Пиво в домашних условиях

[St_5]

С пол года назад многие пробовали Neomoscan Sepa.
Поделитесь результатом. Как моет? И как Вы ей моете? Просто заливать или как моющим на тряпочку и тереть?

 

[Radiologist]

я на глаз разбавляю водой и дезинфицирую бродилку, баклажки и всякую мелочь. Из-за щелочи прекрасно отьедает всякую фигню с чего угодно. Эмалированные кастрюли опять белые )
Посевов и тп естественно не делал, так что объективно оценить не могу. Пока что заражений нет. Не думаю что это эффективнее и лучше 6% перекиси, но я ее использую многократно и вроде нормально

 

[PvS]

С пол года назад многие пробовали Neomoscan Sepa.
Поделитесь результатом. Как моет? И как Вы ей моете? Просто заливать или как моющим на тряпочку и тереть?

После варки или брожения заливаю врочник/цкт холодной водой и несколько колпачков сепы туда, оставляю на ночь, потом промываю большим количеством холодной воды. Отмывается все очень хорошо, но разницы по сравнению с белизной не увидел никакой, разве что в количестве (белизны литр выливаю на 30 л холодной воды).

 

[tankopunk]

Добродила и закарбонилась моя тестовая партия на дрожжах Pacman.
Однозначно будет моим постоянным штаммом.
Бродят быстро, очень чисто, хорошо флокулируют, видимая степень сбраживания вышла 82%. Отлично подчеркнули хмелевой аромат. Никакого вкуса или аромата дрожжей. Никакого ацетальдегида или фруктовых эфиров во время созревания.
Я собой доволен
Буду пробовать делать клон hazelnut brown nectar или Shakespeare Stout.

 

[Radiologist]

красиво! А можешь сделать развернутый обзор на стаут? )) как варил, рецепт и тп. У меня все пока что получается довольно однообразным и мутным, но все равно лучше магазинного )) видимо я довольно много самодельного карамельного солода добавляю, хотя нас устраивает

 

[tankopunk]

А можешь сделать развернутый обзор на стаут? ))

Я стауты уже разные делал. Единственное - имперцев не делал.
В ноябре буду делать шоколадный по типу Young's Double chocolate. Сейчас как-раз шоколадный экстракт делается из светлого рома, какао бобов и какао порошка.

Так что могу отписать последний удачный рецепт сладкого стаута с какао бобами и кокосом или уже описать будущий стаут.

 

[Radiologist]

пиши )) нам у тебя многому можно научится )

 

[tankopunk]

пиши )) нам у тебя многому можно научится )

Комплименты - это конечно тешит самолюбие.
Но я думал, что сам здесь научиться много чему смогу (как мне показалось, здесь уже довольно бородатые домашники сидят).

Но, ради обмена опытом, завтра накидаю пару своих рецептов с комментариями. Буду ждать критики. Жаль, не могу поделиться самим пивом

 

[TRUE]

Жаль, не могу поделиться самим пивом

Почему?

 

[Radiologist]

старички и встречи раньше проводили, но они не особо дружелюбны ))

 

[osvod]

Почему?

как почему, закрылся в пивном погребке изнутри и никого не пускает

 

[tankopunk]

Ну, во-первых я уже 1.5 года как не в Харькове. Во-вторых, лью в кегу, а пенонасителем так и не обзавелся. Единственный способ угощать - в бокал, не отходя от кеги.

 

[aviator]

Старички то дружелюбные,в принципе,но наверно запал молодости исчерпался,погрязли в работе и быту и т.д. и п.п. К моему сожалению.

 

[St_5]

Ну, во-первых я уже 1.5 года как не в Харькове. Во-вторых, лью в кегу, а пенонасителем так и не обзавелся. Единственный способ угощать - в бокал, не отходя от кеги.

За сколько кега выпиваеться? Сколько может простоять? (в режиме дигустации)
Вы после каждого наливания в бокал(вечера) промываете кран и трубки?

 

[St_5]

После варки или брожения заливаю врочник/цкт холодной водой и несколько колпачков сепы туда, оставляю на ночь, потом промываю большим количеством холодной воды. Отмывается все очень хорошо, но разницы по сравнению с белизной не увидел никакой, разве что в количестве (белизны литр выливаю на 30 л холодной воды).

Спасибо, попробую пока с белизной.

Может уже есть еще желающие еще одну канистру сепы раздербанить, а то покупать 24кг многовато.

 

[tankopunk]

За сколько кега выпиваеться? Сколько может простоять? (в режиме дигустации)
Вы после каждого наливания в бокал(вечера) промываете кран и трубки?

Обычно кега уходит за месяц.
Сколько может простоять? Не пробовал замерять. Теоретически - очень долго. Температурный режим 8-9 градусов Цельсия.
Промываю только после опустошения с помощью Lerades C178. После налива закрываю колпачком кран

 

[PvS]

Спасибо, попробую пока с белизной.

Может уже есть еще желающие еще одну канистру сепы раздербанить, а то покупать 24кг многовато.

Попробуй написать tancat, у него должно еще остаться, купишь себе килограмм для пробы

 

[Radiologist]

попробовал стаут из концентрата muntons, вкус все же довольно пустой, несмотря на 4 литра сусла и 1 кг глюкозы. Горечь немного резкая, хотя не выраженная. Пахнет ничего, цвет красивый. Действует неплохо. Такое.. учитывая цену концентрата, лучше самому что-то сварить, даже из самого простого сырья

 

[aviator]

Из банки концентрата получилось 4 литра сусла?

 

[aviator]

Я варил когда-то экспорт стаут от muntons.Помню литров 10 с банки получилось.