Что ж они раньше ели?

  • Автор теми Автор теми MilenaN
  • Дата створення Дата створення
мясо, молоко и хлеб - и здоровые были дай Бог ...
 
И как они жили без мивины, колы и кильки в томатном соусе?:D
 
Lighty сказав(ла):
Ну да, у меня мама пыталась экспериментировать с древними кушаньями, рецепты которых она нашла в инете или еще где..неизменно получалась гадость редчайшая:)А все потому, что ели тогда действительно очень непривычную нам еду, грубую и пресную.Соль, перец и прочие специи были доступны только вельможам, и то не на каждый день. Каши ели, хлеб из зерна грубого помола, причем ржаной, пшеницы в современном понимании не было тогда.
Да и вообще, дабы максимально понимать, каков был рацион тогда, пишите интересующее вас время:)Потому что рацион обычного человека даже 200 лет назад отличался от нынешнего рациона.Ну и глобализация, опять таки...А, и еще указывайте, кто такой "обычный человек", потому что классовое расслоение и разница в питании в разные времена была разной. При том же Владимире, например, рацион мало чем отличался, в относительно мирное время, а вот во времена Петра разница была просто разительной.
Натисніть, щоб розгорнути...

Ну предложено было время князя Владимира или основания Руси, что сотней лет раньше.

народ был проще, еда проще, спали жёстче!:)
 
А чо? Реально до 10 века не было капусты? Это вроде у нас тут произрастающий продукт, эндемичный, так сказать... Или я ошибаюсь...

Ну, понятно, что все фрукты овощи в диком виде не такие как мы их знаем... Понятно, что для селекции время было нужно... Но с какого времени мы ведем отсчет, когда это - раньше? Когда еще собирательством занимались?...
Репу пробовала - не понравилось...
А вот кабачками и тыквой реально все лето и осень питаемся. То вместе в рисом, то вместе с яйцами... Такие дежурные блюда. Картохи почти совсем не едим.
Вот без помидоров как жили - непонятно. Я бы не смогла...
 
Lighty сказав(ла):
хлеб из зерна грубого помола, причем ржаной, пшеницы в современном понимании не было тогда.
Натисніть, щоб розгорнути...

:ги:

Существует предположение, что рожь в те края могла быть занесена татарскими племенами, которые жили когда-то за Волгой.
Натисніть, щоб розгорнути...
- это из википедии. времена золотой орды (это из первой сцылки которую я давала)

Дело в том, что ржаной хлеб без пшеничной муки не получится. У меня бабушка сама хлеб печет - как раз неделю назад она пекла ржаной хлеб, и объясняла, что туда обязательно класть пшеничную муку - иначе как пластилин будет. Ну и в инете нашла тому подтверждение.
 
соль раньше и правда была роскошь, были как сейчас говорят монополии соляные и цена была просто не доступной для простых
 
goto сказав(ла):
А чо? Реально до 10 века не было капусты? Это вроде у нас тут произрастающий продукт, эндемичный, так сказать... Или я ошибаюсь...
Натисніть, щоб розгорнути...

вот, интересное

Из известных сегодня овощей в мелких крестьянских огородах росли: морковь, свекла, репа, огурцы и иногда кочанная, но больше «серая» (листовая) капуста. В северной части России выбор был еще более скромен: капуста, свекла, морковь и лук выращивались «местами», репа и редька росли лишь на полях возле лесов, а также «на песках, покрытых илом», бобы, горох, сельдерей и петрушка удавались «не ежегодно». В Вологодской губернии серый полевой горох, полевые и огородные бобы росли только по левую сторону р. Двины, да и то при этом давали толстую шелуху и «весьма мелкие плоды». В северной части губернии разводили лук, картофель, редьку и хрен. Остальные овощи сеяли лишь местами. Капуста, здесь хотя и созревала, но не давала семян, как не давали их репа, редька и брюква (за семенами ездили в Ярославль).
Как видим, в большинстве нечерноземных районов России ведущими культурами крестьянских огородов были в первую очередь репа, редька и капуста. Именно они составляли основу пищи «русского мужика средней полосы России».
Натисніть, щоб розгорнути...
 
goto сказав(ла):
А чо? Реально до 10 века не было капусты? Это вроде у нас тут произрастающий продукт, эндемичный, так сказать... Или я ошибаюсь...

Ну, понятно, что все фрукты овощи в диком виде не такие как мы их знаем... Понятно, что для селекции время было нужно... Но с какого времени мы ведем отсчет, когда это - раньше? Когда еще собирательством занимались?...
Репу пробовала - не понравилось...
А вот кабачками и тыквой реально все лето и осень питаемся. То вместе в рисом, то вместе с яйцами... Такие дежурные блюда. Картохи почти совсем не едим.
Вот без помидоров как жили - непонятно. Я бы не смогла...
Натисніть, щоб розгорнути...

Южные племена славян первыми узнали о капусте от живших в Крыму и других районах Причерноморья греко-римских колонистов и переняли ее как культуру.
Натисніть, щоб розгорнути...
Вроде из Греции ее привезли к нам - веке в 10-9.
 
реки много давали раньше, рыбы просто "море" было...
 
goto сказав(ла):
А чо? Реально до 10 века не было капусты? Это вроде у нас тут произрастающий продукт, эндемичный, так сказать... Или я ошибаюсь...
Натисніть, щоб розгорнути...
вот ещё
Согласно одному из сказаний, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух противоречивых изречений оракула, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных капель скатились с чела отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста. К сожалению, легенда умалчивает, где именно пролились эти капли. Поэтому множество народов до сих пор оспаривают право считаться родиной капусты. История не может помочь в этом вопросе: капуста упоминается в текстах, начиная с древнего Рима, но какую именно капусту выращивали благородные предки, в текстах не уточняется.

Цветная капуста, по преданиям, происходит из Китая. Впрочем, несмотря на споры, считается, что большинство культурных видов происходит из Средиземноморья и Китая. Самые древние из них - лиственные, а также цветная, кольраби, китайская и пекинская капуста.

Считают, что слово «капуста» произошло от древнеримского «caput», что в переводе на русский означает: «голова».
Натисніть, щоб розгорнути...
 
_Helga_ сказав(ла):
о картошка была когда то деликатесом, сейчас второй хлеб:)
Натисніть, щоб розгорнути...
Вообще наоборот, ее отравой считали.Как и помидоры:D
Insigma сказав(ла):
мясо, молоко и хлеб - и здоровые были дай Бог ...
Натисніть, щоб розгорнути...
О да.Конечно, только этим они и питались.Если сейчас народу такой рацион выдавать-и сейчас здоровые будут.Так ведь жрут что попало.Наверное, о здоровье не заботятся:confused:
Медведь Балу сказав(ла):
Ну предложено было время князя Владимира или основания Руси, что сотней лет раньше.

народ был проще, еда проще, спали жёстче!:)
Натисніть, щоб розгорнути...
Знаешь, в общем то да. И мерли как мухи еще, вот.
MilenaN сказав(ла):
:ги:

- это из википедии. времена золотой орды (это из первой сцылки которую я давала)

Дело в том, что ржаной хлеб без пшеничной муки не получится. У меня бабушка сама хлеб печет - как раз неделю назад она пекла ржаной хлеб, и объясняла, что туда обязательно класть пшеничную муку - иначе как пластилин будет. Ну и в инете нашла тому подтверждение.
Натисніть, щоб розгорнути...
Дело в том, что это из той муки, которую продают у нас в магазине - не получится.А тогда-нормально получалось. Кроме того понятие хлеба тогда и сейчас довольно радикально отличается.
 
MilenaN сказав(ла):
За ужином задумалась - что ели наши предки? Помидоры появились у нас в 18 веке, капуста - в 10, картофель - в 17, но распространение получил в 19, перец, подсолнечник, лук и чеснок, различные пряности - все это появилось на Руси постепенно. так что же они ели?
Натисніть, щоб розгорнути...
"щи да каша - пища наша"

Что ели? Каши, мучное, ягоды, грибы, мясо...мало что ли еды было?
 
В Украине ассортимент был однозначно богаче, но в основном за счет дикорастущих или полудиких культур. Некоторые культуры появлялись локально раньше, чем "в среднем по больнице", но это опять же частные хозяйства.Кто добыл семян чего неизведанного, посадил, удалось взрастить-имеешь вещь.Та же твердая пшеница, к примеру. Или еще чего вкусного.Но вы не забывайте, что глобализация по тем временам могла быть достигнута только "с помощью" постоянных войн, а воинам до картошки нет ни малейшего дела, абы было чем живот набить.
 
Lighty сказав(ла):
Дело в том, что это из той муки, которую продают у нас в магазине - не получится.А тогда-нормально получалось. Кроме того понятие хлеба тогда и сейчас довольно радикально отличается.
Натисніть, щоб розгорнути...

Ну спорить не стану, знаю, что пекли черный хлеб из зброженого теста. Наверно, таким способом он нормально выйдет. А если не сбраживать - тогда наверно мешают
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу