в старших классах я как то отрабатывал 2х недельную практику на таком "пищекомбинате"
там эти помидоры свозились с окрестных колхозов ящиками, и они стояли там неделями.. гнили, воняли и плакали лужами..
всё это сопровождалось тучами комашни..
перебирать их было некому (нехватало рабочих)
и в конце месяца весь этот вонючий ****ецц - тупо высыпали в огромный миксер..
их никто не мыл, не перебирал, не отрывал хвосты..
просто вместе с подплесневшими "шапками " высыпали в миксер..
из под миксера лилась красивая однородная оранжево-красная жижа, которую сразу же разливали в 3л. банки и закатывали..
потом эти банки составляли в мет. контейнеры в 4 этажа, и контейнеры опускали на дно автоклава., на глубину 5 метров..
туда влазило больше тысячи банок в контейнерах.
всё заполнялось водой, и вода грелась ..
на дне была температура больше 110"..
из за разницы в давлении - она на дне не кипела..
всё стерилизовалось несколько часов, убивались при этом всевозможные бактерии..
потом воду охлаждали и поднимали контейнеры с банками..
на выходе - томатный сок.. пасавецццки ахуеннокачественный и триждынатуральный..
все хвосты, мошка, и прочая гниль с плесенью в миксере перетирались в однородный продукт
а вначале лета - точно так же там делали "клубничный джем"
подплесневшая и полугнилая клубника с хвостами перемалывалась в однородную жижу, и после добавления сахара - точно так же разливалось, закатывалось, и затем "стерилизовалось" в автоклаве..
