Пиво в домашних условиях
- Автор теми mihanik2
- Дата створення
Статус: Офлайн
Реєстрація: 07.02.2012
Повідом.: 489
Реєстрація: 07.02.2012
Повідом.: 489
Я Паулайнер на 2565 решил сделать... Не делайте такого НИКОГДА!!! Используйте дрожжи по стилям. У меня получился яблочно-грушевый запах и вкус))) Уж ни как к пшеничному не катит!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Это один из тех редких случаев когда сухие дрожжи лучше ***ких. Должно на них хорошо получится!
Статус: Офлайн
Реєстрація: 27.09.2009
Повідом.: 466
Реєстрація: 27.09.2009
Повідом.: 466
Вадим, это был клон Хугардена. 50% - пилснер, 50%-пшеница (несоложёная)
Специи (на 20 л): кориандр - 12 г, цедра 2-х апельсинов и 1-го грейпфрута
Дрожжи WY3333, плотность - 11%, IBU - 12
Я по тому же рецепту ( что выше) делал клон Паулайнера на WY3333 - мне понравилось ( прошу Влада не читать)
Миха, вспоминая твой Кёльш ( который мне понравился), открыл бутылочку своего... Тоже - ничего, на мой взгляд. Возьму на следующую встречу - померяемся... Кёльшами...
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 22.07.2006
Повідом.: 748
Реєстрація: 22.07.2006
Повідом.: 748
Я же не против пшеничного,просто мне привкус не нравится.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
не только можно но и нужно! !!!! очень хорошая тара для хранения дрожжей. с глицем морозить в них не стоиь, а вот хранить дрожжи в холодильнике под пивом или хмелем самое оно! американские ***кие дрожжи white labs именно в такой таре продаются.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
А чего теме не заглохнуть если нас тут 5-6 человек и все общаемся в скайпе????))))
Для поддержания темы: раньше карбонизировал глюкозой, но потом Эдик обратил меня в свою веру и перешел на сусло. Вот что заметил - раньше было несколько сортов которые хранил год-полтора и все было норм, теперь при карбонизации суслом при хранении 5-7 месяцов увеличивается пенообразование, при открытии бутылки идет обильное выделение пены(гашинг). Тоже самое подтвердил Эдик когда рассказывал что открыл бутылку с выдержкой около года - треть бутылки вышло пеной. Какие будут мнения???
Для поддержания темы: раньше карбонизировал глюкозой, но потом Эдик обратил меня в свою веру и перешел на сусло. Вот что заметил - раньше было несколько сортов которые хранил год-полтора и все было норм, теперь при карбонизации суслом при хранении 5-7 месяцов увеличивается пенообразование, при открытии бутылки идет обильное выделение пены(гашинг). Тоже самое подтвердил Эдик когда рассказывал что открыл бутылку с выдержкой около года - треть бутылки вышло пеной. Какие будут мнения???
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 03.11.2010
Повідом.: 50
Реєстрація: 03.11.2010
Повідом.: 50
У меня такая же проблема. Почему так получается не знаю. Перед употреблением стараюсь охладить как можно сильнее, тогда пена не так сильно идет....
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
C отечественным солодом все понятно, он низкого качества, а это и есть основная причина гашинга. Ржаное у меня прямо как огнетушитель после нескольких месяцев созревания. А вот с веерманом непонятно ничего, поначалу все ок, но после 5-6 месяцев начинается. Следующее попробую закарбонизировать часть суслом, часть глюкозой.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
я для себя понял, что лучше принудительного нет. В кегу слил пиво, задул со2, потом через пегас по стеклянным бутылкам. И ни тебе осадка в бутылках,ни гашинга... А то у меня одна бутылка в кладовке ,с карбонизацией глюкозой рванула, а с разлитыми через пегас все в порядке.
Статус: Офлайн
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Реєстрація: 17.01.2009
Повідом.: 1243
Тут я полностью согласен, но к сожалению размер жилплощади не позволяют перейти на кеги и принудительную карбонизацию
Привет, ребят.
Все перешли в скайп,я так понял)))))
Я сейчас думаю над модернизацией оборудования-заторника.Какие есть идеи по моторредуктору(приводу) для мешалки?В гугле нашел только Проммашредуктор, у них есть китайские-не звонил цену не знаю.Думаю подойдет вот этот
13об. в минуту, мощность 50Вт.
как думаете бюджетный вариант на лето - датчик температуры(электронный) + терморегулятор + помпа(от дачного фонтана), намотать на бродилку обычную ПВХ трубку 6мм и заизолировать бродилку.
Все перешли в скайп,я так понял)))))
Я сейчас думаю над модернизацией оборудования-заторника.Какие есть идеи по моторредуктору(приводу) для мешалки?В гугле нашел только Проммашредуктор, у них есть китайские-не звонил цену не знаю.Думаю подойдет вот этот
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.
как думаете бюджетный вариант на лето - датчик температуры(электронный) + терморегулятор + помпа(от дачного фонтана), намотать на бродилку обычную ПВХ трубку 6мм и заизолировать бродилку.
Останнє редагування:
Статус: Офлайн
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
Реєстрація: 08.01.2008
Повідом.: 626
я думаю что 13 об в минуту для еффективного перемешивания будет очень мало, гдето читал что надо 30-50. Некоторые используют этот "итальянский редуктор червячный серии СНМ размера 30, передаточное число 30" но стоит в харькове 820грн. что дорого и плюс к нему еще двигатель " 220 в ,0,12 квт 1400об\мин - 560 грн.". Сам думаю от мясорубки попробовать, обороты подходящие да и крутящий момент в порядке, руками не остановишь.