Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

  • Автор теми Автор теми Lel
  • Дата створення Дата створення
А я видела в Фоззи 254- 1100,, а 255- или 1300 или 1400
 
NATALY77 сказав(ла):
Предлагаю супер-рецепт острого хлеба, который я постоянно пеку.
Состав:
1. Дрожжи (Сав-момент) - 1,5 ч.л.
2. Мука - 450 гр (360 пшеничной и 90 ржаной)
3. Соль 1 1/2 ч.л.
4. Сахар 1 1/2ст.л.
5. Масло подсолнечное 2 ст.л
6. Чеснок измельченный 2 дольки
7. Зелень (укроп мелко нарезанный) 2 ст.л.
8. Сметана 2 ст.л.
9. Вода 240 мл.

Приготовление: 1.Продукты заложить в том же порядке, что и в рецепте. 2.Выпекать в режиме BASIC BAKE (основная выпечка), размер хлеба средний (700гр.), корочка средняя.
Натисніть, щоб розгорнути...

а если заменить подсолнечное масло на сливочное?
 
Жень-Шень сказав(ла):
Пробовала все, сейчас пользуюсь львовскими сухими.
Натисніть, щоб розгорнути...

Аналогично. Никакой кислоты они не дают, это или с дрожжами не повезло (вернее с продавцом, что вам их продал) или источник кислоты другой. У меня за 2 года никаких нареканий. Да и в составе только дрожжи, что тоже немаловажно
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
 
Покупала львовские, тоже не понравилось(. Может, правда не повезло с дрожжами? А если взять обычные дрожжи?
 
пользуюсь и сухими львовскими и эко сейчас пекутся и еще разными пробовал.Как по мне так лучше все таки это живые т.е в палочках,хороши харьковские люкс , пробовал и львовские.свежих правда не находил.Последний раз коровоградскими.Норма 10г одна ложка мерная.Сухие проше.но качество все таки там ниже
 
А как живыми пользоваться? у меня в ХП по технологии вниз сыпятся дрожжи, на них мука. А потом уже ***кости. А если мягкие дрожжи, как их класть?
 
ТоЯматоКанава сказав(ла):
Дорогие друзья!
Не имею времени, чтобы читать все 64 страницы по хлебопечкам. Ответьте, какие выбрать дрожжи:
1. Саф-лефюр
2. Саф-момент
3. Эко
4. Dr.Oetker
Может кто пробовал какие?
Натисніть, щоб розгорнути...

Еще есть дрожжи
Невада
Саф - инстант
Фермипан супер

использую поочередно Неваду и Фермипан супер - очень довольна
 
Крысана у меня по технологии также ,панасоник.Взвесил и мелко порезал .положил вниз и все. Побывал разный вес, соотношение сухого и влажного.живого.Можно даже меньше ложить 10гр.Еще не мало важно что сухие дрожжи утрачивают свою силу к концу срока.Смотрел как то передачу о дрожжах.

В Фоззи появился сухой СОЛОД фирмы Салюков.Очень хорош бородинский хлеб,раньше его использовал,сейчас опять появился.Хорош все таки Фоззи как для нас хлебопекарей автоматических Много всего есть
 
zhan1957 сказав(ла):
пользуюсь и сухими львовскими и эко сейчас пекутся и еще разными пробовал.Как по мне так лучше все таки это живые т.е в палочках,хороши харьковские люкс , пробовал и львовские.свежих правда не находил.Последний раз коровоградскими.Норма 10г одна ложка мерная.Сухие проше.но качество все таки там ниже
Натисніть, щоб розгорнути...

10 грамм это имеются ввиду сухие дрожжи? А как рассчитать кол-во влажных дрожжей?
 
а можно в стандартном рецепте воду заменить молоком?
 
Может повторюсь, но некогда перечитывать тему. Подскажите, где купить муку грубого помола и отруби.
 
ТоЯматоКанава сказав(ла):
Дорогие друзья!
Не имею времени, чтобы читать все 64 страницы по хлебопечкам. Ответьте, какие выбрать дрожжи:
1. Саф-лефюр
2. Саф-момент
3. Эко
4. Dr.Oetker
Может кто пробовал какие?
Натисніть, щоб розгорнути...

Пробовал первые три. Выбор однозначный - "Эко".
 
Marusja: на прошлой неделе брал в Метро на Гагарина, пшеничную и ржаную.
 
пивной хлеб

ТоЯматоКанава сказав(ла):
может лучше пивом?
Натисніть, щоб розгорнути...

У меня ХП эл джи, прилагался к ней в том числе и этот рецепт:

Пиво светлое (безалк.) 1чашка
Пшеничная мука 3чашки
Соль 1.5чайные ложки
Сахар 3.5столовые ложки
Сухое молоко 2столовые ложки
Слив. масло 2столовые ложки
Дрожжи 2чайные ложки
Семечки жареные (подсолнечные) 0.3чашки


Меню скорый, буханка на 680гр.

сама пока этот хлеб печь не пробовала, но по моему мнению, соли много
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу