Готовим суши в домашних условиях!

[MiG_Kharkov]

Когда был у друзей в Израиле купили в супере свежую рыбу и приготовили ролы. Много возни, но очень вкусно, а потом оставшуюся рыбу просто порезали на пластинки и получили сошими Так что это самый хороший рецепт ленивых. Найти Хорошую свежую рыбу и есть ее с соевым соусом и васаби

Кстати очень понравился стеклянный нож для приготовления суши, они его привезли из Японии. Стоит зараза около 70 долларов там, но при этом бумагу брошенную на него разрезает на части

По поводу ресторанов суши могу сказать, что в Харькове суши мне пока нигде не нравиться. В Киеве неплохой был Планета Суши на Крещатике, но последний раз там когда был они тоже подпортились. Очень хороший ресторан из сети Черная карта в Днепроветровске в центре, дорогой только зараза. И, как не странно, самый лучший ресторан японской кухни - Токи в Кривом Рогу. Там на мой взгляд лучшая кухня из того что я пробовал.

 

[3em]

рис готовлю на бане по стандарту всегда получалось

как это?

ЗЫ: модератор, я не тролль, просто хочу захуячить роллы. Вот и спрашиваю во всех темах всякую чушь одному мне не ясную

 

[ylja]

я делаю вточь как bondik, с отличием после закипания варю до выкипания воды (мин. 15). Вымешиваю с соусом окуратко.

Училась по видео урокам (там где фильмы качала)

 

[turi123]

самая лучшая еда: кусок хлеба колбаса!

 

[ylja]

Ага! Правда надоедает........и хочется экзотики

 

[ylja]

Поздравлям с капиталовложением

 

[Supirmen]

подскажите, пожалуйста, а где в Харькове можно рисоварку приобрести????? желательно таких моделей, как CUCKOO, Zojirushi, Tiger??? Заранее большое Arigato))))

 

[Бабайка]

Я использую видеошколу Якитории... На русском, всё подробно разжевано, что и как готовить, вкусно!

А где взять эти уроки?

....и где взять все игридиенты каторые нужны для приготовления суш и рол? кстати в чем разница между сушами и ролами?

 

[venim]

Вот один рецептПосилання видалено

А где взять эти уроки?

Если зарегистрирован вконтакте,то пишешь в поиске видео "Суши и Роллы рецепты от Якитории". Длительность 50мин.
Ингридиенты продаются в маркетах.

 

[Сань-ок]

Приготовление суши - это целая наука, а правильно сваренный рис- это 75 % успеха в приготовлении! Я пока научилась их делать, то перечетала кучу литературы и просмотрела сайты и теперь делаю так: соблюдаем точную пропорцию риса и воды - 1 стакан риса и 1 стакан воды+1 стол. ложка воды.Берем рис и хорошенько промываем под проточной холодной водой минут 5-10 (пока вода не станет прозрачной), после оставляем рис в миске чтобы он немного просох.Берем емкость в которой будет вариться рис (желательно с толстым дном и чтобы плотно закрывалась крышка), засыпем рис и заливаем холодной водой.Ставим на огонь и закрываем крышку, ждем пока закипит (но крышку не поднимаем), в сильно кипящем состоянии варим 1 минуту, затем огонь убавляем на меньше и варим 3-4 минуты, снова убавляем на самый мальнький огонь и оставляем томиться минут 4-5.Выключаем огонь и оставляем на плите на несколько минут.Пока варился рис делаем заправку : 1 ст.л яблочного уксуса+0,75ст.л. сахара+0,5ч.л соли - все смешиваем в отдельной мисочке.Свареный рис аккуратно деревянной лопаткой(только ней!) выложить в миску (я брала стекляную), вылить заправку и перемешать.Дать полностью остыть рису и можно приступать крутить ролы. Только когда будете брать руками рис и накладывать на нори, то каждый раз смачивайте руки в воде (я ставлю возле себя мисочку с холодной водой) иначе рис сильно прилипает к рукам.Удачи вам! Отпишитесь когда все сделаете! P.S. Я беру обычный круглый шлифованый рис в пачке, не самый дорогой (гривен за 10-11 кг), но и не самый дешевый.

Отличный репепт приготовления риса, спасибо!

 

[Karolina1]

Приготовление суши - это целая наука, а правильно сваренный рис- это 75 % успеха в приготовлении! Я пока научилась их делать, то перечетала кучу литературы и просмотрела сайты и теперь делаю так: соблюдаем точную пропорцию риса и воды - 1 стакан риса и 1 стакан воды+1 стол. ложка воды.Берем рис и хорошенько промываем под проточной холодной водой минут 5-10 (пока вода не станет прозрачной), после оставляем рис в миске чтобы он немного просох.Берем емкость в которой будет вариться рис (желательно с толстым дном и чтобы плотно закрывалась крышка), засыпем рис и заливаем холодной водой.Ставим на огонь и закрываем крышку, ждем пока закипит (но крышку не поднимаем), в сильно кипящем состоянии варим 1 минуту, затем огонь убавляем на меньше и варим 3-4 минуты, снова убавляем на самый мальнький огонь и оставляем томиться минут 4-5.Выключаем огонь и оставляем на плите на несколько минут.Пока варился рис делаем заправку : 1 ст.л яблочного уксуса+0,75ст.л. сахара+0,5ч.л соли - все смешиваем в отдельной мисочке.Свареный рис аккуратно деревянной лопаткой(только ней!) выложить в миску (я брала стекляную), вылить заправку и перемешать.Дать полностью остыть рису и можно приступать крутить ролы. Только когда будете брать руками рис и накладывать на нори, то каждый раз смачивайте руки в воде (я ставлю возле себя мисочку с холодной водой) иначе рис сильно прилипает к рукам.Удачи вам! Отпишитесь когда все сделаете! P.S. Я беру обычный круглый шлифованый рис в пачке, не самый дорогой (гривен за 10-11 кг), но и не самый дешевый.

Рис варю также, только в заправку добовляю ещё чуть меньше половины лимона, вернее сока лимона. И ставлю на огонь пока не расстворится схар и соль. И руки, как и нож при нарезании, смачиваю в воду с уксусом яблочным, чтобы рис не прилипал.

 

[Summer_girl]

С рисом разобрались а где вы все остальное покупаете? Нори, имбирь, уксус (короче говоря, в Классе на Алексеевке есть?) и сколько по деньгам все ингредиенты?

 

[Октябрина]

Нори и имбирь в ЮСИ в наличии всегда,а вот с рис.уксусом сложнее.Искала год и нету.....

 

[markazit]

делала роллы и добавляла яблочный уксус-получилось невкусно,поэтому только рисовый уксус нужно.Рис я промываю и замачиваю на 2-3 часа,потом просушиваю и потом уж варю его.Нужен специальный для суши.

 

[Wildsnake]

Вот еще вариант.Берется рис обязательно для суши!Или "Мистраль" или"Жменька".Промывается в прохладной воде,заливается горячей(60-70градусов)водой.Соотношение вода-рис на кульке указано.На сильнейший огонь до закипания,начнет закипать-сразу самый слабый огонь и закрыть крышкой.Кастрюлька под это дело у меня простецкая,а-ля СССР.Всего на огне рис находится 12 минут.Важно:убыль воды при варке минимизируется любыми доступными путями(наислабейший огонек,высокие края кастрюли,плотное прилегание крышки,гнет на крышку)0так можно и без рисоварки обойтись.Огонь выключен,крышка сразу снимается,кастрюля покрывается чистым полотенцем,и крышку быстренько опять сверху на кастрюлю с полотенцем.И так должно простоять не менее 12 минут,можно и дольше.А уксус на заправку годится совершенно любой:хоть самый простой или любой фруктовый из супермаркета.ГЛавное,натуральный,а не ароматизированный.Суси любую химию не переносят категорически

 

[nago7]

Нори и имбирь в ЮСИ в наличии всегда,а вот с рис.уксусом сложнее.Искала год и нету.....

Ну почему же нету, вот в Росте там где соевый соус (имеется ввиду где ***кие)) приправы) так как раз рисовый уксус есть. Там же можни купить и все остальное рис, имбирь, васаби, креветки и тп. Смотрите возле рыбного отдела.

 

[Kioto]

Я для суши беру обычный круглый рис, очень хорошо его промываю и варю в пароварке без соли, потом делаю заправку - белый бальзамический уксус, сахар, немного соли, когда рис остынет - вымешиваю его с заправкой - и все.

 

[Полюша]

Нори и имбирь в ЮСИ в наличии всегда,а вот с рис.уксусом сложнее.Искала год и нету.....

рис.ускус был в РОСТЕ в мясном отделе, напротив кур (там где соевый соус продают).

как готовить суши

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

и еще отличный сайт

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Postoronniy]

Рис под эти блюда готовится на пару, и берутся качественные сорта. Тогда он не становится размазней, и не липнет к рукам.

 

[FunHouse]

берите самый обычный круглозернистый рис в обычной пачке любого производителя, варите постоянно под крышкой на самом медленном огне до полной готовности, один раз помешав деревянной (!) ложкой. потом влейте смесь уксусную, перемешайте и накройте ненадолго крышкой. перед приготовлением остудить.