Пиво в домашних условиях

[olegg3]

С наступающим Новым Годом!!!

 

[pitekantrop]

Всех с Новым годом!!!!!Сегодня лечусь и переливаю на карбонизацию, правда приходится пить без газа ,но тоже ничего лечит. Вопрос на засыпку- нет ли кого лишней раз бродилки куплю?

 

[Gekarik]

Привет Пивоварам, С Новым Годом!! Еще раз повторюсь, есть Отечественный (Украинский) солод от Мальтюроб, пока варю пивас будет все время в любой развесовке, кого интересует пишите в личку....

 

[kharekse]

а посоветуйте какой-нибудь домашнюю пивоварню, а то гуглятся какие-то Бир Машины 2006, но что-то они никакого доверия не внушают

 

[jeka77780]

ну...если есть деньги и совсем не хочется заморачиваться, то зайди к Мише на хомбир
вот адрес:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

и подбери себе все что надо: для варки, для брожения, для розлива...
если хочешь попробовать именно СВАРИТЬ пиво в первый раз, то поищи тут мои сообщения, как я первый раз варил, на том же сайте у Миши есть варианты варок для новичков, или в ютюбе есть,напиши : первая варка домашнего пива !для первого раза тебе не так много и надо: кастрюля 20-25 литров, мешок марли, набор для варки пива(солод,хмель,дрожжи и т.д.) и бутыль для брожения!
а то, что ты нашел( бир машина)...это упрощенный вариант! уже готовый концентрат сусла ты разводишь и ставишь на брожение.кому как нравится!

 

[aviator]

Здесь 99% варят на оборудовании,которое собирали сами.Попробуй здесь поискать

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

или здесь

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

в разделе "пивоварение"

на том же сайте у Миши есть варианты варок для новичков

Не читай,там куски из разных статей надергали и назвали-"инструкция для новичков".Где-то выше обсуждали это.

 

[jeka77780]

Не читай,там куски из разных статей надергали и назвали-"инструкция для новичков".Где-то выше обсуждали это.

да, помню))) там было даже что-то про брожение без вод.затвора))) лучше в ютюбе тогда смотреть!

 

[aviator]

лучше в ютюбе тогда смотреть!

Лучше Кунце почитать

 

[jeka77780]

завтра буду опять варить...но хочу сделать просто, с 2мя затираниями...постепенно буду фоткать, если получится, выложу фотки!всех с Рождеством!!!

 

[aviator]

С рождеством!!!

но хочу сделать просто, с 2мя затираниями...

Затирание-есть процесс осахаривания сусла,с двумя паузами ты имел ввиду или с предзатиранием?

 

[jeka77780]

Затирание-есть процесс осахаривания сусла,с двумя паузами ты имел ввиду или с предзатиранием?

ну да)это и имел ввиду!) две паузы!)

 

[MSN]

Пришел набор для варки пива от homebeer.
Кастрюля у меня уже есть. Хочу спросить совета, что использовать как бюджетный вариант емкости для брожения? Бутыль для воды 19 л? Или есть другие варианты?
Где купить не дорого?

 

[jeka77780]

Пришел набор для варки пива от homebeer.
Кастрюля у меня уже есть. Хочу спросить совета, что использовать как бюджетный вариант емкости для брожения? Бутыль для воды 19 л? Или есть другие варианты?
Где купить не дорого?

ща тебе старперы напишут, что пластик лучше не использовать!будет запах от него для первого раза пойдет и бутыль 19 литров)))а лучше стекло использовать!но его труднее мыть!я вот прямо сейчас уже поставил вариться пиво и опять буду заливать в 19 литровый бутыль пластиковый.

Где купить не дорого?

тут на ХФ ищи, иногда в темах продают емкости герметичные!сейчас , кстати, мадам продает пластиковые ведра на 20 литров по 56 грн...тоже вариант.у Миши на 32 литра 100 с лишним гривен стоит!тут тебе решать

вот она:
https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=4070998
в чем проще?заливать, выливать, мыть проще!но пластик...)

 

[Vadym]

для первого раза пойдет и бутыль 19 литров)))а лучше стекло использовать!но его труднее мыть!

все равно рано или поздно прийдешь к стеклу или нержавейке. Для начала стеклянный бутыль на 20 литров, мыть "кротом" или едким натром (это тоже самое). Имхо ведра или пластиковые бутыли - выкинутые деньги...

 

[jeka77780]

все равно рано или поздно прийдешь к стеклу или нержавейке. Для начала стеклянный бутыль на 20 литров, мыть "кротом" или едким натром (это тоже самое). Имхо ведра или пластиковые бутыли - выкинутые деньги...

ну...у меня за неуплаты зп с предыдущей работы 2 бутыля остались, вот и использовал их)а кротом...бляха...страшно же!он же въедается во все!его ж полностью не вымыть...

 

[MSN]

все равно рано или поздно прийдешь к стеклу или нержавейке. Для начала стеклянный бутыль на 20 литров, мыть "кротом" или едким натром (это тоже самое). Имхо ведра или пластиковые бутыли - выкинутые деньги...

не буду спорить, но имхо пищевой пластик вполне подходит для этих целей.
Конечно это должен быть именно пищевой, а не вонючий какой-нибудь
В принципе каждый этот вопрос должен решать для себя сам, чтобы потом при дегустации в мозгу не сидела мысль о том, что что-то сделано не так.

 

[Vadym]

а кротом...бляха...страшно же!он же въедается во все!его ж полностью не вымыть...

"крот" с своем составе это едкий натр(каустическая сода) который используется на всех пищевых производствах для мойки оборудования...потом сполоснуть водой, после желательно азотной кислотой (против пивного камня), но это тебе будет пока не обязательно.

 

[jeka77780]

Вопрос!
в чем может быть проблема?
у Миши купил еще 2 месяца назад "Набор для приготовления Red Rocket (clone) на 20-25 л.", располовинил и сделал тогда еще первую часть, но(!!!) брожение было слабое, даже очень слабое!на 3й день вообще прекратилось...я отставил в сторону набор, потом делал "простое пиво", с двумя паузами...позавчера вернулся к этому набору...и , как я уже писал, решил сделать не 5 пауз, как по рецепту, а 2...сделал йодную пробу...поставил на брожение...и опять та же херня!!!еле-еле бродит(((может ли быть проблема в дрожжах? дрожжи: "Пивные дрожжи S-04".
Подскажите, пжлста!срок годности их проверить не могу, т.к. упаковку выкинул!

 

[pitekantrop]

Всех с Рождеством!!! Взял у Миши 3 набора ,2 из них уже сварил. На первом конечно накосячил с температурой пытаясь делать паузы по инструкции ( варил пшеничное темное . пауз было 4 - 53-10 минут,64-30 минут ,73-30 минут,79-5 минут ),но ничего пиво все равно получилось ,хотя и не такое как я ожидал и уже закончилось не успев толком созреть
Бродило нормально ( тоже где то около трех дней бурно а потом понемногу). Сейчас утеплил заторник и сварил Сиерра Невада , температура стала стала стабильной (почти не падает ),грел теном киловатным .Но здесь было всего 2 паузы (67-60 минут и 77 -15 минут).Бродило тоже 3 дня активно, сейчас почти не булькает, но крышка бака надута .На вторичку решил не переливать,подержу в бродилке до первого и солью в бутылки(получается где то 25 дней).Есть вопрос -третье буду варить Бамбергское Копченое ,Миша положил дрожжи Danstar nottingham 1 пачку, а в рецепте надо 2 (может их разбродить ?).Сейчас валяю магнитнную мешалку,может кто продаст лишнюю ?И еще вопрос на дрожжах написано температура 5-10 градусов а у Миши на сайте характеристики этих дрожжей указана температура 10-15 градусов (брожение) как быть ? Да и еще в этом рецепте 4 паузы первая 45 градусов , нужна ли она? (насколько я понял из прочитаной инфы это белковая пауза ,но здесь же нет несоложонки и солод немецкий ).Просветите начинающего чайника !
P,S. Вычитал на форумах что некоторые продвинутые пишут что мешалка не нужна ,а можно просто в бутылке часто встряхивая разбраживать дрожжи ,кто что о этом способе думает?

 

[aviator]

P,S. Вычитал на форумах что некоторые продвинутые пишут что мешалка не нужна ,а можно просто в бутылке часто встряхивая разбраживать дрожжи ,кто что о этом способе думает?

Дрожжи полезно разбродить или хотя бы регидрировать.Мешалка нужна-делай,если не хочешь,то можно и бутылку поколыхать.

Миша положил дрожжи Danstar nottingham 1

Отлично бродят при комнатной температуре.В ноябре ставил на них пиво,пол-пачки(разброженных)на 18-19 л. сусла,все-ок!