Варенку делал по вот этому рецепту, вычитанному тут же, в соседней теме, где не едят магазинное. Получается не плохо, просто нужно под свои вкусы немного подрегулировать рецепт и все.
Среди моих знакомых кот.живут в деревняхПока покупаю хоть из далека похожее на домашнюю свинину.
А вообще хочу попробовать этих въетнамских поросят завести. Может и обычных бы решился, но пока не осилю, попробую с маленьких. В них входит меньше и выходит тоже меньше...))
Знаити, сейчас время хоть и стремное, но так сложно найти единомышленников. Многим просто по фигу что есть, пить, во что одеваться, а мне не по фигу...
Мы вот каждый месяц ходим в баню. Там мы пьем пиво.Не много, но пьем. И я постоянно брал сырокопченую колбасу. Ну и рыбку конечно, как без нее окаянной )) Раньше как-то не прислушивался, присматривался, принюхивался, а как-то раз прочел состав и ах... ах как же мне плохо стало от одного только представления как я пью пластиковое пиво и запиваю его химсоставом из пробирки...
Сорьте за эмоции, не удержалось во мне всьо это химическое богатство
Вот так и навеяло мне делать еду самому...
Спасибо! Прочел. Как и в предыдущих рецептах вроде ниче сложного)) А получается действительно однородная масса?C интересом наблюдаю за развитием темы, любопытно.
В свое время делали и кровянку и обычную (свинную) колбасу из домашних бабушкиных хрюшек, эх, было дело...
Делали так - сначала проваривали, а потом в смальце тушили на большой сковородке.
Когда варили НЕ прокалывали, но тут нужно угадать с начинкой, не плотно начинять, иначе лопнет из-за начинки, но и не сильно слабо, иначе тоже лопнет из-за оставшегося воздуха внутри.
Такая колбаса это все понятно, ничего удивительного и особо сложного, а вот как бы научиться деаль сухую колбаску вкусную, вот что меня в последнее время очень интересует.
Варенку делал по вот этому рецепту, вычитанному тут же, в соседней теме, где не едят магазинное. Получается не плохо, просто нужно под свои вкусы немного подрегулировать рецепт и все.
Спасибо!
Это разные вещи! И когда так говорят, это больше похоже на отмазку. Типа- "и так же все загрязнено, смысл напрягаться?" В частности мой друг такого мнения.))Мне тоже невдомек как люди всю эту химию едят?
Хотя если так разобраться,то все равно уже все модифицировано и загрязнено...
Если про варенку, то я все тщательно блендером переколбасил до состояния паштета, получилось практически однородно, единственное, это специи все равно видны, т.е. колбаса получается "в точечку"
но это мелочи. Да, да я вот тоже интересуюсь сыровяленой или сырокапченой, вот такую бы сделать дома.
Если про варенку, то я все тщательно блендером переколбасил до состояния паштета, получилось практически однородно, единственное, это специи все равно видны, т.е. колбаса получается "в точечку"
Да, да я вот тоже интересуюсь сыровяленой или сырокапченой, вот такую бы сделать дома.
К стати, немного не в тему, но из той же идеи, что бы не есть покупную колбасу, частенько делаем различные мясные рулеты (например, с черносливом) и запекаем в духовке, получается хорошая натуральная (в меру качества мяса) альтернатива колбасе на бутеры.
Вот примерно так:
А чё, я иногда люблю сухарики с чаем, можно сказать что это деликатес.Вы нанялись, что ли? То Вургер с его черной икрои и водкой, то рулетики... Пойду сухого черного хлеба погрызу, а то слюни печатать мешают...
Пища становится деликатесом от частоты потребления?А чё, я иногда люблю сухарики с чаем, можно сказать что это деликатес.
) Я сухарики тоже люблю, только не в пакетиках.
Сухари в духовке тоже постоянно делаем.Пища становится деликатесом от частоты потребления?Не ищим легких путей, как говорится))
Спасибо, Алекс! Колбаски твои помню еще по моей теме копчения...
25грн. кг.
Вот не зря же тему создал
) Так пол Харькова скоро станет свою колбасу делать 
))Осталось придумать красивое название, стиль упаковки и на продажуДа здравствуют домашние, украинские, ржаные сухарики!!!
)Красата)) Особенно понравилось добавление водки, это чтобы потом не пить, а сразу и пить и закусывать
)))
Вещь, конечно, очень хорошая и практичная. Вот только "расфасовка" (минимальная) какая?
Похожи, но диаметр поменьше. Раньше такие покупал (Китай). Там примерно с 5-6 свиней в одном "пучке". Около 100м. Стоило около 130 -150грн. Качество - приемлемое.
