Где можно преобрести качественные кухонные ножи?

[Erazer]

Предпочитаете чему?

 

[papay]

Так где же их купить в этой идиотской стране ?
Хотел купить подешовке в амазоне:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

За 30$ охренительный набор ножей... так нет же, никто их сюда не доставляет, т.к. на таможне сплошной геморрой возникает И в инете нашем всякую муру продают



Оказывается есть где их купить! Заказал себе здесь:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Но явно не за $30

 

[poluprovodnik]

бергофф или подделывать стали весь или они откровенный пластилин гонят

 

[Спец]

Сегодня купил Трамонтину в Метро. Довольно приличный выбор ножей там, несколько серий Трамонтины и другие марки. Взял то что конкретно выбрал до этого, только опробовал. Заточены как надо.

 

[ЗАмужем]

на тао бао многие заказывают ножи, посмотрите в ссылках на шопхелпе, говорят отменное качество

 

[xBLADEx]

Есть у Трамонтины отличная серия кованых ножей под названием CENTURY (так называемая "вековая" серия приуроченная к 100-летнему юбилею компании Tramontina (она была основана в 1911 году)). Каждый нож изготавливается из цельной заготовки, которая куется в специальном штампе. Из выкованной заготовки вырезается нож нужной формы, затем нагревается средняя часть и формируется шейка. После процесса нагревания лезвие охлаждают и закаливают. Затем следует двухступенчатая полировка и крепеж ручки, размер которой подгоняется к ножу. На последнем этапе изготовления нож затачивают и выжигают фирменное клеймо.
При производстве линии ножей Century используется сталь GIN-1 (углерод 0,5%, хром 13—15%, молибден 0,5—0,8%). По сравнению с обычной нержавеющей сталью в этой стали больше углерода и хрома, в нее добавляется молибден, что обеспечивает дополнительную коррозийную стойкость. Такую сталь еще используют при производстве охотничьих и туристических ножей, которые предназначены для использования в экстремальных условиях. Главная характеристика стали GIN-1 — очень высокая твердость (55—58 единиц по шкале Роквела). Такая сталь отлично держит заточку (в домашних условиях на камне фактически невозможно заточить, только правка мусатом). Ручки изготовлены из поликарбоната, долговечного и надежного материала, выдерживающего температуру около 200 °С. Они эргономичны, крепко держатся даже во влажной ладони.
Ножам необходим бережный уход: сразу после использования их надо вымыть под струей горячей воды без использования моющих средств, затем вытереть полотенцем и дать отлежаться на воздухе, и только после этого ножи можно убирать в подставку.
Еще одна особенность этих ножей — коническая форма клинка, благодаря которой лезвие сохраняет свои режущие свойства и высокие эксплуатационные качества даже после многократной заточки. Как было сказано выше, затачивать ножи можно только в специальных мастерских — по утверждению производителей, делать это придется не чаще, чем раз в три года. Дома можно периодически корректировать лезвие мусатом.

Смотрите мою тему, есть один ножик из этой серии...

 

[poluprovodnik]

Есть у Трамонтины отличная серия кованых ножей под названием CENTURY (так называемая "вековая" серия приуроченная к 100-летнему юбилею компании Tramontina (она была основана в 1911 году)). Каждый нож изготавливается из цельной заготовки, которая куется в специальном штампе. Из выкованной заготовки вырезается нож нужной формы, затем нагревается средняя часть и формируется шейка. После процесса нагревания лезвие охлаждают и закаливают. Затем следует двухступенчатая полировка и крепеж ручки, размер которой подгоняется к ножу. На последнем этапе изготовления нож затачивают и выжигают фирменное клеймо.
При производстве линии ножей Century используется сталь GIN-1 (углерод 0,5%, хром 13—15%, молибден 0,5—0,8%). По сравнению с обычной нержавеющей сталью в этой стали больше углерода и хрома, в нее добавляется молибден, что обеспечивает дополнительную коррозийную стойкость. Такую сталь еще используют при производстве охотничьих и туристических ножей, которые предназначены для использования в экстремальных условиях. Главная характеристика стали GIN-1 — очень высокая твердость (55—58 единиц по шкале Роквела). Такая сталь отлично держит заточку (в домашних условиях на камне фактически невозможно заточить, только правка мусатом). Ручки изготовлены из поликарбоната, долговечного и надежного материала, выдерживающего температуру около 200 °С. Они эргономичны, крепко держатся даже во влажной ладони.
Ножам необходим бережный уход: сразу после использования их надо вымыть под струей горячей воды без использования моющих средств, затем вытереть полотенцем и дать отлежаться на воздухе, и только после этого ножи можно убирать в подставку.
Еще одна особенность этих ножей — коническая форма клинка, благодаря которой лезвие сохраняет свои режущие свойства и высокие эксплуатационные качества даже после многократной заточки. Как было сказано выше, затачивать ножи можно только в специальных мастерских — по утверждению производителей, делать это придется не чаще, чем раз в три года. Дома можно периодически корректировать лезвие мусатом.

Смотрите мою тему, есть один ножик из этой серии...

хз, для меня и полосовки обычной хватит. кованный нож на порядок-два дороже при близких характеристиках... эт так, для антуражу больше и для прочуствования моменту. здесь правда машинная ковка, но сам антураж "кованности" обязывает так сказать.
"коническая" или иначе "линзовидная" заточка лезвия более чем часто встречается.
шибко твердая сталь- при неаккуратном обхождении задолбешься к точильщику таскать. или скол недайбох образуется. а аккуратного обхождения она требует по самому утверждению проспекта приведенного.
короч тот эксклюзив не очень подходит в качестве кухонного набора постоянного пользования. скорее для попонтоваться. из разряда ипонских шефов ручной ковки. но на всяк товар купец образуется. имха.

 

[xBLADEx]

хз, для меня и полосовки обычной хватит. кованный нож на порядок-два дороже при близких характеристиках... эт так, для антуражу больше и для прочуствования моменту. здесь правда машинная ковка, но сам антураж "кованности" обязывает так сказать.
"коническая" или иначе "линзовидная" заточка лезвия более чем часто встречается.
шибко твердая сталь- при неаккуратном обхождении задолбешься к точильщику таскать. или скол недайбох образуется. а аккуратного обхождения она требует по самому утверждению проспекта приведенного.
короч тот эксклюзив не очень подходит в качестве кухонного набора постоянного пользования. скорее для попонтоваться. из разряда ипонских шефов ручной ковки. но на всяк товар купец образуется. имха.

Чисто из практического опыта: сам пользуюсь таким ножом:

1. Про близкие характеристики с обычными ножами: до этого пользовался и советскими и многими ножами других марок (не дорогих - до 60 гривен), могу сказать, что все они и близко и не очень близко не стоят с ножом из кованной стали. Острота и "держание" заточки у кованного на порядок выше. Мой шеф тоже заочно сказал, что это марнотратство, но когда я ему привёз нож, он попробовал им поработать и сразу диаметрально поменял свою точку зрения.
2. Про шибко твёрдую сталь: постоянно им пользуюсь и нисколько не аккуратничаю при обращении, поэтому здесь никаких проблем нет, к точильщику ни разу не носил, изредка сам мусатом подправляю и всё.
3. Про то, что не очень подходит в качестве кухонного набора постоянного пользования: вы может быть удивитесь, но я лично был на кухне одного большого элитного ночного заведения города Харькова, так там только кованными ножами и готовят, уж сами понимаете, что с рук нож на таких кухнях практически не выпускается.
4. ... на всяк товар купец образуется: согласен на все 100%

 

[mayday]

А кто сдаст ныне здравствующую точку, где есть хотя бы половина модельного ряда Tramontina Century? не в наборах. tramontina.com.ua не предлагать, за бергофами не посылать. с i-коками проходить мимо.

Собрался наконец-то прикупить пару ножичков. Что успел. Поехал по старой памяти в метро с&с гагарина - фига. "Мастера" немножко есть (хорошие, но не эстетичные), буквально пару поливудов. Сенчури ни одного. Зато полная витрина тескомы азза (наверное полный модельный ряд.. так навскидку) немного космо и чуток престо.

Караван (большой) - крауффы всякие и прочие неизвестной породы зверьки. Младшие рондели (в смежной теме ей восхищались. Посмотрел - кроме серии фальката там и смотреть не на что), все та же тескома, но в меньшем объеме.

Рост Киевский - наборы всяких блестяшек типа винцера и бергофа, гипфеля. Опять же рондели. Но - кому может надо - появился довольно неплохой выбор викториноксов FIBROX. Мне они ни визуально не нравятся, ни в руку не ложатся. Но хвалють. Условно адекватные цены.

Вроде как по слухам есть хорошая точка на барабане. где-то в хоз.рядах (не в посуде) недалеко от входа. Проблема в том, что я не представляю что именно надо считать на барабане входом в хозряды В посуде видел только дешевые серии + Мастер. И буквально пару раз по три-четыре ножика сенчури. К сожалению не тех, что мне нужны.

Куда еще податься? Есть ли смысл катиться в алексеевское Metro C&C, в другой Рост?

 

[Erazer]

Далась вам эта трамонтина...

Писаю кипятком от Fiskars (archos и трамонтиной практически перестал пользоваться)

 

[mayday]

С фиксарс еще сложнее. В плане покупки. Или самые дешевые серии здесь, или в инет-магазин. Не хочу. Ножик хочу притти, посчупать, купить.
И на самом деле неоднозначно в той категории, к которой я присматриваюсь. Противоречивые отзывы. Что она чуть ли не хуже нижестоящей в модельном ряду.

Опять же - новые "функционал форм про" многие считают менее удачными, чем старые "функционал форм". Хотя продукт несопоставимый вообще вроде как. И все это наводит на мысли - фискарс уже не торт.

Или может знаешь где можно прийтить и покопаться среди такуми, шеф делюкс? Да еще и по адекватной цене?

ЗЫ. Сходил на наш родной сайт фискарс - вообще прикольно. Для нас поставляются аж две серии ножей. Все тот же функционал форм и его же "про" версия.

 

[Erazer]

ну в смысле, когда припечет то буду конечно, но от фискарса тащусь больше чем от чего либо.

хз. сложнее ли легче ли.

 

[mayday]

Однозначно сложнее. Фиксарса никогда не было нормального выбора. Чуток ножиков из функционал форм были. В основном овощной да универсальный. Сегодня вообще ни разу не встретил.
А вот трамонтина в прошлом году нужной мне серии была вполне широко представлена в том же метро. Серии попроще и сейчас часто встречаются.

 

[serge_m]

Кто пользуется ножами Fiskars серии Functional form - как вам эти ножи?

 

[Erazer]

Юзаю нож фискарс Артикул 857128 и нож фискарс Артикул 857104 (

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

) тащусь. Легкие, острые удобные. Тот что с зубцами - для помидоров, режет их как масло.

 

[serge_m]

Спасибо. Заказал себе 857129 и 857103. Проблемы с доставкой. Сижу жду, решил поинтересоваться отзывами.

 

[Erazer]

А де заказывали? А то я еще хо, но пока не вникал де взять.

 

[serge_m]

что-бы не плодить рекламу - отвечу в личку

 

[Александр704]

Покупал бергоф, дорогие, но я ими не доволен, своих денег они не стоят! понты...

 

[serge_m]

Складывается такое впечатление, что Бергофф испаскудился из-за своей популярности/распространённости.