Растущему организму - ребенку - нужны
белки. жиры. углеводы. (витамины. микроэлементы)
Как строительный материал для новых клеток.
Рост тела заканчивается.
Необходимость в белке - резко падает.
Для регенерации определенного вида клеток нужны - запомните!

не белок, а аминокислоты.
Из которых организм уже сам синтезирует нужное ему количество бедка.
Весьма незначительно - снова запомните!

- количество.
Плюс к этому организм способен САМ синтезировать аминокислоты (не все - есть исключения).
Но ЖРАТЬ белок - совсем не обязательно.

Особливо в таком количестве - в котором его рекомендуют.
Насчет спортсменов.
Поищите в сети - множество забавных примеров - известных спортсменов - которые живут вообще - на безбелковой диете.
(То же - извращение. но показательный факт.

)