Пиво в домашних условиях

[tancat]

Антон ( Белгер) говорил что их солодовня в основном специализируется на карамельных солодах, а светлый делают так для ассортимента.

О каком ассортименте речь? Они всего два виды делают: база и карамель, или я чего-то не знаю?

 

[mihanik2]

Я тоже варю в основном на белгере

А какая у тебя эффективность обычно получается?

 

[Led1]

Я варил недавно на белгер, солод правда еле перекрутил, но в общем мне нравиться вкус этого солода. Уже очень много попробовал веермановских солодов, очень мне не понравился пэйл эль в засыпи 100%, так что если выбирать пэйл эль или белгер, я выбиру белгер даже если и цена будет одинаковая

А зачем ты варил из 100% пэйл эля? Ничего больше не было или хотел попробовать чистый вкус? Пэйл эль, обычно, идёт как базовый в портера и стауты. И, как я понял, это всегда менее качественный солод, чем пилснер. Я для себя сделал вывод, что, чем больше в засыпи разных солодов, тем вкуснее (в пределах стиля, конечно).

у Антона светлый был на уровне карамельки ( чистый , зерна большие, внешне от веермана светлого не отличишь ) . Я тоже варю в основном на белгере , солод нравится. И вообще нужно поддерживать отечественного производителя не на словах а на деле... ( ну в пределах разумного конечно. )

Ребята, о чём, собственно, речь? С точки зрения экономии о Бел-Гере подумать можно: более, чем в 1,5 раза дешевле и доставка. А качество сравнивать несерьёзно: Вайерман - это двухрядный пивоваренный ячмень. Что-то я не слышал, чтобы такой произрастал на просторах нашей необъятной Родины...

 

[PvS]

А зачем ты варил из 100% пэйл эля? Ничего больше не было или хотел попробовать чистый вкус? Пэйл эль, обычно, идёт как базовый в портера и стауты. И, как я понял, это всегда менее качественный солод, чем пилснер. Я для себя сделал вывод, что, чем больше в засыпи разных солодов, тем вкуснее (в пределах стиля, конечно).

Вот согласен на все 100%, пэйл, пилснер, пшеничный ини и в документах называются БАЗОВЫЕ солоды!!!! Номальное пиво должно включать в себя не менее 3-х видов солода!!!! Несколько раз варил однокомпонентное пиво - не очень понравилось. Белгеровский солод использую для кваса и варю сусло на разброд дрожжей.

Я тоже варю в основном на белгере , солод нравится. И вообще нужно поддерживать отечественного производителя не на словах а на деле... ( ну в пределах разумного конечно. )

Поддерживать нужно, но когда открываешь мешок отечественного (не только белгеровского) а там пол мешка мусора, шелуги, песка, битое зерно и тд (молчу про эфективнсть и несоответствие ячменя нормам) то не очень хочется поддерживать отечественного производителя.

О каком ассортименте речь? Они всего два виды делают: база и карамель, или я чего-то не знаю?

+1000
У Мальтюропа хоть какой-то ассортимент был - пилснер, вена, пшеничка, мюнхенский. А 2 вида это не ассортимент

 

[Led1]

Без термометра на 150 град не обойдёшься, проверено.

 

[aviator]

Использовал мультиметр китайский с термопарой.Врет безбожно, оттарировал по спиртовому термометру.

До тёмно-вишнёвого- три часа варил 1 кг сахара.

 

[mihanik2]

кстати вот что заметил: стандартаня укупорка хреново закрывает бутылки из по стеллы, получается 50-50, Травят собаки... Было даже взял за горлышко и она шипеть начала... короче на заметку...

 

[PvS]

кстати вот что заметил: стандартаня укупорка хреново закрывает бутылки из по стеллы, получается 50-50, Травят собаки... Было даже взял за горлышко и она шипеть начала... короче на заметку...

Как то пару лет назад на бирмире была тема про укупорку, там опытным путем вывели список бутылок которые незакупориваются\закпориваются хреново укупоркой (в том числе и твист-офф, Владу на заметку).

Миша хотел приехать за солодом сегодня но погода...... короче лень машину стало откапывать))))))))

 

[aviator]

в том числе и твист-офф, Владу на заметку

Я в курсе, Эдик по моей просьбе провел эксперимент-не подходит.Хотя до сих пор я пользуюсь твист-оффом,я доволен,в двух варках одна пробка травит,примерно,меня это вполне устраивает.

 

[PvS]

Я в курсе, Эдик по моей просьбе провел эксперимент-не подходит.

В том то и дело что некоторые бутылки отлично закупоривает, у меня есть парочка, но вот не помню от какого пива. Пробовал укупоривать бутылку от "Жигулей" - не получается.

 

[Vadym]

С концом света обманули,так что варю кандисахар!

Я уже сварил,буду бельгийское варить.

 

[PvS]

Я уже сварил,буду бельгийское варить.

Что то поздно вы все бельгию решили варить, это в мае надо было сварить, чтоб созрело пол-годика и холодными зимними месяцами пить пивко покрепче

 

[Led1]

В том то и дело что некоторые бутылки отлично закупоривает, у меня есть парочка, но вот не помню от какого пива. Пробовал укупоривать бутылку от "Жигулей" - не получается.

Те, что я видел - у них низкий бортик и укупорке просто не за что зацепиться.



Закончился безрезультатно мой эксперимент с разбраживанием "Шимэ"...
Сначала было вроде всё нормально - приличная пена, но высоких завитков не было. А дней через 10 выпали какие-то хлопья сверху, которые так и не осели в холодильнике... Даже не стал мерить плотность - сразу вылил в унитаз.

 

[PvS]

Те, что я видел - у них низкий бортик и укупорке просто не за что зацепиться.

Ну вот не помню сейчас какие, но точно некоторые укупоривает.

Закончился безрезультатно мой эксперимент с разбраживанием "Шимэ"...
Сначала было вроде всё нормально - приличная пена, но высоких завитков не было. А дней через 10 выпали какие-то хлопья сверху, которые так и не осели в холодильнике... Даже не стал мерить плотность - сразу вылил в унитаз.

А ты на ТБ тему про разброд дрожжей из бутылки читал???? Там конкретные советы и каталог того что разбраживается, а что нет. Оказывается есть много сортов в которых дрожжи чисто для вида, сколько не пытались их разбродить никак не получилось, грешили на транспортировку\хранение, покупали в разных местах, привозили из за границы, но никак. Сделали вывод что это просто маркетинговый ход и дрожжевой осадок в бутылках мертвый!

 

[Led1]

Как раз там и читал. И люди писали, что "Шимэ" разбраживается.
Но мы не привыкли отступать, есть в заначке ещё одна бутылка...

 

[PvS]

Как раз там и читал. И люди писали, что "Шимэ" разбраживается.
Но мы не привыкли отступать, есть в заначке ещё одна бутылка...

Тогда надо пробовать!
Сам когда то разбраживал пшеничный Poulаner (сорт брал по рекомендации ТБ) получилось и довольно быстро. Второй раз пробовал разбродить осадок из медовухи Влада, неделю крутил, ГЗ булькал, но ни шапки пены ни достаточного кол-ва дрожжей так и не получил!

 

[mihanik2]

Миша хотел приехать за солодом сегодня но погода...... короче лень машину стало откапывать))))))))

Как будет время и возможность приезжай. мне он не мешает.
Кстати минут 20 сегодня отрывал машину, а езда это сплошной дрифт на ПЕРЕДНЕМ приводе))))

Я не особо много знаю про разброд из бутылок, но вроде как те что в бутылке их добавляют отдельно. Всмысле главное брожение проходит на одной рассе, а в бутылки добавляют другую.

 

[Olt]

Использовал мультиметр китайский с термопарой.Врет безбожно, оттарировал по спиртовому термометру.

.

Дружище, попробуй положить мультиметр, прибор и термопару на гарячую батарею или в холодильник, очень удивишься. Купи термометр, хоть на Космодроме, хоть на радиорынке, что впрочем одно и тоже.

 

[aviator]

Купи термометр, хоть на Космодроме, хоть на радиорынке, что впрочем одно и тоже.

У меня есть,лень было из колонны доставать.

 

[mihanik2]

поздравьте меня... 30л коту под хвост.
скисло в кеге.....
лучшеб конец света наступил и я об этом ни когда не узнал.. Как я зол, мля!!!!!