Грыбы? где? когда?
- Автор теми Дикий прапор
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
И по ушкам тоже вопрос: пишут на просторах интернета, что высушенный иудин ух, если его бросить в водичку, напитывает влагу и становится как свежий.
Правда, нет? Поделитесь инфой, если имеется такой опыт
Статус: Офлайн
Реєстрація: 24.12.2006
Повідом.: 11681
Реєстрація: 24.12.2006
Повідом.: 11681
Такого опыта нету.
Попробовал их один-единственный раз; вкус категорически не понравился (какой-то металлический привкус) - больше их не собирал.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
Ясно. Ладно, попробую сам, потом отпишусь о результатах)))
Статус: Офлайн
Реєстрація: 03.10.2009
Повідом.: 892
Реєстрація: 03.10.2009
Повідом.: 892
Кто собирает печеночники, вопрос по ним: кто-нибудь пробовал их сушить? А то пробовал их отваривать и потом жарил, но чет не понравился их специфический вкус... Может сушка немного исправит? Или подскажите, как их лучше приготовить
Сушить не пробовала, и, честно говоря, мне кажется, что они не слишком подойдут для сушки - слишком они "мокрые".
А насчёт готовить - "кожу" с них снимали, перед тем, как отваривать? Так должен быть меньше их специфический кислый привкус. А так я предпочитаю брать только совсем молодые, когда они ещё вот так выглядят:
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
а не когда вот так:
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
В первом случае он, как по мне, чудесен - в меру кислинки, вкусный, даже сырой (а какой красивый мраморный на разрезе!). Во втором - нужно чистить (снимать кожицу) и отваривать, я, кажется, даже несколько раз отваривала - пять минут прокипятить, слить воду, ещё пять минут, и так до нужного вкуса. Но это не интересно. Так вообще весь вкус теряется. Так что большие я беру только когда вообще ничего больше нет, а грибов хочется)))
Статус: Офлайн
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
Реєстрація: 23.02.2013
Повідом.: 2217
Кожу снимал, но не помогло.
да, большинство было слегка переросшие, так что может из-за этого и не понравились. Будем пробовать молодые
Статус: Офлайн
Реєстрація: 12.01.2009
Повідом.: 311
Реєстрація: 12.01.2009
Повідом.: 311
Ещё желательно когда моешь гриб несколько раз воду сливать, чтобы ушел насыщенный цвет и тогда будет меньше кислить...
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.03.2013
Повідом.: 1273
Реєстрація: 29.03.2013
Повідом.: 1273
Неделю назад грибы еще были. В основном во влажных местах - в низинах, возле болот, в березах и осинах. Были подберезовики, подосиновики, рыжики. Много черных груздей, если интересно. В более сухих местах встречались польские и небольшие белые, но немного. Про маслят сведений нет, но я лично, проходя через небольшой молодняк, нашел три больших осенних масленка в отличном состоянии.
Моховики еще были.
Моховики еще были.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 28.04.2007
Повідом.: 10059
Реєстрація: 28.04.2007
Повідом.: 10059
Статус: Офлайн
Реєстрація: 12.01.2009
Повідом.: 311
Реєстрація: 12.01.2009
Повідом.: 311
Вчера знакомые приехали со Ст.Салтова. Привезли ведро польских, белых и немного рыжиков.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 15.09.2008
Повідом.: 339
Реєстрація: 15.09.2008
Повідом.: 339
У переростков лучше и губку срезать. А когда варишь - или воду сливать или хотя бы пенку снимать. Да и варить их больше 15-20 минут смысла нет.Кожу снимал, но не помогло.
да, большинство было слегка переросшие, так что может из-за этого и не понравились. Будем пробовать молодые
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2015
Повідом.: 49
Реєстрація: 17.01.2015
Повідом.: 49
Чем обосновано каждое из предложений?
Статус: Офлайн
Реєстрація: 28.04.2007
Повідом.: 10059
Реєстрація: 28.04.2007
Повідом.: 10059
Ну там ведро—белый немного,подберезовик,маховик,немного маслят.
Остальное—черный груздь,правда не ведра,а два кулька,вообщем груздя закрыли 9 литров.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 09.02.2010
Повідом.: 503
Реєстрація: 09.02.2010
Повідом.: 503
Тююю, а вы не знали? Все опытнЫе грибники знают, что у переростков печеночника отрастает губка, чем старше- тем больше (в особо запущенных случаях, приходиться не срезать, а подстригать). Ну а когда варишь такого ДЕДА, тут уж хош- нехош надобно либо пенку снимать, либо воду сливать, либо памперсы менять...Да и варить их больше 15-20 смысла нет, всё одно эти мослы фиг разваришь, так что жарьте напрямую, приятного аппетита
.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 29.03.2013
Повідом.: 1273
Реєстрація: 29.03.2013
Повідом.: 1273
Класс! А я так и не научился искать белые в наших лесах, в Харьковской области. С другими грибами как-то проще. Вот, например, несколько фотографий с моей сегодняшней поездки в Змиев можно посмотреть тут.