Обновки

[Гость599906]

Re: Обновки

сувид конечно збс, даже очень збс. Но я лучше рибай хороший зохаваю.

понты голимые этот ваш рибай

 

[lala-fa]

Re: Обновки

понты голимые этот ваш рибай

А мне нравится, самая любимая часть, на ряду с филе миньон.

 

[lala-fa]

Re: Обновки

$100

я надеюсь ты не продолжишь цепочку, а то я опять расстроюсь

Не нахожу применения. Стейки я или на сковороде жарю, или на гриле.

 

[Гость599906]

Re: Обновки

А мне нравится, самая любимая часть, на ряду с филе миньон.

ну как по мне то прикольно, но так, раз в полгода, не больше
шашлык отэто тема
люля кебаб вобще любимое блюдо

 

[sergeime]

Re: Обновки

шашлык отэто тема
люля кебаб вобще любимое блюдо

Ну я собачатину не очень люблю.

 

[lugal]

Re: Обновки

А хули ему будет и почему?

Пружина в собачке лопнет, от вытягивания под нагрузкой.

 

[Alkuba]

Re: Обновки

сувид конечно збс, даже очень збс. Но я лучше рибай хороший зохаваю.

что?
ты не понимашь о чем говоришь

рибай это вид стейка
а сувид метод приготовления

рибай в сувиде гораздо лучше рибая на сковородке/гриле

 

[sergeime]

Re: Обновки

цена пиздец конечно

та ладно. Вкладывается в психологический барьер 30 баксов за 12oz стейк.

 

[Alkuba]

Re: Обновки

Не нахожу применения. Стейки я или на сковороде жарю, или на гриле.

на 99% в ресторанах ты ешь сувидные стейки, открою тебе секрет
да, их доводят по минуте на гриле и всё) а так это ресторанная тема очень давно)

 

[lala-fa]

Re: Обновки

та ладно. Вкладывается в психологический барьер 30 баксов за 12oz стейк.

это если в ресторане. Ну и 12 как-то для рибайя маловато все же. Обычно 16-20 вижу. А это какой "вагю", украинский?

 

[lala-fa]

Re: Обновки

на 99% в ресторанах ты ешь сувидные стейки, открою тебе секрет
да, их доводят по минуте на гриле и всё) а так это ресторанная тема очень давно)

Я знаю, но я ж не в ресторане живу, и объемы у меня не ресторанные

 

[lugal]

Re: Обновки

цена пиздец конечно

50 баксов за паунд, да... но на вид рибай хорош, я бы сказал, 35-40 баксов ему цена.

 

[lugal]

Re: Обновки

это через сколько чинить? это что б я приготовился финансово, а то жена ручником не пользуется.

кому то и раза хватает, а кто то всю жизнь так делает и ничего не ломается

 

[sergeime]

Re: Обновки

что?
ты не понимашь о чем говоришь

рибай это вид стейка
а сувид метод приготовления

рибай в сувиде гораздо лучше рибая на сковородке/гриле

Та я в курсе. Только рибай из сувид - мне нахуй не надо. Это должен быть кусок мяса с кровью внутри и обугленный снаружи. Если мясо хорошее - то сувид ни к чему. Тем более что все равно потом жарить надо.

 

[Alkuba]

Re: Обновки

Я знаю, но я ж не в ресторане живу, и объемы у меня не ресторанные

так это удобно
ты всегда гарантированно получишь нужную тебе прожарку вне зависимости от толщины куска, температуры скороводки, фазы луны и пр.

в ресторанах большие су-виды стационарные, для дома хватает компактного погружного

ну и да еще вакууматор нужен

 

[Alkuba]

Re: Обновки

Та я в курсе. Только рибай из сувид - мне нахуй не надо. Это должен быть кусок мяса с кровью внутри и обугленный снаружи. Если мясо хорошее - то сувид ни к чему. Тем более что все равно потом жарить надо.

не понимаю как в су-виде не сделать мясо с кровью внутри
ну поставишь 54 или 55 градусов и всё)

там дело в том, что принципиально другая текстура что мяса, что рыбы, что овощей

 

[sergeime]

Re: Обновки

на 99% в ресторанах ты ешь сувидные стейки, открою тебе секрет
да, их доводят по минуте на гриле и всё) а так это ресторанная тема очень давно)

Это где? В Аргентине при мне от куска отрезали какой толщины скажешь и на гриль. Минуту на гриле это маловато даже для rare.

 

[Alkuba]

Re: Обновки

Это где? В Аргентине при мне от куска отрезали какой толщины скажешь и на гриль. Минуту на гриле это маловато даже для rare.

во всех нормальных ресторанах мира
если где-то при тебе там что-то отрезали и жарили, то можно в пример и ларьки вьетнамские на лоске привести в пример

минута имелась в виду - доводка после су-вида. но это необязательно, просто для внешнего вида

 

[lala-fa]

Re: Обновки

так это удобно
ты всегда гарантированно получишь нужную тебе прожарку вне зависимости от толщины куска, температуры скороводки, фазы луны и пр.

в ресторанах большие су-виды стационарные, для дома хватает компактного погружного

ну и да еще вакууматор нужен

Нужную прожарку с точностью в 99% можно и без сувида получить

Спойлер: тыц

Повторюсь, я не говорю что сувид это дно. Просто в моем случае я не вижу применения. Потому как банально больше мороки и дольше

 

[Alkuba]

Re: Обновки

Нужную прожарку с точностью в 99% можно и без сувида получить

Спойлер: тыц

Повторюсь, я не говорю что сувид это дно. Просто в моем случае я не вижу применения. Потому как банально больше мороки и дольше

ну ты тыкаешь и сок вытекает
фу
у меня таких штук несколько, все пылятся уже

и тоже гемор ваще