Не знаю про девочек (но думаю, что похожая ситуация), а с мальчиками - если убирать в клетке (тут уже просто запах от того, что хорек ходит в туалет), то запаха нет, нужно, что бы подходило питание, тогда от шкурки не пахнет, ну и после кастрации тоже, то запах - ну пахнет кошка кошкой, так и хорек, не воняет. На сухих кормах они еще добавляют Юкку Шредингера, от которой уменьшается запах какашек, но если и кормить натуралкой и убирать, не запускать, то все нормально будет.
А железы не играют роли на общий запах от шкурки, неприятный запах может быть от неправильного ухода, питания, у не кастрированных животных, железы хорек может применить, когда испугается (рассердится, бывает, что когда разыграется), запах будет, но он очень быстро выветривается. Вряд ли Вам кто-нибудь на этой ветке посоветует их удалять, бывает, что их удаляют, но обычно нет, т.к. это болезненная для хорьков и сложная операция, чреватая осложнениями.