Где можно преобрести качественные кухонные ножи?

[mayday]

Кто пользуется ножами Fiskars серии Functional form - как вам эти ножи?

Ничего особенного. Удобны, практичны, но недолговечны. Мягкая сталь. Но своих денег однозначно стоят.

Складывается такое впечатление, что Бергофф испаскудился из-за своей популярности/распространённости.

Да и не были они хорошими. Так, ширпотребчик. Вышеупомянутому фискарсу проигрывают вчистую. Сравнимые версии (не по цене, а по классу) у фискарса и удобнее, и живучее. И это в сравнении с "тем еще" бергофом

 

[IceBerg]

А есть какие-то самозатачивающиеся??? или не быстро тупеющие? У нас набор из 6 ножей Бергофф, 8 лет, но тупеют быстро... Точить надо через день...

 

[mayday]

Кованные... Править их правда тоже надо. И тоже часто (мясные почаще, овощные пореже). Но не точить.

 

[serge_m]

Ничего особенного. Удобны, практичны, но недолговечны. Мягкая сталь. Но своих денег однозначно стоят.

53 единицы это мягкая? Или врут?

 

[mayday]

И чуть привирают (по многочисленным отзывам - скуксился последнее время фискарс) и сама по себе цифра невысока. Плюс обычно на серию ножей дается не одна цифра, а некий диапазон. Видимо фискарс дал среднюю (а еще скорее - максимальную), а значит для простых ножей (овощных, для чистки и подобных) циферка еще чуток поменьше.
Все это конечно не тянет на истину в последней инстанции, но как текущий пользователь и фискарса (как раз простого овощного, он где-то раньше в теме был приведен) и кованной трамонтины делаю выводы исходя из практики.

ЗЫ. А уж до чего приятен звон кованных ножей... я проникся
ЗЗЫ. А еще овощник фискарса сильно тонкий (в смысле сам клинок). Затачивать его не очень приятно. Занадто гнецца сабака

 

[serge_m]

а трамонтина какой серии?

 

[mayday]

Century. Сравнивать напрямую смысла нет, ценовая категория разная.
По цене к фискарсу близка серия Master. Сталь та же, что у Century, исполнение другое. Лично мне дизайн вообще не понравился и показался неудобным. Ручка белая, полипропиленовая, "насажена" на неполное продолжение клинка.
Собственно, один из моих:

аналог в серии мастер:

Остальные серии у трамонтины не так интересны. В смысле нет таких неожиданных приятностей типа мастера. Может что-то изменилось в последнее время - вижу новые серии, но ничего про них не знаю.
Впрочем нет, кое что скажу: поливуд серия - та же сенчури, но с деревянной ручкой. Симпатичнее, но менее практично.
Ультракорт - при внешней схожести с сенчури на самом деле ничего общего. Все замечания выше по поводу фискарс полностью применимы У меня хлебный из этой серии. Ну, к хлебному меньше требований, сойдет. Три года режет вполне успешно без видимых ухудшений.

 

[serge_m]

mayday, спасибо за подробное описание. Посмотрю на фискарс, если захочется большего - попробую трамонтину заказать.
Хотя думаю что после китайского пластелинового набора Peterhof меня полностью устроит фискарс.

 

[Виктор Ильич]

Это те, которые Amway? Не очень доверяю. Есть альтернативы подешевле. А вообще-то ножи конечно ничего... Ножницы у них прикольные, разборные...[/QUOTE]

Так а здесь гарантия удовлетворения качеством на 90 дней. Так что не страшно, если не понравятся-отдадите назад в фирму-изготовитель.

 

[serge_m]

Да, при условии сохранения товарного вида? И если ими не пользовались?

 

[F O X]

Так а здесь гарантия удовлетворения качеством на 90 дней. Так что не страшно, если не понравятся-отдадите назад в фирму-изготовитель.

За такие деньги можно купить набор японских ножей начального уровня, которые на порядок будут лучше Вашего Amway
Вот таких например

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Или тот же викторинокс будет точно не хуже

 

[serge_m]

Кто ещё чего хорошего по ножам расскажет?

 

[mayday]

Заколебешься искать. Так что б притти и пощупать. Отлистай страницу назад - там результаты моих недавних походов.
Так что все хорошее - только в тырнете, руками не пощупать.

 

[serge_m]

Так я в тырнете и заказал. Я не сильно привередливый, и в ножах не разбираюсь, но китайский пластилиновый набор который тупится через 3 дня уже поднадоел. Если всё срастётся - в понедельник получу свои ножи И щупать буду по факту покупки.

 

[mayday]

Ну.. тут еще такая фигня, что картинка-картинкой, а в реальности нож в руку не ложится - и все тут. Не до привередливости к стали и заточке - нафиг нож, если он будет мертвым грузом?
Благо к фискарс функциональная форма этот момент практически не применим - ручка действительно классная, все, кто пробовал - всем нравится. Не жесткая, не мягкая, нигде не давит, не тонкая, не скользит...

 

[Виктор Ильич]

За такие деньги можно купить набор японских ножей начального уровня, которые на порядок будут лучше Вашего Amway
Вот таких например

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Или тот же викторинокс будет точно не хуже

так я ж не против, сам так думал, но повар-профи мне пояснил, какие ножи он-бы пользовал...он выбрал такие, как у меня, его цена не интересовала.

Да, при условии сохранения товарного вида? И если ими не пользовались?

нет,вы пользуйтесь и разбирайтесь. Не понравистя-сдавайте. 90 дней. А вот на другие ножи есть такое??? НЕТ,потому-что там не все впорядке...

 

[Alex A. Florov]

керамику не пробовали?
если да - то как впечатления?

 

[Виктор Ильич]

я керамику не пробовал, но видел в работе сковороду с керамическим покрытием- там нет заявленных характеристик, просто приукрасили.

 

[Alex A. Florov]

ммм... кто-то резал что-то сковородой? О_о

меня интересует именно этот аспект. Греть/замораживать ножи не планирую.

 

[Виктор Ильич]

За такие деньги можно купить набор японских ножей начального уровня, которые на порядок будут лучше Вашего Amway
Вот таких например

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Или тот же викторинокс будет точно не хуже

Сравнил, спасибо за подсказку...и правда начальный уровень...Да что говорить,давайте сравним и правда.