот такой вышины!"

 

[Баваль]

A у нас нельзя остановить програму, если вкл. то до конца

И мы убавляли дрожи, и муку добавл. и всё равно верхушка падала, а перешли на другой режим, и всё нормально стало

 

[Шушера]

A у нас нельзя остановить програму, если вкл. то до конца

И мы убавляли дрожи, и муку добавл. и всё равно верхушка падала, а перешли на другой режим, и всё нормально стало

Хм, я начала кнопку "Стоп" - она и остановилась.

 

[Fox]

A у нас нельзя остановить програму, если вкл. то до

Вот о подобных возможностях я писала выше. Нашу, к примеру, можно остановить и затем она продолжит с того момента где остановилась. А если сбой в эл. сети, то у нее память на 10 минут.

 

[Шушера]

Мимо моей кот невовремя прошел, выдернул шнур удлиннителя, печка завелась с того места, где ее прервали.
А вообще хлебопечка - классная вещь! Не нарадуюсь! Один запах свежего хлеба в доме чего стоит.

 

[Fox]

Один запах свежего хлеба в доме чего стоит.

Это точно! Мы когда купили хлебопечку, соседка через несколько дней не выдержала и пришла поинтересоваться чем так вкусно пахнет Пригласила - угостила ее.
А к маме каждый раз когда еду (в Севастополь) обязательно ей домашний хлеб везу. Предлагала подарить ей хлебопечку - отказывается. На работу теткам ношу иногда. И очень многие говорят, что вкус у этого хлеба больше не хлебный, а сдобный или как у кулича пасхального.

 

[Оса]

И очень многие говорят, что вкус у этого хлеба больше не хлебный, а сдобный или как у кулича пасхального.

Я изменила основной рецепт, хлеб от этого только выиграл.
1 ч.л. сухих дрожжей
600 г муки
1 или 1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. подсолнечного масла
380-400 мл воды
Режим основной, размер максимальный, корочка темная
4 часа.
Хлеб стал вкуснее, поры меньше, режется лучше, меньше похож на кулич, больше на хлеб. Самое интересное, что вместо 2 буханок по 900 г стали съедать 1 буханку на 650 г в неделю.

 

[Fox]

Я изменила основной рецепт, хлеб от этого только выиграл.

Так это и есть основной рецепт. А вот 1 буханка на неделю.... Нам на двоих на 2-3 дня хватает, учитывая что муж мало что с хлебом ест

 

[Оса]

Так это и есть основной рецепт. А вот 1 буханка на неделю.... Нам на двоих на 2-3 дня хватает, учитывая что муж мало что с хлебом ест

Нет, в основном рецепте
2 ч.л. дрожжей (теперь 1 ч.л.)
600 г муки
2 ч.л. соли (теперь 1 ч.л. соли)
2 ст. л сахара (теперь 1 ч.л. сахара)
2 ст.л подсолнечного масла (теперь 1 ст.л. масла)
350 мл воды (теперь 380-400 мл воды)

Разница довольно ощутима, т.к. количество дрожжей, соли и масла уменьшено в 2 раза, а количество сахара уменьшено в 6 раз.
Раньше нам тоже хватало буханки на 2-3 дня.

 

[Fox]

Оса, ок, попробую. Вот только такое количество воды смущает. Не многовато ее... Муки-то осталось как и было.

 

[Оса]

Оса, ок, попробую. Вот только такое количество воды смущает. Не многовато ее... Муки-то осталось как и было.

У меня мука очень сухая, поэтому сейчас добавляю 380 мл воды.
Но если следовать логике, то нужно добавлять 365 мл воды на 600 г муки, т.е. добавить 15 мл воды сверх 350 мл, необходимых по рецепту, т.к. нужно возместить ту столовую ложку подсолнечного масла, которую убрали. Можно вообще не класть подсолнечное масло, тогда уже точно нужно лить 380 мл воды.

 

[Жень-Шень]

А у меня основной называется тот, где
вода
соль
мука
дрожжи
И получается совсем обычный хлеб. А если масло, сахар, молоко, то уже похоже на батона или куличи

 

[Vlad333]

Думаю, вот, жене такую подарить - Panasonic SD-255WTS.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Кто, скажет плохого за неё?

 

[sla]

Думаю, вот, жене такую подарить - Panasonic SD-255WTS.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Кто, скажет плохого за неё?

А хорошее не хотите услышать? Я могу только хорошее сказать