Копчение

[SERG4550]

Тема очень перспективная, если правильно всё построить! Но как выше было сказано, получить "зелёнку" очень сложно и дорого! Я занимался производством колбасных изделий и деликатесов десять лет и знаю все нюансы! Если нужно, могу проконсультировать. А само копчение - процесс не сложный, и не очень затратный! Так, что удачи!

 

[VETEROK]

привез из села несколько кило сала, на этой недельке попробую закоптить, про массловую дегустацию помню

 

[Bugme]

Да нормальная тема на самом деле. У меня в 90-е отец занимался копчением, была у нас коптильня и котлы варочные и специи какие-то модные и даже нить своя (узор), так нормально товар уходил, сбыт присутствовал. А потом как то пооткрывались разные мясокомбинаты и заполонили рынок своей продукцией и тут то война и была проиграна. Потребитель естесственно выбирал более дешёвый продукт мясокомбината, но мы знаем почему он более дешёвый, да? Сейчас этот бизнес может существовать в частных руках, но прибыли будут довольно скромными!

 

[VETEROK]

Итак, сало уже в рассоле. Завтра на копчение...
Желающие дегустировать, по-порядку рассчитайся!
Для копчения будет использована щепа ольхи.
Неплохо было бы чтобы будь-кто купил хоть 100 грамм копченого самого навороченного сала с базара, чтобы ощутить разницу и что такое жидкий дым.



Сегодня буду коптить

Итак, сало уже в рассоле. Завтра на копчение...
Желающие дегустировать, по-порядку рассчитайся!
Для копчения будет использована щепа ольхи.
Неплохо было бы чтобы будь-кто купил хоть 100 грамм копченого самого навороченного сала с базара, чтобы ощутить разницу и что такое жидкий дым.



Сегодня буду коптить



Закоптил
Всем желающим могу дать снять пробу

Даже не представляю как буду спать, потому как запах стоит на всю квартиру)))

 

[VETEROK]

ОХ! зашибись наверно вкуснятина

можете лично убедиться, дегустация денег не требует ))

 

[_mangust_]

ты координат не обозначил хде и в сколько

 

[VETEROK]

Только с Ц.рынка, пробовал ихние сорта сала, вроде и ничего, но такого запаха нет ни у одного продавца, в общем, сами надеюсь, убедитесь в этом )
.

 

[_mangust_]

ТС должен решить думаю, тема то его...упсть тоже подгребает пробу снимать, чтоб знать как надо работать

 

[VETEROK]

ТС должен решить думаю, тема то его...упсть тоже подгребает пробу снимать, чтоб знать как надо работать

теперь пропал ТС, ждемС!

 

[priboru 7516620]

Итак, сало уже в рассоле. Завтра на копчение...
Желающие дегустировать, по-порядку рассчитайся!
Для копчения будет использована щепа ольхи.
Неплохо было бы чтобы будь-кто купил хоть 100 грамм копченого самого навороченного сала с базара, чтобы ощутить разницу и что такое жидкий дым.



Сегодня буду коптить

Итак, сало уже в рассоле. Завтра на копчение...
Желающие дегустировать, по-порядку рассчитайся!
Для копчения будет использована щепа ольхи.
Неплохо было бы чтобы будь-кто купил хоть 100 грамм копченого самого навороченного сала с базара, чтобы ощутить разницу и что такое жидкий дым.



Сегодня буду коптить



Закоптил
Всем желающим могу дать снять пробу

Даже не представляю как буду спать, потому как запах стоит на всю квартиру)))

на вид просто бомба, у меня дядька тоже занимается копчением, но только рыбу которую сам ловит и только для себя и своих близких

ПС: живёт в другой стране возле моря

 

[Volchonokkk]

Сорри что пропал,сейчас работы много,домой без ног=((ну как вы собрались??Ах как божественно выглядит сальцо,ням ням=)

 

[VETEROK]

Народ, пока тут идет раскачка по поводу где, кто, когда, сколько, количество сала потихоньку "тает", несколько человек из форума сегодня смогли попробовать, надеюсь, ихний отзыв в этой теме не за горами))

Все еще актуально, собираемся...

 

[Эплофон]

и где отзывы от пробовавших?... живы хоть?

 

[_mangust_]

тоже интересует

 

[Эплофон]

Тоже когдато загорелся копчением, когда попробовал рыбу одного мужика, который этим давно занимается. Но посчитав все получилось не очень то и выгодно. Копчением можно занятся как хобби, выйдя на пенсию например.

вот и у меня расчеты сводятся всё к тому, что продавать надо партиями, а это другой уровень, другая реализация и т.п. А для себя, как для хобби и для семьи... лучше всякой колбасы!

 

[Малинка]

А вот и отзыв....сняли пробу в воскресенье...сало супер...мягенькое....вкусненькое...ням-ням.....А запах..... Как теперь оторвать родственников от холодильника?

Чувствую, Veterok подсадит нас на свой наркотик

 

[Volchonokkk]

Погодка что то не улыбается =((



Испробовали сегодня сальцо!вкуснятина не реальная!!Спасибо Ветерку огромное за его старание!!!те кто не пришел,многое потеряли!

 

[k)_on]

Пробовал вчера (04.07) это волшебное салко, очень вкусное, ням-ням, слюнки не зря текли. Ветерку огромное спасибо.

 

[Эплофон]

реклама удалась!

 

[Volchonokkk]

Будем рассчитывать на взаимовыгодное сотрудничество=))