Квашеная капуста

[fedya_valki]

Re: Квашеная капуста

Ну, и чтоб вы не скучали, самая сисястая модель Украины:

Спасибо!!!, *******л, облегчился
Теперь пойду шукать хорошую квашеную капусту! А она должна быть не сладкой, а даже щипать язык, как газированная вода! Вот это и есть настоящая квашеная капуста!!!

 

[jenyj]

Re: Квашеная капуста

И квасить нужно в тёплую или дождливую погоду - сок выделяется сразу и много. В морозную лучше не начинать - сока почти нет.

а вы что на улице ее квасите ? у меня в квартире практически всегда одинаковая температура . еще напиши в полнолуние голым

 

[fedya_valki]

Re: Квашеная капуста

Она забыла указать самое важное, хотя в рецепте, который скопипастила, это указано - капуста для квашения должна быть белокочанной. Её ещё не убирали с полей, поэтому то, что сейчас продаётся, не годится. Белокочанная появится недели через три-четыре. Отличительная особенность - она неправильной формы, приплюснутая сверх снизу.

И ещё самое важное!!! Моя бабушка, когда квасила капусту в больших бочках, туда добавляла кавуны! Они квасились вместе с капустой и приобретали охуенный вкус! Но кавуны надо брать не крупные, Харсонские, а мелкие, домашние.
Я как щас помню эти кавуны, проквашенные вместе с капустой!!!

 

[Городянкa]

Re: Квашеная капуста

а вы что на улице ее квасите ? у меня в квартире практически всегда одинаковая температура . еще напиши в полнолуние голым

Да, капуста "чувствует" уличную погоду, а не то, что в квартире.

 

[Мафик]

Re: Квашеная капуста

я делал . но она не всегда хорошо и вкусно получалась .

Трамбавать хорошо надо и прокалывать и чтоб не перекисла

 

[aSHO]

Re: Квашеная капуста

И ещё самое важное!!! Моя бабушка, когда квасила капусту в больших бочках, туда добавляла кавуны! Они квасились вместе с капустой и приобретали охуенный вкус! Но кавуны надо брать не крупные, Харсонские, а мелкие, домашние.
Я как щас помню эти кавуны, проквашенные вместе с капустой!!!

Яблоки тоже хорошо получаются

 

[sanders]

Re: Квашеная капуста

Яблоки тоже хорошо получаются

Хорошо.Только "антоновки"щаз нету.

 

[fedya_valki]

Re: Квашеная капуста

Яблоки тоже хорошо получаются

Да! Если есть хорошая дубовая бочка, её сначала выпаривают от микроорганизмов, потом набивают и кавунами, и яблоками, а между ними кладут капусту, всё это утрамбовывают и сверху кладут кружки с гнётом. Кто таких терминов не знает - вон ***** с темы! В итоге получается охуенные продукты!

 

[BorisIvanovich]

Re: Квашеная капуста

Трамбавать хорошо надо и прокалывать и чтоб не перекисла

ну гантели есть . придавлю ими .
да она не успеет закиснуть . сьем быстрее .

 

[Dynafit]

Re: Квашеная капуста

Я покупаю гринвилль , загугли. Запакованая. Вкус супер.

Знаете что, взял я Гринвиль квашена капуста з журавлиною. Полкило за 30. Что сказать, вкус больше кисловатый чем соленый, то есть скорее квашеная. Хорошая. Чуть суховатая. Рассола на дне немного, на палец. Ну то понятно, ее ж не в бочке продают, а в пластиковой таре. В целом одобряю. Дороговатая слегка.
Там в стартпосте и было написано, именно, купить. О чем речь: сколько стоит ваш час работы. То есть разделить ваш заработок за месяц на количество часов. Оценочно, 500$/(30*8)~2$/час. Так стоит ли ***** ту Люсю и делать ту капусту, или лучше отдать половину часового заработка?
Хотя, есть и вопрос азарта. Заебенить капусту, как у бабушки. Это включается в дискуссию.

 

[ФиГнЯ]

Re: Квашеная капуста

Хотя, есть и вопрос азарта. Заебенить капусту, как у бабушки

есть еще вопрос вкуса.
заебенить как у бабушки не всем под силу
но ведь вкус то...

я сама сейчас редко капустку квашу, но есть тетечка, которая делает один в один
иногда к ней обращаюсь)

 

[Dynafit]

Re: Квашеная капуста

Да. Я в целом готовить умею, и некие бабцы, попадая ко мне в гости, даже восхищались. Но там хер знает, что у них на уме на самом деле. Я никогда не утверждал, что могу понять, что она при этом задумала.
Но это вопрос увлечения.
Один раз я полностью погружаюсь в проектирование и изготовление интерфейсной платы от внешнего устройства к компьютеру.
А в другой раз я все воскресенье трачу, чтоб приготовить отбивное куриное с шампиньонами под сметаной. Ну там не отбивное, а скорее бефстроганов... *** объяснишь.

 

[Medbrat 153]

Re: Квашеная капуста

Я так делаю. Мокрый способ мне больше нравится. Рассол получается как квас, язык щипает. Этот Рассол в борщ можно добавлять потом. Борщ вкусный получается.

 

[Dynafit]

Re: Квашеная капуста

Вот меня трошки дратує, если бабы свои кольца и перстни не снимают, когда готовят (тесто месят или фарш, или ту же капусту) - это сколько же бактерий там под этими украшениями. У меня на прежней работе они иногда собирали свои кольца в банку с перекисью на санобработку, так от них дым шел.

 

[Сережа Харьковский]

Re: Квашеная капуста

Квашеная селёдка - сюрстремминг

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Maxim7788]

Re: Квашеная капуста

Вчера утром заквасил в пятилитровой кастрюле. Придавил гирей 10 кг. К вечеру уже сок был выше крышки. И все равно какая погода.

 

[Dynafit]

Re: Квашеная капуста

Та ну *****, она ш раздавит..
И выйдет из тебя и капуста и котлеты..

 

[Гість 85555]

Вот меня трошки дратує, если бабы свои кольца и перстни не снимают, когда готовят (тесто месят или фарш, или ту же капусту) - это сколько же бактерий там под этими украшениями. У меня на прежней работе они иногда собирали свои кольца в банку с перекисью на санобработку, так от них дым шел.

Если тепловая обработка будет,то ничего страшного.а если салаты всякие,нарезка ,то могут быть проблемы ,но опять же ,если дама регулярно моет руки

 

[Гиря]

Re: Квашеная капуста

Щі — хоч *** полощі

ты правда полюбляешь в щах *** полоскать?

 

[Партан]

Re: Квашеная капуста

Она забыла указать самое важное, хотя в рецепте, который скопипастила, это указано - капуста для квашения должна быть белокочанной. Её ещё не убирали с полей, поэтому то, что сейчас продаётся, не годится. Белокочанная появится недели через три-четыре. Отличительная особенность - она неправильной формы, приплюснутая сверх снизу.

Да, я такую капусту называю "плэскатенькая", она сочная изначально. После ноября в продаже будут зимние, твёрдые сорта и там сока мало.