Я некоторое время проработала официанткой. Зарплата в 95% заведений мизерная, идет расчет именно на чаевые. В некоторых местах хозяева требуют все чаевые сдавать под отчет, а потом из них же официанту выплачивается часть. В заведениях, где в меню есть надпись "обслуживание - 10%" то же самое - из этих десяти официанту идет 3-5%.
Очень обидно бывает, когда после обслуживания столика при счете, к примеру, в 148 грн, клиент дает 150 и снисходительно говорит "сдачи не надо". Кстати, заметила, чем "плотнее" клиент, тем меньше он дает на чай, как бы хорошо его не обслуживали.
Сейчас в кафешках и ресторанах размер чаевых, которые даю официанту, зависит от профессионализма оного. К примеру, если у официанта трудно допроситься даже меню, потому что неизвестно где он вообще, а потом, подавая тарелку с отбивной твоему соседу он умудряется пихнуть локоть тебе в лицо, то о каких чаевых может идти речь?
Когда официанта не слышно и не видно, но на столе волшебным образом появляется все, что ты только что заказал и моментально исчезает пустая посуда, а в пепельнице не бывает больше двух бычков - это хорошая работа, которая оплачивается хорошими чаевыми. Вообщео ооочень редко не даю чаевых.
История с топикстартером, насколько я поняла, произошла в Израиле. У нас ни разу не сталкивалась с тем, что бы официант требовал чаевых - если клиент их не дал, никто требовать или возмущаться не будет, просто подумает о клиенте очень нелестно.
(с)
