Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

[Оса]

Может японцы не такие уж и ***********. И предусмотрели то что в режиме ржаного хлеба не надо делать обминок.

Может быть вы откроете инструкцию и посмотрите какой цикл в программе ржаного хлеба? Там есть обминки

Это же бред самый настоящий.Ржаной хлеб в панасонике получается отлично, всё прекрасно подходит. Если хлеб делать исключительно из ржаной муки, то может он и не подходит, сколько дрожжей туда не клади. Но при других раскладах, с разными пропорциями пшеничной муки все подходит нормально.

Вы всегда читаете только последний пост в длительной дискуссии?

Ржаной хлеб - это хлеб, в котором только ржаная мука и в хлебопечке вы получите кирпич с упавшей крышей. Все остальные варианты - это либо ржано-пшеничный, либо пшенично-ржаной хлеб и речь о нем шла в предыдущих постах.

 

[Pаjc]

Может быть вы откроете инструкцию и посмотрите какой цикл в программе ржаного хлеба? Там есть обминки

Посмотрел. У меня в инструкции нет таких подробных подробностей. Написано только вот это:

Выравнивание температуры | ЗАМЕС| ПОДЪЕМ| ВЫПЕЧКА | Всего
45 мин–60 мин |примерно 10 мин| 1 час 20 мин–1 час 35 мин|1 час| 3 часа 30 мин

На всякий случай, у меня - Panasonic SD-255

 

[Shantal]

Подскажите, будь ласка, кто знает, в чем принципиальное различие между тефлоновым покрытием и новым покрытием, заявленным как алмазно-фтористое, идущем у новой модели Панасоника - 257?
Насколько оно безопаснее и экологичнее тефлона?

 

[koalla21]

1. Ржаной хлеб делают на закваске, а не на дрожжах. Потому что "дрожжи ржаное тесто не поднимут".

Оса, Вы не правы в том, что дрожжи не поднимут ржаное тесто. Может, Вы не знаете, что закваской называется любое кислое тесто, содержащее молочнокислые бактерии и дрожжи. Просто использование закваски позволяет приготовить хлеб более пористым, который к тому же будет дольше оставаться свежим, и не будет иметь характерного дрожжевого запаха, ну и конечно же вкусовые качества будут не такие как у дрожжевого хлеба. На сайте hlebopechka.ru можно посмотреть рецепты чисто ржаного хлеба на дрожжах.

Подскажите, будь ласка, кто знает, в чем принципиальное различие между тефлоновым покрытием и новым покрытием, заявленным как алмазно-фтористое, идущем у новой модели Панасоника - 257?
Насколько оно безопаснее и экологичнее тефлона?

Я думаю, что любое покрытие, пока оно не повреждено, безопасно. Если на покрытии образуются глубокие царапины и сколы, то эту посуду надо выбросить. А алмазно-фтористое покрытие, как заявляют производители - более прочное. У меня Панасоник-256 с таким покрытием уже около года, и если присмотреться , то мелкие царапинки есть, т.к. я пеку хлеб с добавлением семечек, кунжута и льна. Один раз я не заметила, что при выемке хлеба замесочная лопатка осталась в нем, и когда резала хлеб ножом сильно ее повредила. Пришлось купить новую.

 

[Shantal]

Я думаю, что любое покрытие, пока оно не повреждено, безопасно. Если на покрытии образуются глубокие царапины и сколы, то эту посуду надо выбросить. А алмазно-фтористое покрытие, как заявляют производители - более прочное. У меня Панасоник-256 с таким покрытием уже около года, и если присмотреться , то мелкие царапинки есть, т.к. я пеку хлеб с добавлением семечек, кунжута и льна. Один раз я не заметила, что при выемке хлеба замесочная лопатка осталась в нем, и когда резала хлеб ножом сильно ее повредила. Пришлось купить новую.

Спасибо, что откликнулись.
Если у хп тефлон "покрытый слоем алмазов", то очень странно, что появились царапины уже после такой непродолжительной эксплуатации, ведь даже обычный тефлон рассчитан примерно на 3 года, неужели семечки такой уж сильный абразив, что царапает "алмаз"? Вот я и думаю, не является ли реклама нового покрытия традиционным маркетинговым ходом?

И еще один вопрос, если не возражаете.
В какую стоимость обойдется лопасть/ведро на Панасоник, если потребуется замена? И в какой срок обычно сервис выполнит заказ?

 

[Оса]

Shantal, лопатку и ведро для ХП Панасоник покупают здесь

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Лопатка для ХП шла 2 недели, доставка бесплатно, платить нужно только комиссионные почте за перевод денег. На сайте это все написано.

 

[koalla21]

Shantal, лопатку и ведро для ХП Панасоник покупают здесь

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Лопатка для ХП шла 2 недели, доставка бесплатно, платить нужно только комиссионные почте за перевод денег. На сайте это все написано.

Пыталась заказать лопатку в panasonic-plaza.ua (оформила заказ через сайт), но мой заказ был игнорирован. Может, если делать заказ по телефону, то будет другая ситуация. Поэтому я в гарантийном талоне посмотрела сервисные центры в Харькове и купила лопатку в тот же день в Валсисе на 10 грн. дороже, чем в panasonic-plaza.

 

[Serge]

Мда... Цены там кусючие.

 

[DI_)]

подскажите !!!!!ищу овсяные отруби может знает кто ?

 

[igoresha1974]

в Первомайске есть "Терра" - может там смогут помочь с отрубями

 

[MARYNA]

Подскажите рецепты для хлебопечки LG

 

[sla]

А у меня вот такая есть :

Может она то как раз и сделана такой чтобы не было обминки, которое сажает тесто.

Ржаное тесто более плотное и тяжелое, чем пшеничное, поэтому для него сделана такая лопатка, чтобы облегчить хлебопечке замес и не перегрузить мотор. Форма лопатки никак не может повлиять на программу.
Кто-нибудь пробовал добавлять в тесто аграм? Я так понимаю, что это просто подкислитель?

 

[модель]

Хлеб реально вкусный! От аромата во время выпечки соседи тихо сползают по стенке от зависти и истекающей слюны Каждый раз удивляюсь какой же он БЕЛЫЙ!!!! Из какой муки интересно его на хлебозаводе пекут, что он у них серый.
Знакомые, кто пробовал почему-то говорят, что похож по вкусу на кулич (паску). Его даже мама со своей вечной изжогой есть может. Ни разу еще не пожалели о покупке!
И еще! Что лично для меня немаловажно. Она сама делает тесто для будущих пирогов-пирожков. Дрожжевое тесто у меня никогда не получалось, а тут закинул все продукты, вытащил готовое тесто и лепи с него что хочешь.

____________________________________________________________
Не могу не согласиться хлеб супер.У меня не очень брендовая хлебопечь"DEX",но я довольна.
Хлеб всегда пеку только по одному рецепту:
В ведерко вставляеи приспособление для перемешивания теста,вливаем 110 мл. теплой воды,1 ч. л. соли,2,5 ст. л. сахара,2,5 ст. л.олии.Добавляем 2,5 стакана муки,1 стакан кефира; 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста; 1,5 ч. л. сухих дрожей(мерный стакан и все ложки в комплекте с хлебопечкой).Ложим все строго по рецепту.Выставляем программа №1(3 часа приготовления).Хлеб супер,если строго следовать рецепту.Этот рецепт расчитан на хлеб массой 900 грамм.

 

[Pаjc]

Кто-нибудь пробовал добавлять в тесто аграм? Я так понимаю, что это просто подкислитель?

С самого начала моей эры хлебопечения добавляю этот аграм. Пробовал и без него и при этом какой-то большой разнице во вкусе и цвете не заметил. Но раз он у меня все равно есть в наличии, то и добавляю по привычке

Пишут, что аграм - "сухая солодовая закваска с очень высокой кислотностью для приготовления ржаных и ржано-пшеничных изделий. Улучшает вкус, аромат и затемняет цвет мякиша хлеба"

 

[ssssssssssss]

Хлеб, как хлеб. Для тех кому не... делать. Только пока он еще получиться, кучу продуктов изведешь, особенно на ржаной. Я разочарована в хлебопечке. Лучше что-нибудь дельное купить, отчего будет польза.

 

[Pаjc]

Ну, не знаю. У меня как правило все получается Брак явление очень редкое.
Стандартная загрузка занимает меньше 5-ти минут. С магазинным хлебом для меня сравнивать просто некорректно - небо и земля.

А что за хлебопечка?

 

[sla]

какой-то большой разнице во вкусе и цвете не заметил

Вот и я тоже Купила и думаю - зачем?

 

[sla]

Хлеб, как хлеб. Для тех кому не... делать. Только пока он еще получиться, кучу продуктов изведешь, особенно на ржаной. Я разочарована в хлебопечке. Лучше что-нибудь дельное купить, отчего будет польза.

Какая у вас хлебопечка? У меня с первого раза без проколов. С ржаным, да, бывает. А пшеничный без проблем.
Я сейчас в хлебопечке не пеку, только тесто делаю. Отлично вымешивает и никаких усилий с вашей стороны.
Насчет "хлеб как хлеб" - вообще без комментариев. Это же то, к чему лично я и стремилась. В магазине вы купите "хлеб как ..."

 

[Stankopia]

делал и яичный и ржаной и французский,тесто только на пиццу,вареники и пельмени вымешиваю,все получается отлично

 

[boriks]

Подскажите, может кто сталкивался, где найти муку из амаранта? Вроде весь инет перелопатил и как-то глухо. Пеку хлеб исключительно на закваске, но уже "простой" не интересен, хочется к "полезному" переходить...
Спасибо.
---
Вопрос снимается. Изучил "тему" и понял, что мука из семян амаранта очередной "развод" по существу...