Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Астарта]

Рада помочь!

 

[pretty22]

sla

Спасибо, я уже пробовала с закваской, посоветовали салтовский "Квас" сухую закваску, понравилось, хлеб вкусненький был, но просто хотелось с солодом поэксперементировать.

 

[sla]

Какой хлеб вы печете с квасом?

 

[liberakatnem]

Хлебопечки проблемы и рецепты

купила хлебопечку. слышала, что с ней бывают проблемы - то пригорает, то недопекает. кто-нибудь пользуется и может поделиться советами, как добиться результатов,не переводя продукты, время и нервы. а я с вами хлебушком поделюсь в голодный год

 

[Serge]

Если печка нормальная, то и проблем с ней нет. Печь строго по рецептам, продукты отмерять электронными весами. Вот и все секреты. Когда это освоите, можно будет и поэкспериментировать с другими рецептами.

Кстати, а печка какая?

 

[juli_vip]

посоветуйте пожалуйста если кто знает - где можно хлебопечку починить, предположительно нагревательный элемент полетел (мешать мешает, поднимает и не печет) гарантийки нет, привозная из Германии(

 

[Оса]

juli_vip, что-то мне подсказывает, что стоимость ремонта будет примерно равна стоимости покупки новой хлебопечки. Хотя есть умельцы, которые наверняка могут починить бытовую технику. Но если такие печки, как у вас, в Харькове и Украине не продаются, то новый нагревательный элемент из вашей печки здесь не купишь и ремонту она не подлежит. Или обращайтесь к тем, кто вам ее продал.

 

[pretty22]

Sla

Делала бородинский хлеб, очнььььь понравилось с квасом.

 

[sla]

Ну а рецептиком поделиться. Может что-то новенькое?

 

[avg]

Sla
Делала бородинский хлеб, очнььььь понравилось с квасом.

Ага, только редко и закваска не очень аппетитно выглядит

 

[DIGITALMULTIMETER]

ура ура у меня появилась хлебопечка.
Помогите разобраться, чтобы испечь хлеб в быстром режиме нужен какой то специальный рецепт или по обычному печь?

 

[sla]

Какая хлебопечка? В ней книги рецептов нет? У меня в быстром режиме рецептура такая-же, как и в полном, но дрожжей в два раза больше.
Удачи! Ждем отчета о первых впечатлениях

Ага, только редко и закваска не очень аппетитно выглядит

 

[DIGITALMULTIMETER]

Мулинекс 5004
нашла рецепт, но там как Вы правильно написали дрожжей в два раза больше.
Это меня и смутило.
Пекла простой хлеб в обычном режиме - супер.
Попробую теперь в быстром.

хлеб получился отличный, мука новопокровская, дрожжи львовские сухие.

В инструкции не написано как пересчитывать количество продуктов на вес 750 гр и 1500 кг, подскажите пожалуйста

 

[Оса]

Кроме инструкции в комплекте должна быть Книга рецептов. В Книге рецептов для Мулинекс 5002, которую я скачала на Хлебопечка.ру, приведены рецепты из расчета 750 г, 1000 г и 1500 г готового хлеба.

 

[pretty22]

avg

Не стыдно Вам молодой человек? Закваска не аппетитная, но хлебушек вкусненький.

Sla
Я напишу рецептик бородинского и черного вкусного, правда там закваску надо делать 24 часа, но ее хватает на 50 хлебов, хранят в холодильнике.

 

[dolli]

А у меня для быстрого хлеба рецепт с молоком и подсолнечным маслом. Тоже очень вкусный получается.

 

[sla]

Дразнитесь?

Вот рецепт кекса, тесто готовлю в хлебопечке, выпекаю в духовке.

В ведерко от хлебопечки:

Дрожжи (я беру сухие львовские) - 2 ч.л
Мука-380 г
Соль- 0,5 ч.л
Сахар (у меня в сахаре стручок ванили, поэтому получается легкий ванильный аромат. Если сахар обычный, можно добавить ванилин) - 6-7 мерных ст.ложек
Сливочное масло мягкое - 80 гр нарезаю кусочками в ведерко
Яйца - 2 шт. выливаю в мерный стакан и доливаю до 300мл молоко или сыворотку

Полный диспенсер изюма.

На режим основной - тесто с добавками.

Когда тесто готово, вываливаю из ведерка на смазанную подсолнечным маслом доску, чуть приминаю, выкладываю в большую силиконовую форму и минут на 10-15 в духовку, нагретую до 60С. Потом температуру увеличиваю до 190С с конвекцией и пеку до готовности.

Когда кекс пропекся - выкладываю на блюдо и пропитываю алкоголем - что есть (ром, коньяк, шнапс, ***** с сиропом), посыпаю сахарной пудрой - и вот результат

 

[ST5454]

Sla

Делала бородинский хлеб, очнььььь понравилось с квасом.

Для выпечки Бородинского и других сортов темного хлеба есть готовые смеси и закваска (сухие) , добавляешь в муку и печешь. Хлеб получается СУПЕР!!!

 

[sla]

Ну, тогда можно и готовый хлеб в магазине купить

На хлебопечка.ру много рецептов заквасок, но никак не могу решиться. Претти, выкладывайте свой рецепт. Я уже практически созрела Но, чтобы было не так страшно, нужен консультант

 

[juli_vip]

juli_vip, что-то мне подсказывает, что стоимость ремонта будет примерно равна стоимости покупки новой хлебопечки. Хотя есть умельцы, которые наверняка могут починить бытовую технику. Но если такие печки, как у вас, в Харькове и Украине не продаются, то новый нагревательный элемент из вашей печки здесь не купишь и ремонту она не подлежит. Или обращайтесь к тем, кто вам ее продал.

спасибо к сожалению я так и предполагала
а вот координатю "умельцев" если кто подкинет (может сталкивались) буду благодарна!