Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Dek]

Соотношение инградиентов:сухие-***кие

Я на сайте хлебопечка.Ру выкладывал соотношение составляющих хлеба.
Вес всех сухих составляющих рецепта делите на вес всех ***ких-обязательно должно быть 1.60-1.65.
Я новые рецепты так проверяю перед тем,как печь.Если что-добавляете в рецепте муку или воду(молоко,пиво...) пока не будет 1.60-1.65
Учтите,это действительно для пшеничной муки высшего сорта!
Колобок гарантирован!

 

[genale]

Я на сайте хлебопечка.Ру выкладывал соотношение составляющих хлеба.
Вес всех сухих составляющих рецепта делите на вес всех ***ких-обязательно должно быть 1.60-1.65.
Я новые рецепты так проверяю перед тем,как печь.Если что-добавляете в рецепте муку или воду(молоко,пиво...) пока не будет 1.60-1.65
Учтите,это действительно для пшеничной муки высшего сорта!
Колобок гарантирован!

Ок,спасибо не знал,у меня 1,6 выходит

 

[Гість 13499]

Свободно сниматься в любой печке должна. Другое дело, когда люфт значительный.
Это вызывает шум при замесе(щёлканье своеобразное).
А шум уже не нравится.

Похоже они так сделаны везде, т.е. зазор, причем весьма не маленький. Кстати, когда хлеб выпекается, он забивает этот зазор и при извлечении буханки лопатка "припекается" к валу и овстаётся в форме, а не в буханке. Потом очень легко отмачивается. Думаю, если уменьшить зазор, то лопатка будет оставаться в буханке.

А лязг да, испугал в первый раз. В инструкции кстати тоже написано, что люфт есть норма.

Хлеб на ура получается. Хочу очень серый, советский.

 

[Dek]

Зазор всё же должен быть в определенных допусках-в моей за всё время 2 раза лопатка осталась в хлебе.Это изготовители малость брак гонят,когда допуски больше.А отмачивать и мыть желательно-покрытие целее будет и сальник тоже.
А серенький хлеб хочу сделать-цельное зерно смолоть в муку.Пока руки не дошли.Должно вкусно получиться,как по 16 коп ранее,но лучше.

 

[Берёзкин]

Хочу очень серый, советский.

Попасть в "тогда" ещё никому не удавалось.
Вот так лучше:

Должно вкусно получиться,как по 16 коп ранее,но лучше.

 

[KIMI]

Из муки грубого помола (покупал в Билле) как раз тот серый и получается. Можно еще и ржаной сдобрить... А мелить зерна... по-мне это уже перебор.

 

[zary]

вкус подобно серому советских времен мне напомнил рецептик с хлебопечки "Деревенский" - пшенично-ржаной. ржаную муку брала в "билле".
вот и ссылка Посилання видалено
приятного!

 

[yanchuga]

а выложите рецепт бездрожжевого хлебушка для хлебопечки.Благодарю(Спасибо) заранее.

 

[Гість 13499]

Попасть в "тогда" ещё никому не удавалось.
Вот так лучше:

Будем пробовать.

 

[Гість 13499]

Зазор всё же должен быть в определенных допусках-в моей за всё время 2 раза лопатка осталась в хлебе.Это изготовители малость брак гонят,когда допуски больше.А отмачивать и мыть желательно-покрытие целее будет и сальник тоже.
А серенький хлеб хочу сделать-цельное зерно смолоть в муку.Пока руки не дошли.Должно вкусно получиться,как по 16 коп ранее,но лучше.

Сомнительно, что столь именитые производители так неточно фрезеруют шлицы на валу. Причем все. Это задумка такая думаю.

Особенно Панасоник. Слышали про особенности их аккумуляторного инструмента?

 

[Dek]

Интересная у производителей задумка: как пишут некоторые на форуме,попадаются хлебопечки с лопаткой,болтающейся на валу как пропеллер!!! И где их точность?Лопатки делают скорее всего по заказу другие предприятия.А собирают другие-но где контроль качества готовой продукции?

 

[Гість 13499]

Интересная у производителей задумка: как пишут некоторые на форуме,попадаются хлебопечки с лопаткой,болтающейся на валу как пропеллер!!! И где их точность?Лопатки делают скорее всего по заказу другие предприятия.А собирают другие-но где контроль качества готовой продукции?

Рекомендую ознакомиться с продукцией Панасоник. И посмотреть, как собрана любая их техника.

 

[uruz]

Рекомендую ознакомиться с продукцией Панасоник. И посмотреть, как собрана любая их техника.

Хочу подтвердить,у меня PANASONIC,собрано и работает на 5 баллов!!!

 

[Берёзкин]

Интересная у производителей задумка: как пишут некоторые на форуме,попадаются хлебопечки с лопаткой,болтающейся на валу как пропеллер!!! И где их точность?Лопатки делают скорее всего по заказу другие предприятия.А собирают другие-но где контроль качества готовой продукции?

Рекомендую ознакомиться с продукцией Панасоник. И посмотреть, как собрана любая их техника.

Хочу подтвердить,у меня PANASONIC,собрано и работает на 5 баллов!!!

Что значит, мужики. Первоначальный пыл к процессу хлебопечения иссяк, давай теперь в кишки технике заглянем, гайки покрутим. ))

 

[Гість 13499]

Что значит, мужики. Первоначальный пыл к процессу хлебопечения иссяк, давай теперь в кишки технике заглянем, гайки покрутим. ))

Ну не совсем, пеку регулярно. Правда обыкновенный белый.

 

[Гість 13499]

А у кого какое соотношение воды(молока) к муке?Я сейчас пеку 380/590

В отличнополучающемся рецепте в книге от Панаса - 500 г муки на 330 мл воды.

 

[Гора]

Интересная у производителей задумка: как пишут некоторые на форуме,попадаются хлебопечки с лопаткой,болтающейся на валу как пропеллер!!! И где их точность?Лопатки делают скорее всего по заказу другие предприятия.А собирают другие-но где контроль качества готовой продукции?

Вал и лопатка сделаны из разных материалов, у которых коеффициент расширения при изменении температуры разный. Поэтому существует увеличенный зазор. Иначе лопатку будет рвать.

 

[Берёзкин]

Вал и лопатка сделаны из разных материалов, у которых коеффициент расширения при изменении температуры разный. Поэтому существует увеличенный зазор. Иначе лопатку будет рвать.

Это мысль.)

 

[genale]

У меня лопатка всегда в хлебе остаеться,есть специальная приспособа для доставания ее от туда

 

[Гість 13499]

У меня лопатка всегда в хлебе остаеться,есть специальная приспособа для доставания ее от туда

Грубо говоря, пока что выпек буханок 20-25. Ни разу лопатка не осталась в буханке.

Разный принцип, думаю я таки про лопатки прав.