Пиво в домашних условиях

[ZincuS]

Давайте поговорим про белковую паузу! А то че то все притихли после праздников
Кто и при на каком солоде её использует? 10 или 20 минут? 44 или 59 градусов? Давайте обсудим!
Вот например пшеничное пиво. Белковая способствует прозрачности сусла что в пшеничном нам не желательно!? Но в тоже время пеностойкость и хорошая фильтрация это важные факторы при варке! Как быть?)))

 

[Miroslav27]

Давайте поговорим про белковую паузу! А то че то все притихли после праздников
Кто и при на каком солоде её использует? 10 или 20 минут? 44 или 59 градусов? Давайте обсудим!
Вот например пшеничное пиво. Белковая способствует прозрачности сусла что в пшеничном нам не желательно!? Но в тоже время пеностойкость и хорошая фильтрация это важные факторы при варке! Как быть?)))

Почему в пшеничном сусле нежелательно стремиться к прозрачности?
Я думал что мутность пшеничного пива обусловлена как раз большим количеством белков в пшенице по сравнению с ячменем. И собственно к нему стоит так и относиться, и белковая пауза и признана хоть както удержать эту мутность в рамках. Известная кислинка пшеничного пива тоже ведь имеет свои рамки, тем более если замутить белковую паузу минут так на 30, от этого всего никак не избавиться. Допустим если бы я варил сегодня с использованием пшеничного солода, я бы как раз эту паузу и добавил бы минут на 30 на 52 градуса, чего для ячменного солода уровня веерман обычно не делаю.

С другой стороны все можно сбалансировать долей засупи пшеницы и не заморачиваться.

 

[SSSotnikov]

Всем привет!
Что-то наша идея по поводу встречи как-то "сдулась"
Может взбодрим...

 

[aviator]

Я-за! Только не раньше чем через неделю,болею.

 

[SSSotnikov]

Дату нужно запланировать более отдаленную, чтобы успеть сварить пиво!
Например на 1 марта

 

[aviator]

Предшествующий,трехлетний,опыт показывает-чем дальше планируется встреча,тем меньше шансов что она состоится.Обычно все практически спонтанно получается.

 

[Led1]

Всем привет!
Что-то наша идея по поводу встречи как-то "сдулась"
Может взбодрим...

Предшествующий,трехлетний,опыт показывает-чем дальше планируется встреча,тем меньше шансов что она состоится.Обычно все практически спонтанно получается.

К сожалению, опыт последнего года показывает, что хоть заранее планируй, хоть спонтанно, шансы не велики... Поэтому предлагаю гибридный подход: встречу запланировать заранее, а конкретную дату определить спонтанно
Учитывая эпидемиологическую обстановку, поддерживаю предложение встретиться в марте, а конкретную дату определим спонтанно

 

[mihanik2]

Все привет.
Чтото я совсем отвалился((((
Но уже в строю!
Не варил хрен знает сколько. До сих пор в ЦКТ стоят варки с августа.
Все нахрен повыливаю и на этой неделе буду варить!
Встречу поддерживаю!

 

[hiwnik]

Не варил хрен знает сколько. До сих пор в ЦКТ стоят варки с августа.

Если не скисло, то стало прозрачным как слеза и сухим как столовое вино))))

 

[jeka77780]

Привет!друзья, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт IPA!и какой лучше хмель под него брать?как я понял по сообщению #2098:
...Пэйл эль солод (хорошо растворенный и подходящий для однотемпературного настойного затирания)...
а вот по хмелю оч интересно, кто какую формулу вывел?

 

[mihanik2]

Привет!друзья, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт IPA!и какой лучше хмель под него брать?как я понял по сообщению #2098:
...Пэйл эль солод (хорошо растворенный и подходящий для однотемпературного настойного затирания)...
а вот по хмелю оч интересно, кто какую формулу вывел?

Американские сорта надо. И обязательно сухое охмеление! И побольше!
Каскад, Солумбус, Центениэл, Цитра. Мандариниа. Горечь от 40 ед.

По солоду и паузам вообще похер. Хмель все недостатки скроет

Если не скисло, то стало прозрачным как слеза и сухим как столовое вино))))

Там какаято странная жижа с высокой ужасной пеной...
И мне кажется что пена за мной наблюдает

 

[aviator]

И мне кажется что пена за мной наблюдает

Перефразирую известное выражение.Если ты долго смотришь на пену-знай,пена смотрит на тебя...

 

[jeka77780]

Спасибо большое!буду пробовать!

 

[ZincuS]

Сдохла ветка

 

[ozzy_72]

Она не умерла, она стала криптоветкой.

Наверное концезимняя депресия придавила пивопроизводителей - индивидуалов.
И они находятся в раздумьях "быть или не быть" "Пить или не пить" "Варить или не варить" и так далее.

Но наступит весна!!!

 

[aviator]

С праздником,мужчины!!!

Я рисовое и гречневое разлил,дайте время,созреет-отпишусь.

 

[mihanik2]

ну че сразу сдохла?
просто обсуждать особо нечего.
а флудом засирать не охота

 

[jeka77780]

привет всем!а кто в пластик разливает, где покупаете пэты?киньте телефон в личку, пожалуйста!

 

[jeka77780]

Доброе утро!всех с праздником!!!побольше вкусных варок!)

 

[Miroslav27]

Всех с днем святого Патрика!