Да нет, всё правильно Вы делаете, просто, при нынешних методиках кормления в птицеводстве курица растёт за 28 дней и мясо у неё не волокнистое, как у домашних курочек, фарш, я думаю, получился пастообразный, не поленитесь, порубите свинину и говядину кубиками, гораздо быстрее начинится оболочка...