4000 грн на місяць
  • Автор теми Автор теми taisonn
  • Дата створення Дата створення
Знаю точно,что чаман(и массу других специй) можно купить на Центральном рынке,на Конном и на Героев Труда.Продают эти специи или узбеки,или кавказцы,везде по разному.Специи у них очень хорошие,я постоянно покупаю.
 
Процедура продолжается!
Мясо отмокает!
Сегодня положу сушить.
Чаман купил на Ц.Рынке, в крытом у тёти-грузинки, которая собственно, дала отдельно все ингридиенты отдельно, а затем наколотила в пакетик по своему усмотрению набор для бастурмы. И ещё сказала, чтобы "Обмазка" хорошо держалась, нужно добавить в смесь приправ немного томатной пасты. ЧТО ВЫ ОБ ЭТОМ ДУМАЕТЕ?
 
Процедура продолжается!
Мясо отмокает!
Сегодня положу сушить.
Чаман купил на Ц.Рынке, в крытом у тёти-грузинки, которая собственно, дала отдельно все ингридиенты отдельно, а затем наколотила в пакетик по своему усмотрению набор для бастурмы. И ещё сказала, чтобы "Обмазка" хорошо держалась, нужно добавить в смесь приправ немного томатной пасты. ЧТО ВЫ ОБ ЭТОМ ДУМАЕТЕ?

У меня тоже отмокает в воде, ложить сушить буду завтра.На счет томатной пасты чтобы держалась обмазка может тетка и права, потомучто мясо на то время как его нужно посыпать будет сверху сухое и приправы плохо будут прилипать.Я тоже попробую с пастой, ее надо всеголишь чуть-чуть, так сказать, как связивающий материал для специй...;)
 
Назад
Зверху Знизу