Грыбы? где? когда?

Essence · 12.10.2013

Lenny_L сказав(ла):
Этот?

Кстати, в следующую поездку можно будет взять на дегустацию то, чего сегодня-завтра насолим (если горячим способом)

Ну в принципе да, я из Грибного форума взяла и для себя немножко систематизировала рецепт.

Вымачивать грузди 3 дня, меняя воду как можно чаще, не менее 2 раз в день.
Довести грибы до кипения и проварить 15-30 минут.
Смешать грибы с солью (40 г соли на 1 кг отваренных грибов).
Также добавить выдавить несколько зубков чеснока в грибы
Добавит семена сухого укропа(можно свежую зелень укропа, если мало грибов).
Положить грибы под пресс на 3 дня.
Через 3 дня можно кушать или разложить в банки, закрыв тугой резиновой крышкой (это на зиму).

=Тётя Соня= сказав(ла):
Так мужчины(mosia2140 и Comrat) сказали ,что грузди только черные под водочку хороши на закусь.

Ну соленые огурцы тоже говорят хороши под водочку, но и без водочки очень даже ничего)

Lenny_L сказав(ла):
Всё, тогда дегустация отменяется, будем действовать строго по инструкции!

Дегустацию можно будет провести где-нибудь в городе, если что, а не в поездке.

Вот бы еще мастер-класс по засолке грибов и дегустацию устроить

=Тётя Соня= · 12.10.2013

Comrat сказав(ла):
Мы с Вовой строим планы, поехать в те места в следующем году с палатками и на недельку, всенипременно будем брать водку, уху варить и грибы на шампурах без воТки ну ни как не гоже

Вы,наверное, решили изучить те неизведанные края,в которые мы забрели в поисках болота и Хруздей черных?Так,там можно и диких кабанов жарить.Думаю,что их там очень много.

Comrat сказав(ла):
Ну можно на следующие выходные пикник устроить, к примеру в Гидропарке, продегустировать наши грибные вкусняшки и пожарить мясо или птицу

а непьющих в компанию берут?

=Тётя Соня= · 12.10.2013

Lenny_L сказав(ла):
Таких много. Главное, чтоб с грибами!

у меня в морозилке этих грибов полно!

PAZUZU · 12.10.2013

только из леса. улов - маленькое ведро рыжиков, немного зеленушки, черного груздя, маслят и польских.

mosia2140 · 12.10.2013

Комрат, там выше по течению от моста есть замечательная излучина реки(почти полуостров) я там трое суток с палатками стоял...лепота)))

Мурчик_Игорь · 12.10.2013

dance77 сказав(ла):
по 1-1,5 миллиметра, насыпаю густо на поддоны, ставлю на ночь, утром только переставили все местами, еще пару-тройку часов и все высохло
сушка 350Вт

Тонковато как по мне, тем более для сушилки. я такого прибора пока не имею, режу мм по 8 - 10 и просто на противень и к батарее, дней за 5 высыхают отменно. теперь о другом - был вчера в е...нях, конкретнее за Першотравневым, она же Кулаковка, если туда и ехать то на 4х4, от кентов слышал что белых вёдрами несут, рискнул. Итог - за 2 часа ведро ассорти, в основном зеленухи, потом маслята, штук 20 польских, 3 рыжика, ну и 3 белых. Теперь о готовке - попробовал грибы протушить в собственном соку с луком, все вместе. Типа грибного рагу. Потом на тарелочку кашки гречневой, сверху грибы эти с подливой, немного сметаны и пару капель майонеза - за уши не оторвать ;-)
Третье - я не частый гость, и не старожил темы, но увидел пост о возможном пикнике в гидропарке, если таки дело будет - с удовольствием присоединюсь, кулеш с меня если так ))) с фирменной зажарочкой, на уточке с перчиком чили

Essence · 12.10.2013

Comrat сказав(ла):
поправлю: для горячего засола хрузди можно просто помыть, для холодного достаточно 10-20 часов поставить корыто (тазик) в ванну, наполнить груздем, открыть воду в кране и пусть промываются под тонкой струйкой воды. Всё же холодным способом они вкуснее.

Полезное замечание, пригодится)

Чери · 12.10.2013

Я бы тоже не против пикника нашей большой компанией в гидропарке.

Kraas · 12.10.2013

dance77 сказав(ла):
я образно сказала про миллиметры, но примерно все-таки так, а целиком грибы сушить лучше в русской печи

Не, ну это реально мелко. 1-1,5 сантиметра куда не шло...

Yo!Gik[45] · 12.10.2013

Сегодня съездили в лес. Результатом ведро опят, полведра маслят, десятка три полячков,рыжиков столько же и один белый. Особо не напрягались, ездили больше с младшей погулять в последние теплые деньки. Было пару неожиданных встреч с местной фауной))

mosia2140 · 12.10.2013

В общем из улова получилось 14 политрушек))

Kraas · 12.10.2013

Yo!Gik[45] сказав(ла):
Сегодня съездили в лес. Результатом ведро опят, полведра маслят, десятка три полячков,рыжиков столько же и один белый. Особо не напрягались, ездили больше с младшей погулять в последние теплые деньки. Было пару неожиданных встреч с местной фауной))

А фауна сегодня реально проснулась.

jozhik · 12.10.2013

Чувствую себя, как та обезьяна в анекдоте - то ли к умным, то ли к красивым))))
Очень хочется напроситься на пикник в гидропарк. И в лес хочется. А выходных только два(((((

Kraas · 12.10.2013

Comrat сказав(ла):
Ну можно на следующие выходные пикник устроить, к примеру в Гидропарке, продегустировать наши грибные вкусняшки и пожарить мясо или птицу

А не членам профсоюза можно? Я бы тоже присоеденился :rolleyes:

=Тётя Соня= · 12.10.2013

Чери сказав(ла):
Я бы тоже не против пикника нашей большой компанией в гидропарке.

Наверное,в гидропарке компания соберется побольше,чем за грибами.

PAZUZU · 12.10.2013

дайте совет! засолил рыжики, как покрылись рассолом - один попробовал. оказался очень пересоленным. как спасать? или так должно быть? солю первый раз; соль - 50 гр\кг

Мурчик_Игорь · 12.10.2013

Господа и прекрасные дамы! давайте так (опыт показывает , так проще) суббота 19-го октября, 10-00 караван там скупились, рядом метро "героев труда" , едем остановка на кругу трамвая "гидропарк"оттуда пешими в лес

Kraas · 12.10.2013

Lenny_L сказав(ла):
Думаю, возражать никто не будет Давно пора поближе познакомиться всем!

В ветке Охота & рыбалка разговоры о форумовке идут не первый год, да так на разговорах все и останавливается. Только подвохи собираются регулярно, есть шанс и грибникам провести форумовку

ПыСы. Ща фотки готовлю к отчету, щас выложу.

Чери · 12.10.2013

то у них там Lenny_L нету, она у нас быстренько все организовывает.

Kraas · 12.10.2013

Побродил малехо сегодня по сосне. Утро было заманчивым...