Пиво в домашних условиях

[вад14]

Тогда, хороший вариант - Биттер.

Если интересно, то вот мой домашний рецепт (на 75% эффективности, 21 литр):

Солод:

- 3.6 кг Maris Otter pale malt (если нет Maris Otter, то 3.2 кг любого солода Pale Ale + 0.4 кг Munich II)
- 0.2 кг Caraaroma
- 0.2 кг Carapils

Затирать при 68°С

Хмель:

1) Любой высокоальфовый @60 мин до 30 IBU
2) 15 g Fuggles + 15 g EKG @5 мин
3) По желанию 25 g Fuggles + 25 g EKG @dry hop, 3 дня

Дрожжи:

Wyeast London Ale III или Fermentis S-04, температура брожения 17-19°С.

Спасибо.

 

[tankopunk]

И действительно, здесь тихо.
Друзья, кто-то уже варил Brut IPA? А то у меня есть сомнения по количеству Глюкомила, который я задал

 

[osvod]

С наступающим новым годом товарищи пивовары
Крепкого здоровья вам и вашим близким и удачных варок
Ну и конечно вкусных закусок

 

[hiwnik]

С Ноым годо пивовары! Хороших напитков, отличного настроения и крепкого здоровья!

 

[tankopunk]

Если кому интересно, то вот краткий отчет о варке и брожении Brut IPA:

Засыпь: 4 кг Bohemian Pilsner и 1 кг кукурузных хлопьев.
Затирал при 61°С 60 минут. Через 15 минут после начала затирания добавил 2 мл Глюкомила (гамма-амилаза).
Хмель в начале кипения до 15 IBU + 5 IBU после окончания кипения.
Начальная плотность 1.059
В ферментер ушло еще 2 мл Глюкомила и 1.2 л стартер Pacman.
За 7 дней сбродило до 0.998. Сейчас стоит с сухим охмелением, дальше колд-крэш, желатин и в кег.

Сейчас проба из ферментера действительно очень сухая, просто великолепно играет фруктовыми ароматами Ekuanot + Azacca. 8% алкоголя не чувствуется даже в теплом негазированном образце.

 

[вад14]

Пивовары, АУ !!!

 

[вад14]

Где сейчас покупаем солод?

 

[osvod]

Пивовары, АУ !!!

Влад ау!

 

[tankopunk]

Где сейчас покупаем солод?

In-bulk интересует? В остальных случаях - везде +/- одинаково.

 

[Vlad_od]

Всем привет) кто-то варил с польской Маринкой, какие впечатления?

 

[osvod]

Всем привет) кто-то варил с польской Маринкой, какие впечатления?

Гнать женщин нужно с кухни, когда мужик варит пиво, даже если она полька

 

[Татьяна Степ]

Здравствуйте! У кого есть ризомы жатецкого хмеля? Хочу купить!!!

 

[вад14]

Здравствуйте,сегодня уже 4 недели,как бродит пиво.Бульки раз в 10-15 мин.,но есть.Когда-же разливать? Температура 19,плотность 4.

 

[osvod]

Здравствуйте,сегодня уже 4 недели,как бродит пиво.Бульки раз в 10-15 мин.,но есть.Когда-же разливать? Температура 19,плотность 4.

Через два три дня сделай замер, если плотность 4 то разливай
Думаю шо будет также 4

 

[osvod]

уже 4 недели

ну шо, как дела, рассказывай

 

[Quar22]

Такое пиво нормально вставляет?

 

[вад14]

Разлил после 6 недель брожения,плотность стала 3,но полностью булькать не перестало.Получилось.

 

[osvod]

Разлил после 6 недель брожения,плотность стала 3,но полностью булькать не перестало.Получилось.

Шесть недель это круто, пиво не только выбродило, а еще и с выдержкой получилось

 

[Radiologist]

Солод? Да асе там же, пиводома, малтюроп. Коломия сейчас с частниками не работает, они полностью под завод стали работать, потому что их кидали. Ну и из Киева можно заказывать

 

[osvod]

Солод? Да асе там же, пиводома, малтюроп. Коломия сейчас с частниками не работает, они полностью под завод стали работать, потому что их кидали. Ну и из Киева можно заказывать

эт кому ответ был?