Можно долго спорить о юридических формальностях, но по своей сути и факту: Офшор - метод ухода от налогообложения, частично или полностью + некая система анонимности финансовых транзакций.
У каждого второго фрилансера, ITшника сегодня имеются карты: advanced cash, payoneer, epayments - и это по факту и есть офшор.
Не важно, работаете Вы сами, или используете outsourcing, но если Вы резидент Украины, а для получения денег от заказчика или продажи услуги через агрегаторы платежных систем получаете деньги не на счет в Украинском банке, де-факто, Вы используете офшор. Так как минимум Вы минимизируете уплату налогов, как максимум полностью от них уходите, оплачивая только годовое обслуживания карты/счета + комиссию. А если для регистрации счета/карты используете дропа, то получаете еще и второе основное преимущество офшора - анонимность.
Даже продавая товары на ebay, amazon, aliexpress и получая деньги в skrill или PAYPAL, используя электронное гражданство Эстонии, счет в Польском банке, или другие всем(для людей в теме) известные схемы - по своей сути Вы используете офшор. Как результат использования офшора, и основные цели: Не платите налоги государству, или как минимум минимизируете их уплату, не показывая свои активы регулятору, и скрывая свои реальные данные.