Грыбы? где? когда?

[Liubomir]

Tricholoma flavovirens - образует микоризу с соснами, растет на песчаной почве в сосновых лесах. Как написали на ГКО, под осинами/тополями растет другой вид, очень похожий внешне (названия не помню).
Что у Вас растет под березами - не знаю; у меня тут под березами росла ядовитая рядовка серно-желтая

ну не знаю.. вот нагуглил ...

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

"Реже зеленушку можно встретить под осиной, зато здесь она вырастает чуть повыше, так что ее иногда принимают за другой гриб."

 

[jozhik]

после вымачивания можно соскаблить со шляпки верхний черный слой, красивые потом грибочки получаются, процесс нудный и долгий (если много грибов). Один раз такое делала...

Можно и нужно - несколько разное))))

*Мне они и чёрные вполне красивы.
**Не люблю нудную и, как бы сказать, надуманную кулинарию)))))

 

[jozhik]

Они и без обдирания ничуть не хуже.

О! Вот и желаемый аргУмент)))))))

 

[E=]

Грузди и не надо обдирать. Просто чистятся от мусора сложно. У меня уже досаливаются. Первый попробовала. А еще рыжиков много было, правда мелких.

 

[Зафод Библброкс]

ну не знаю.. вот нагуглил ...

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

"Реже зеленушку можно встретить под осиной, зато здесь она вырастает чуть повыше, так что ее иногда принимают за другой гриб."

Микологи - вообще весёлый народ

...Очень много одних ножек т.е шляпок нет.Их кто то ест ?????????)))))))

Мыши.
Причем они едят не только сами плодовые тела, но (с голодухи, наверное?) и тяжи ризоформов. Личное наблюдение: если в прошлом году где-то массово был опенок - в этом году там будет буквально все изрыто лесными мышами.

 

[jozhik]

Грузди и не надо обдирать. Просто чистятся от мусора сложно. У меня уже досаливаются. Первый попробовала. А еще рыжиков много было, правда мелких.

А чего сложно-то? Вы их в сухую солите?

 

[E=]

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

 

[Зафод Библброкс]

А чего сложно-то? Вы их в сухую солите?

Некаторы - всухую?.. На ГКО, правда, кто-то писал, что засолил их так; надо будет дождаться момента дегустации, и поинтересоваться, не горчат ли.

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

После отмачивания (вымачиваю, кстати, сутки, часто меняя воду - после двух суток они мне показались слишком размякшими) - легко отлипает все, что не отодралось до него.

 

[jozhik]

Прилипают листики намертво. Грузди перед засолкой вымачиваю 3 дня.
Рыжики всухую.

Странно. У меня после 2 суток вымачивания всё легко щёточкой мягкой снимается.

 

[ХСН56]

через два часа в холодной воде, все отмывается, но я все равно слегка соскабливаю шляпку сверху, так почему-то спокойнее

 

[A.Sha]

Очень много одних ножек т.е шляпок нет.Их кто то ест ?????????)))))))

мыши и слизняки.
причем вторые первых обычно опережают

 

[Зафод Библброкс]

мыши и слизняки.
причем вторые первых обычно опережают

Кстати - легко отличить, кто грыз
После мышей остаются вокруг гриба крошки, кусочки отломившихая пластинок: мыши жадные и неаккуратные в еде
А слымаки - работают чисто

 

[jozhik]

Во мне проснулась почемучка)))

Есть три вопроса:
1. Кто-нить готовил грузди в жареном (понятно, что предварительно отваренном - кстати, сколько времени?) виде?
2. Если солить грузди горячим способом, нужно ли их долго отмачивать или достаточно пары-тройки часов (чтобы отмыть было проще)?
*Хочется попробовать и горячее соление.

3. Кто-нить мариновал горькушки?

 

[Neri13]

Да, горькуши мариновала. Только перец не кладу. Получаются очень и очень!

Грузди жарила после вымачивания (3 часа) и отваривания 15 минут. Вкус не очень понравился, хоть даже и со сметаной. Солю грузди всегда горячим способом. Вымачиваю 3 часа, отвариваю 10-15 минут и солю. Горькуши перед маринованием сначала тоже надо вымочить в холодной воде 2-3 часа.

 

[$$$]

На опознание

Вопрос снят. Это НЕ (подберёзовик белый!) а желчный гриб!

Позвольте ещё гриб на опознание. Нашел несколько штук в разных местах соснового леса. Гриб трубчатый. Запах грибной приятный. Цвет передан верно. Это не польский и не белый и не гипорус каштановый. Сетка на ножке как у подберёзовика. Второй гриб НЕ amanita phalloides а amanita verna!

Спасибо всем кто ответил!

 

[mosia2140]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

по моему он) подберезикус беликус)))

 

[$$$]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

по моему он) подберезикус беликус)))

Спасибо ! Точно он. Не знал что у подберёзовика есть родные братья

 

[mosia2140]

подберёзовика есть родные братья

у него и сестры и дяди с тетями есть) и двоюродные тоже...

 

[OlgaO]

Опята есть даже без дождя..Букет из опят... Тишки.

и что это за гриб?рядовка какая-то?

 

[MMM81]

Добрый вечер.
А завтра утром случайно ни кто не собирается за грибочками. Может составить компанию? А то как-то в лес охота а вот куда не знаю.