итак, внимание, всем любителям говнооливье! только сегодня и только один раз!
секреты от метрдотеля всея руси!
цыплёнок табака. оригинальное грузинское блюдо, цыплёнок тапака, подаётся как дополнительная закуска к непомню чему ) кому интересно - гуглите. но это необходимо выяснить, т.к. если вы готовите для дамы, интересная история поднимет ваши шансы на минет до головокружительной высоты. если для друзей - вас обязательно хлопнут по плечу и закажут кружку крушовицы в ближайшем баре.
на крайняк подойдёт высер от "нашей рябы", но лучше всего слетать в деревуху в пригород и затариться 2-3х месячными цыплятами. поверьте, оно того стоит. кстати, фермеры могут их сразу и выпотрошить, если вам впадлу обшпаривать кипятком и обдирать перья
а вам, я уверен, впадлу ))
итак, цыплёнок разрезается по грудине, переворачивается на живот и изо всей дури отбивается колотушкой для отбивных. основной цимес - раздробить все кости до состояния осколков. но не увлекайтесь, чтобы не изуродовать тушку.
затем, цыпа обильно смазывается давленным чесноком и чёрным перцем. это блюдо для любителей острой еды. так что перца нужно не жалеть. кто не любит перец - пусть жрёт маную кашу. в общем, перчим, солим по вкусу и густо смазываем чесноком. затем в чугунную сковороду (тефаль нахуй) кладём тушки на живот, предварительно смазав их тонким слоем сметаны (с живота) и прожариваем. нужно заметить, что крышка должна быть меньше диаметра сковороды, т.к. на неё
желательно необходимо положить груз, соизмеримый с весом 1-2х кирпичей. цыпа жарится под гнётом. затем, тушка переворачивается на спину, снова предварительно смазанную тонким слоем сметаны и, так же, под гнётом жарится до готовности.
подавать с салатом, зелёным луком, кинзой, свежими помидорами, огурцами. из вина подойдёт (крым) совиньон, каберне, (грузия) цинандали, киндзмараули. хлеб должен быть исключительно свежий, белый, хрустящий, тёплый. можно тонкие лаваши.
на десерт - хурьма, виноград, гранаты.
на 1го взрослого мужчину 2-3 цыплёнка, чтоб наестся от пуза. гарниры в виде картошки, риса и т.д. строго противопоказаны.
в нашем родном городе лучших цыплят табака приготавливали в театральном и интуристе. кто знает, тот поймёт
п.с. говнооливье фтопку.
современный хохол слегка пообтесался 
