Electron - это оболочка для запиливания десктоп-аппликух на HTML и JS для тех, хто не может в кресты и КуТи

Это гибрид из Node.js и Chromium, Нода это такой JS-рантайм, который ипет щас джаву во все дыры на бэкенде, а Хромиум - это браузер, на основе которого пилят Хром, вернее там не весь Хромиум, а тока либа от него, которая собственно рендерит странички.
Типичная аппликуха на электроне состоит из одного main процесса (это в нем крутится нода, используется для всякой low level шняги, типа файлового IO, сокетов и прочей хни, которую низзя в браузере), и любого количества renderer процессов, по количеству окон в приложении. Нода в свою очередь может порождать еще процессы через spawn или thread, там крутятся всякие воркеры, шоб не блочить main процесс.