Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Molma]

раньше вообще в шкафчике хранили и все ок было

у меня и сейчас так хранятся (+ еще одна часть просто в ящичке в пачках)

 

[caRIOca]

В морозилке, закрытые крышкой??

в дверце холодильника, в закрытой стеклянной банке

 

[Kozyava]

Думаю дело в самих дрожжах. Не знаю зачем их хранить в стекле еще и в морозилке. Я храню просто в дверце холодильника, никуда не пересыпаю, покупаю саф момент синие большую пачку, вопросов нет, все поднимается. Может просто у вас партия не удачная была. Просто в другом магазине купите дрожжи.
Кстати есть еще момент, говорили правда о хлебопечке Самсунг, так вот если в сети работает несколько разных аппаратов, т.е. От одной сети телевизор, холодильник, хлебопечка и т.д, то может быт перепад вольтажа и она сбавляет температуру и хлеб падает так что можете попробовать и за этим проследить.

 

[caRIOca]

Думаю дело в самих дрожжах. Не знаю зачем их хранить в стекле еще и в морозилке. Я храню просто в дверце холодильника, никуда не пересыпаю, покупаю саф момент синие большую пачку, вопросов нет, все поднимается. Может просто у вас партия не удачная была. Просто в другом магазине купите дрожжи.
Кстати есть еще момент, говорили правда о хлебопечке Самсунг, так вот если в сети работает несколько разных аппаратов, т.е. От одной сети телевизор, холодильник, хлебопечка и т.д, то может быт перепад вольтажа и она сбавляет температуру и хлеб падает так что можете попробовать и за этим проследить.

спасибо, куплю новые дрожжи, но он у меня не падает, он у меня не поднимается, и получается не воздушная буханка, а сбитая

 

[Kozyava]

Попробуйте для начала дрожжи, и некоторые машинки привередливы к муке. Попробуйте и с другой мукой.

 

[Полина Невская]

у меня перестал подниматься хлеб, один и тот же рецепт, одни и теже продукты, но хлеб не поднимается. дрожжи сухие львовские или саф-момент красные, мука покровская, ***кость 1х1 вода и молоко теплые....грешу на аппарат, только что в нем может быть не так - не понимаю...

наливайте холодные ***кости, если это не быстрый хлеб. Хлебопечка сама выровняет температуру.

 

[Kozyava]

Я если молочный делаю молоко всегда грею, все отлично поднимается, верхушка не лопается, а если на воде- то лень греть, лью холодную. Меня это выравнивание температуры бесит жутко, теряется пол часа ни на что

 

[UR3LFV]

В чём особенность программы " ржаной хлеб"? В моей машинке такого нет. А рецепты где он требуется- попадаются. Можно ли как-то обойтись и сэмулировать эту программу на какой-то другой?

 

[MSN]

В чём особенность программы " ржаной хлеб"? В моей машинке такого нет. А рецепты где он требуется- попадаются. Можно ли как-то обойтись и сэмулировать эту программу на какой-то другой?

Ржаное тесто более "тяжелое" у меня в Панасонике для него специальная мешалка в виде гребенки. Типа если мешать обычной можно сжечь мотор

 

[Полина Невская]

В ржанной муке по сравнению с пшеничной больше железа, магния и калия, т.е. хлеб полезнее именно из ржаной, но меньше содержания глютена. Поэтому хлеб получается более плотный и низкий. Даже при выпечки хлеба в режиме Ржаной как сказал MSN ни в коем случае нельзя увеличивать кол-во муки - хлебопечка может сгореть. Ну и конечно спец. лопатка в виде гребешка.

 

[UR3LFV]

Т.е. если конструкцией не предусмотрено, значит- ничего не получится?

 

[zmiey]

Всё получится!
Спец лопатка только для лучшего промеса ржаного теста, но и без неё и без режима Ржаной, отлично получается.

 

[MSN]

Т.е. если конструкцией не предусмотрено, значит- ничего не получится?

Как обычно "на свой страх и риск"

 

[Полина Невская]

я б тоже не риснула сломать хлебопечку, ну или попробуйте для начала пополам с обычной мукой.

 

[Полина Невская]

Кекс для хлебопечки

Очень нежный и рассыпчатый кекс поможет вам приготовить хлебопечка. Есть один нюанс - продукты нужно заранее замешать, а в хлебопечку положить на выпечку.

В моем варианте использовалась хлебопечка Панасоник SD-2501.



Состав:

200 гр сливочного масла,

200 гр сахара,

3 яйца,

разрыхлитель 1,5 ч.л.,

ванильный сахар,

мука 200 грамм,

2 ст. ложки какао.



Берем растаявшее масло. Можно подплавить в микроволновке, на низких мощностях.

Добавляем сахар и взбиваем миксером.
перетираем.

Добавляем яйца и продолжаем взбивать.

Не забудем ванильный сахар и разрыхлитель.

Добавляем муку и замешиваем однородное тесто.

Добавляем какао в 1/3 часть теста и хорошо перемешиваем.

В светлую часть можно добавить изюм.

Выстелаем форму для выпечки пергаментной бумагой, не забудьте вытащить лопатку, для замешивания.

Выкладываем в форму поочередно 2 ложки светлого и 1 ложку темного.

Вот что получилось.

Ставим в хлебопечку на режим Сладкая выпечка на 60 минут.

После выпечки - оставьте кекс в форме на 7-10 минут, затем остудите на подставке.

Не каждая хлебопечка поддерживает режимы сладкой выпечки, пожалуйста, читайте инструкцию к своей хлебопечке!

Вот такая красота получилась.

Кекс в разрезе. Очень классный рецепт. Рекомендую!

 

[zmiey]

 

[Kraas]

Очень нежный и рассыпчатый кекс поможет вам приготовить хлебопечка. Есть один нюанс - продукты нужно заранее замешать, а в хлебопечку положить на выпечку.

В моем варианте использовалась хлебопечка Панасоник SD-2501.



Состав:

200 гр сливочного масла,

200 гр сахара,

3 яйца,

разрыхлитель 1,5 ч.л.,

ванильный сахар,

мука 200 грамм,

2 ст. ложки какао.



Берем растаявшее масло. Можно подплавить в микроволновке, на низких мощностях.

Добавляем сахар и взбиваем миксером.
перетираем.

Добавляем яйца и продолжаем взбивать.

Не забудем ванильный сахар и разрыхлитель.

Добавляем муку и замешиваем однородное тесто.

Добавляем какао в 1/3 часть теста и хорошо перемешиваем.

В светлую часть можно добавить изюм.

Выстелаем форму для выпечки пергаментной бумагой, не забудьте вытащить лопатку, для замешивания.

Выкладываем в форму поочередно 2 ложки светлого и 1 ложку темного.

Вот что получилось.

Ставим в хлебопечку на режим Сладкая выпечка на 60 минут.

После выпечки - оставьте кекс в форме на 7-10 минут, затем остудите на подставке.

Не каждая хлебопечка поддерживает режимы сладкой выпечки, пожалуйста, читайте инструкцию к своей хлебопечке!

Вот такая красота получилась.

Кекс в разрезе. Очень классный рецепт. Рекомендую!

ИМХО, в данном случае хлебопечка и не нужна.

 

[Alisa_t*]

в данном случае хлебопечка и не нужна

конечно, можно испечь и без хлебопечки. Но если она уже есть, можно и воспользоваться. Я сейчас подобные вещи в основном в мульте пеку - хорошо пропекается и не надо следить. Но можно хоть в обычной духовке, никаких проблем.