Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Оса]

Опять таки - где продают и почем?
У меня рядом только Таргет и базарчик - поэтому или сухие львовские или прессованные харьковские.

 

[Dek]

Не могу помочь-прочтите (под ником) где я живу.Но в Харькове,уверен,выбор более чем в Лозовой.И ещё-предпочитаю свежие дрожжи,прет и хлеб и брагу под крышу.И это тоже Акмай.******* на нём пахнет спиртом.На рынке должны быть.

 

[Оса]

В интернете нашлись только дрожжи компании Akmaya (Турция) - это они?

 

[cyan]

рассказываю где брать дрожжи.
на Центральном рынке идете по центральному проходу со стороны Макдональдса. по левой стороне стоят киоски, сверху над одним из них вывеска "СПЕЦИИ оптом и в розницу". следующий за ним киоск продает всякие макаронные изделия и перед ним стоит табличка "ОФИЦИАЛЬНЫЙ ПРОДАВЕЦ ЛЬВОВСКИХ ДРОЖЖЕЙ". в нем дрожжей целая куча самых разных.
Добавлено через 5 минут
вчера попробовал сделать на прессованных дрожжах:

Львовские прессованые дрожжи - 11 г.
Мука (новопокровская) - 620 г.
Соль - 1,5 ч. л.
Сахар - 1,5 с. л.
Сливочное масло - 25 г.
Молоко - 400 г.

покрошил дрожжи на дно, засыпал мукой, сверху соль, сахар, масло и залил молоком. режим "обычный хлеб" на 4 часа. печка - "Панасоник 255".

разницы между прессоваными дрожжами и сухими не заметил — мне кажется вкус такой же...

 

[Valentin_K]

разницы между прессоваными дрожжами и сухими не заметил — мне кажется вкус такой же...

Как над хлебом не извращайся - колбасы из него не получится.
Чем морочиться с живыми дрожжами - лучше поэкспериментированть с разными начинками и добавками.

 

[KIMI]

Как над хлебом не извращайся - колбасы из него не получится.
Чем морочиться с живыми дрожжами - лучше поэкспериментированть с разными начинками и добавками.

100 %!!!
Пробовал все живые и все сухие (включая «Дом хлеба» ВДНХ). Остановился на Львовских сухих. И вам того желаю!

 

[cyan]

Чем морочиться с живыми дрожжами - лучше поэкспериментированть с разными начинками и добавками.

а в чем морока заключается? всё точно так же как и с сухими.

 

[Оса]

Абсолютная правда. Мороки никакой. Я уже испекла на харьковских прессованных, точно так же как cyan описал. Крошатся дрожжи на дно, всё остальное как обычно. Запах другой - лучше, вкус тоже интереснее, чем на сухих. Структура мякиша совсем не такая как на сухих.
Кто-то жаловался на запах дрожжей при использовании прессованных, у меня просто запах хлеба, дрожжами не воняет.

 

[Serge]

включая «Дом хлеба» ВДНХ

Тот магазинчик называется не "Дом хлеба", а "Дома хлеб"

 

[Dek]

-Для ОСА-
Правильно,Акмая.Ранее их производила Турция,теперь по лицензии Одесса.

 

[Оса]

Спасибо, теперь мне все понятно. На одном сайте я нашла Посилання видалено. Особенно порадовал состав некоторых пакетиков с дрожжами. Кроме самих дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) в некоторых есть регидратант, эмульгатор Е472с, крахмал, эмульгатор Е491, антиоксидант Е320. Поэтому, хотя рекомендованные вами дрожжи Акмая вероятно очень хороши (не пользовалась, поэтому не знаю) я пожалуй предпочту пользоваться либо львовскими сухими или прессованными либо харьковскими прессованными.
Мне очень понравились харьковские прессованные дрожжи. Мякиш намного лучше по структуре, запах более естественный, вкус тоже получше. И в составе только дрожжи (я так надеюсь ).

 

[zhan1957]

тоже решил попробывать на харьковских.получилось просто отлично.Дрожжи лучше львовских видно потому что более свежие.хотя в магазине возле завода сказали что есть различия.Есть в продаже как простые так и экстра .эти вроде более сильные.

 

[Оса]

Харьковские "Экстра" видела только на сайте завода, в продаже не видела, а хотелось бы их попробовать. На них тесто быстрее поднимается (в моем понимании), т.к. показатели выше, больше приближены к сухим дрожжам. Подскажите, где магазин возле завода? Где-то возле универмага Харьков? Может харьковские Экстра можно еще где-то купить, например на Центральном рынке...
Из крупных супермаркетов только Таргет торгует харьковскими прессованными (обычными, не Экстра), в остальных (Караван, Рост, ОБИ) только САФ.

 

[zhan1957]

магазин справа от завода,в торце, сам завод находиться возле универмага Харьков.Там продают много разных дрожжей и есть хорошая мука

 

[Оса]

магазин справа от завода,в торце, сам завод находиться возле универмага Харьков.Там продают много разных дрожжей и есть хорошая мука

Спасибо. Но остался вопрос: продают ли прессованные дрожжи "Экстра" на Центральном рынке?

 

[framesi]

Милые девочки,для начала хочу определиться:фирма какая надежней-lg,panasonik?А далее тема как пойдет...Жду совета от опытных

я такой все время пользовалась, очень довольна,сейчас нет времени,стоит без дела, могу продать если кому интересно
Посилання видалено

 

[Dek]

-клейковина-
Случаем в Харькове в этом году клейковина не продается где?Настоящего ржаного ещё изза отсутствия оного не пек.Или может кто купил в Москве и излишки продает?

 

[Оса]

Где можно и можно ли вообще купить в Харькове цельнозерновую (обойную) пшеничную муку и ржаную обдирную? Или цельнозерновую можно заменить пшеничной в/с с добавлением отрубей?

 

[Берёзкин]

А я уже успокоился и с месяц ничего не пеку.
Я хлебопечку год назад покупал, когда хлеб был свинюшного качества.
А сейчас НовоБаварский беру, очень даже достойное качество у батонов нарезных
и у кирпичиков.
А ржаной покупаю полтавского производства.

Так что, кому нужен Кенвуд 350 - за 350 грн. отдам.

Спасибо всем. Любимая печка ушла молодой маме по имени Наташа. )

 

[sla]

А я уже успокоился и с месяц ничего не пеку.

Вот никак не могу решиться. Почитаешь отзывы как в этой ветке - хочется! В других пишут, что хлебопечка - один из самых невостребованных на кухне приборов - не хочется! И так места на кухне мало. Если не сложно, попытайтесь назвать причины, по которым перестали пользоваться печкой. А я их на себя примерю