Само ничего не происходит. Скисание происходит за счет молочнокислых бактерий. Неужели никогда не слышали про кефирный грибок? Закваска-ускорение процесса. Хлеб в этом случае и есть закваска. А в качестве базарных продуктов убедится совсем невозможно. Без лаборатории не определить, что туда подмешали. Вода, мел, известь, сода - чтоб не скисало. А про микрофлору - вообще молчу. Кишечная палочка и плесневый гриб - самое безобидное, наверное.
Продаются в аптеке и в отделах молочки в супермаркетах!
А я утром хожу в 9 часов, людей мало, тишина и спокойствие!
Я домашнее беру, на крайняк Заречье можно взять.
Ну че, это тоже дело нужное!
Я комментировала конкретный пример. Хлебом- получится обычная простокваша. Болгарской палочкой-кефир, бифидобактериями-бифивит и т.д. В супермаркетах полно разных заквасок в коробочках для домашнего приготовления кефира, ацидофилина и др., даже сметаны и кваса. С их применением получится "правильный" продукт при выдержке технологии. Ну еще и наличии качественного молока
А не как на базаре. Ну а кумыс... это если есть кобылье молоко.... В Харькове не встречала.
лучше на базаре не покупать такие продукты! молоко в баклажках из-под напитков тоже не берите ни когда!
как то видел тётку которая боклажки собирала по мусоркам , а потом торгашам на базаре продавала.
лучше на базаре не покупать такие продукты! молоко в баклажках из-под напитков тоже не берите ни когда!
На счет колбасы: привозится колбаса с заводов на склад, а затем так же развозится по точкам. Где то допустим колбасу не продали, ее возвращают на склад. Потом есть такая продукция, которую заказали с завода, но по точкам ее не смогли толкнуть (ну либо склад заказал больше чем нужно, либо просто где то что то протухло и было возвращено назад с точки). Берем сосиски/сардельки, которые от старости уже усохли, покрылись слизью и т.д., Складываем это барахло в большой чан и заполняем его обычной водой из ржавого крана, из под которого моют водилы машины, которыми все это дело развозится по точкам. Для того чтоб сардельки набрали форму, просто оставляем их на ночь в воде. С утра у нас ровненькие сардельки, которые поедут на продажу. Для того чтоб смыть слизь, берется обычное моющее средство, бултыхается в чане с сосисками/сардельками, затем смывается, и опять же наполняется водой, оставляется до утра.
На следующий день это все у нас купят по бросовой цене, ну например скинут 30-40 коп на кг.
Контингент который там работает никаих санкнижек и т.д никогда не видел и не слышал, да и оформлен не был. Текучка не реальная, тусуются в основном либо зеки либо алканы, либо просто отбросы. Нормальных единицы, да и те там долго не задерживаются.
но молоко в баклажках брать не советую. санитария минимальная!
лучше на базаре не покупать такие продукты! молоко в баклажках из-под напитков тоже не берите ни когда!
И этот человек потом с восторгом рассказывает, как в парке Горького зашибись детей из фонтанчиков поить
