Я ще не склала своє ставлення до суржика в пиріжках, але про що говорять ці люди (Axy, Ай ем і т.д.), я розумію. Пиріжок - це не про правила правопису і не про чисту мову. В пиріжку має бути родзинка, він має бути написаний смачно, має чіпляти. Для цього треба дуже вправно управлятись зі словами. Думаю, що і розділові знаки з них прибрали для того, щоб це стимулювало більш творчу гру словами. І от в деяких випадках суржик як раз може бути тим інструментом, який вносить цю "родзинку". Якщо він нічого не вносить, то він зайвий, звісно. Пиріг має "звучати", і всі засоби, які цьому сприяють, мають право бути. Тут, до речі, я бачу відмінність від порошків, бо в них трохи інший дух, вони більш формалізовані і якісь більш "благородні", чи шо. Тож треба окремо розгляжати суржик в пиріжках і порошках.
Щодо пояснення авторам. Авторам треба пояснювати не про суржик, а про те, що пиріжок - це не просто віршик, в ньому має бути мин. Якщо автор не розуміє, що очікується від пиріжка, то ніяка правильна мова йому не допоможе, будь він хоч професором філології. Я бракую і абсолютно грамотно написані пиріжки, якщо вони ні про що. Так само буду бракувати поганий суржик (якщо ми таки вирішимо його дозволити), і пропускати "хороший" суржик. Чи розуміють це автори - це вже їх справа, я завжди готова пояснити, аби було бажання розібратись.
Повторюся, власну думку я ще не склала. Всі ці всі букви вище - намагання осмислити ситуацію і почути тих, хто захищає суржик
Добра і бобра усім. 
