Грыбы? где? когда?

[LaNiD]

в пятницу вечером ехали в донецкую область в гости на машинке. За Изюмом начался ливень с грозой. Утром в субботу проехались в лиманский лес - грибов не очень (правда нам хватило для застолья, еще и хозяевам груздей ведерко-другое накосили). В лесу промочило хорошо, если сильно не похолодает, то грибочки еще будут - это для тех, кто часто в изюмских лесах бывает

 

[Post]

Зафод Библброкс А я правильно понял что свинушка молочный сок не выделяет вообще?

 

[nannysa]

Жихарский лес 7 октября

 

[Kraas]

Что-то мне уже страшно становится...
Наверно, если насобираю зонтиков - выложу фотки для опознания

Берите те, что размером с ведро

 

[Зафод Библброкс]

Зафод Библброкс А я правильно понял что свинушка молочный сок не выделяет вообще?

Да.

 

[Kraas]

Берите те, что размером с ведро

или корзину

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Post]

Да.

Спасибо! В следующий раз присмотрюсь повнимательнее, очень уж много таких грибов было, интересно разораться, что же это все-таки.

 

[Kraas]

А

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

черного груздя кто пробовал?

 

[Чери]

Вчера в ольховке набрали 2 ведра черного груздя. Как то даже не ожидали что они там растут,просто приехали к родне в гости и пошли погулять в лесок(у них за огородом).А там такая красота и много))

 

[Post]

и нам не забудьте сообщить!

А как же, мне все-равно с Вами советоваться придется, только теперь домой одного заберу, чтоб по фотографировать и ******** во всех нужных ракурсах))

 

[Бусенька]

спасибо.буду знать.брать побоялась. жаль...

 

[LaNiD]

ВОт решил Ваш рецепт попробовать. Сколько грибы должны солится перед перекладыванием в погреб и при какой температуре они солятся ?
Какие еще могут быть тонкости рецепта ?

1.Пока вымачиваю, несколько раз перекладываю грузди из одной посуды в другую с чистой водой, а уже потом грязную воду выливаю, тогда отмокшая грязь остается на дне емкости.2. недельку держу дома в тепле 3. через месяц можно начинать пробовать (каждый год сроки просолки слегка меняются: то через месяц едим, то все 40 дней ждать надо).

 

[Зафод Библброкс]

А я вот - не перекладываю
Просто у меня посуда для этого дела всего одна: ванная, или трехведерная выварка (если грибов мало).
Воды для вымачивания должно быть много, и менять ее нужно часто - тогда по двое-трое суток не надо грибы мучать, а все вымачивается за сутки вполне Рекомендуют, вон, даже в проточной вымачивать - но для этого нужно располагать роскошью в виде чистого ручья или речки горной
Грибы вымачиваю сутки, просто сливая воду и наливая свежую. Потом, выбирая их для засола, просто промываю каждый под проточной водой.

 

[Annie_Che]

Рекомендуют, вон, даже в проточной вымачивать - но для этого нужно располагать роскошью в виде чистого ручья или речки горной

У меня обычно грибов не шибко много, и вода дома не по счётчикам, так что я вымачиваю как раз в проточной воде - ставлю большое ведро с грибами под кран в ванне и оставляю так на время) Но тоже, конечно, на весь день так не оставишь.

 

[Кристинка2010]

подскажите

А не скажите что это? Мы конечно выкинули на всякий случай ,но меня не оставляет в покое, что это за грибы!?

 

[Зафод Библброкс]

На первых двух фото - шампиньоны. Съедобные, или не очень - зависит от того, чем пахли: если карболкой - то правильно, что выкинули, если анисом - то тоже, в принципе, правильно, ибо не стоит кушать грибы, в съедобности которых сомневаешься, но неправильно, что вы их порезали, так как тогда они съедобные
На 3-4 - скорее всего говорушка дымчатая, но без уверенности в этом тоже не стоило их уносить из леса

 

[Кристинка2010]

.

Зафод Библброкс ,не поверите, но ни те ни те с лесу не вынеслись))) Ну как с лесу ,это в Лесопарке было в районе лесной сказки!

 

[Зафод Библброкс]

Просто не режьте в следующий раз того, в чем сомневаетесь. Можно срезать один-два для опознания - а остальные оставить расти.

 

[Кристинка2010]

Просто не режьте в следующий раз того, в чем сомневаетесь. Можно срезать один-два для опознания - а остальные оставить расти.

Здесь я с Вами согласна. Честно сказать в шампиньонах были уверенны оба, но где-то в глубине души потом была измена и решили все-таки не есть.

 

[Зафод Библброкс]

Здесь я с Вами согласна. Честно сказать в шампиньонах были уверенны оба, но где-то в глубине души потом была измена и решили все-таки не есть.

Из Лесопарка шампики действительно лучше не есть, пожалуй... :-/