еда в семье

[M100]

а что такое рубленые котлеты? часто вижу тут в теме. это фарш на мясорубке или что-то другое?

это фарш под нож, как получилось измельчить мясо так и будет



угощайтесь, мороженое со вкусом зеленого горошка

 

[Южанка]

из какого мяса? из любого? как скреплять в котлету? готовятся дольше, чем обычный фарш?

 

[M100]

из какого мяса? из любого? как скреплять в котлету? готовятся дольше, чем обычный фарш?

есть рецепт где скрепляют яйцом и крахмалом и ставят в холодильник, а после когда погустеет, делают и жарят

 

[AKELA]

как скреплять в котлету?

яйцо и мука\манка,что есть,должно немножко постоять,котлета более плоская чем обычная.Делаю из курицы,из другого мяса не пробовала.Куриные удобные в том плане,что добавляюто то мелко презанный болгарский перец,то яблоко,то айву,каждый раз новый вкус.

 

[Южанка]

спасибо

 

[Enser057]

А почему рубленые котлеты не назвать просто биточки?

 

[Aminat]

кто-нибудь составляет меню на неделю и следует ему?

Ну не строго, конечно, но в общих чертах составляю меню основных блюд. Салаты, десерты, закуски и т.д - произвольные.

 

[vitatel]

кто-нибудь составляет меню на неделю и следует ему?

на 2-3 дня

 

[Maru_sss]

буженина и картошка по-селянски

 

[Clematis/]

Селедка с картофелем, пирожки с разными начинками, консервация уже в ход пошла.

 

[Okeale]

Почки заячьи верченые... запеченная телятина, брокколи с зеленым горошком тушеные, рис с морепродуктами.

 

[YaLena]

Сегодня не готовлю...некому....мечта)))
Вечером пицца, рис с колбасками, сырники - все есть в холодильнике.
Подозреваю, что будут есть только пиццу)))

 

[vitatel]

окрошка

 

[AKELA]

блинчики с мясом

А почему рубленые котлеты не назвать просто биточки?

потому что они не отбиваются,а режутся

 

[Enser057]

потому что они не отбиваются,а режутся

если я вкнонец не запутался в терминологии, биточками стали называться рубленные или резанные колтелы. давненько так

 

[Udjine]

если я вкнонец не запутался в терминологии, биточками стали называться рубленные или резанные колтелы. давненько так

Есть еда мясная, делится да баранью, коровью, поросячую. Есть еда птичная, делится на утиную, куриную, индюшиную. И т.д. Остальное - маркетинг.

 

[YaLena]

Есть еда мясная, делится да баранью, коровью, поросячую. Есть еда птичная, делится на утиную, куриную, индюшиную. И т.д. Остальное - маркетинг.

 

[AKELA]

если я вкнонец не запутался в терминологии, биточками стали называться рубленные или резанные колтелы. давненько так

если подумать логически ,то биток это от слова отбивать .Опять же, может кто-то так ласково называет отбивную -биточек,так что могут быть разночтения.А рубленая котлета-сразу понятно что с ней делали.
зы.На истину не претендую

 

[Южанка]

теперь я запуталась )) мясо на рубленные котлеты режут прям на шматочки мелкие или просто один кусок терзают ножом, разрезая на полоски? но он все равно в куске остается?

 

[vitatel]

режут на мелкие куски
обычно курицу - чтобы прожарилась