Всем привет.
Что-то забыл я совсем про форум
Хочу спросить, кто здесь успешно балуется лагерами? А то я до этого только эли варил да кёльш один раз.
За время отсутствия успел сделать импровизированную ферментационную камеру из магазинного холодильника и термоконтроллера, сделал в нем свой первый лагер (Немецкий пилс) и что-то мне не очень нравится количество DMS в нем.
И еще, может кто-то хочет поменяться дрожжами? На текущий момент на уклонах живут и успешно используются:
Wyeast 1318 London Ale III (хороши для британских элей и NEIPA, выделяют очень приятные фруктовые эфиры, сбраживают до 75%);
Wyeast 3787 Trappist high gravity (отличны для крепких бельгийцев, очень характерный фенольный аромат, сбраживают до 78%, живут до 11% аклоголя);
Wyeast 3944 Belgian witbier (название говорит само за себя, по информации то же штамм, который использует Hoegaarden);
White Labs WLP300 Hefeweizen Ale (опять же, все понятно по названию. Как мне кажется, лучший штамм для баварского пшеничного. Штамм Weihenstephan 68)
Pacman (проприетарный штамм Rogue Ales, которым они сбраживают все свои эли. По информации из интернета - потомок немецких альтовых дрожжей, бродит при температурах от 12 до 25°С, очень чистый, универсальный штамм, использую для IPA и Сухих стаутов)
