Нельзя. Это я вам как авиадрочер со стажем говорю.
Точней, можно, но с вероятностью, наверное, 1:100000.
Во-первых: Су-25 если и залезет на такую высоту, то его скорость и управляемость будет на грани сваливания (о каком-то маневрировании и прицеливании говорить в такой ситуации абсурдно). Добавить сюда факт того, что лайнер пёр со скоростью около 900км в час - перехват такой цели штурмовиков выглядит полным абсурдом.
Во-вторых: Ракета Р-60, мягко говоря, хуёвая и предназначена буквально для того, чтобы шугануть противника в крайнем случае (ЕМНИП, за всю историю этой ракеты было вообще только одно попадание по цели). В условиях описанными в п.1 выйти на пусковые условия, да ещё и поразить цель практически невозможно.
В-третьих: самолёт развалился в воздухе и даже на фотографиях было явно видны следы поражения ОФ головой, а не стержневой. В случае поражения ракетой Р-60 мы бы видели попадание в двигатель или, крайнем случае, крыло с планомерным падением самолёта вниз. БЧ ракеты Р-60 таких делов бы не натворила.