Грыбы? где? когда?

[Anzy]

Вчера прошелся по Русско-Лозовскому лесничеству. Грибов пока нет. Исключение составили немногочисленные поганочки, плютей олений и три молодых трутовика сернисто-желтых. Последних взял килограмма три, все таки очень вкусны тушеные в сметане с луком. Еще надергал карасиков на пару сковородок.
ЗЫ: Клещей на удивление снял всего пару. По прошлому году на том же маршруте 2-3 десятка. Змеек не встречал.

 

[E!!ena]

Да, только староваты уже.

т.е. они уже невкусные или можно было только край обрезать? Я не рискнула взять, хотя хотелось попробовать.

три молодых трутовика сернисто-желтых. Последних взял килограмма три, все таки очень вкусны тушеные в сметане с луком.

вот наслышана, что вкусные, но никогда не пробовала. Какого они должны быть размера, чтобы годились в готовку?

 

[Anzy]

т.е. они уже невкусные или можно было только край обрезать? Я не рискнула взять, хотя хотелось попробовать.

Трутовик пестрый съедобен только в самом молодом возрасте, пока шляпка не раскрылась и ножка бульбочкой. Обрезать его бесполезно, равносильно с жеванием протектора.
ТСЖ на вашем фото тоже перестарок, табуретка. Разве, что самый край на котлеты обрезать. Запоминайте деревья, второе плодоношение (далеко не такое обильное) в сентябре, да и на следующий год. Время Ч +- 9 мая.

вот наслышана, что вкусные, но никогда не пробовала. Какого они должны быть размера, чтобы годились в готовку?

Очень вкусные. Чем меньше тем лучше. Режешь и льется сок, в буквальном смысле. Вот максимум: (здесь около 2-х кг)

 

[E!!ena]

Понял, спасибо!))

Там было видно, что кто-то снизу гриб уже обламывал - я кусочек оторвала, мякоть красивая, пахнет вкусно, но сока точно не было - достаточно плотная уже.

 

[Anzy]

Понял, спасибо!))

Там было видно, что кто-то снизу гриб уже обламывал - я кусочек оторвала, мякоть красивая, пахнет вкусно, но сока точно не было - достаточно плотная уже.

Сок, это в идеале. Мама сегодня для подружек приготовила, что это грибы не поверили. Курица смачная.

 

[Maxxximm]

Сок, это в идеале. Мама сегодня для подружек приготовила, что это грибы не поверили. Курица смачная.

Классная фотка После варки гриб не уменьшается и сохраняет окрас

 

[E!!ena]

Классная фотка

Да, они выглядят очень аппетитно, я их долго рассматривала и обнюхивала - руки так и чесались срезать

Запоминайте деревья,

Дерево-то я запомнила, но очень уж далеко, аж на Чепеле))

 

[Anzy]

Да, они выглядят очень аппетитно, я их долго рассматривала и обнюхивала - руки так и чесались срезать

Нужно было рук послушаться. Попробуете и вы удивитесь этому вкусу.
(Тушеные с луком и сметаной, язык проглотите) Дерзайте, и будет вам деликатес.

Дерево-то я запомнила, но очень уж далеко, аж на Чепеле))

Да полно в пределах города и окрестностей. В сентябре режу на карьере на Немышле. Запоминайте деревья.!

 

[bltmarina]

Поделюсь своим урожаем, собирали 24 мая в Люботине, это поддубники, по вкусу как белые

 

[NaTTa15982]

Поделюсь своим урожаем, собирали 24 мая в Люботине, это поддубники, по вкусу как белые

хорошие какие

 

[Maxxximm]

Вчера собрал за пол-часа. Это хоть вешенка?

 

[Anzy]

Вчера собрал за пол-часа. Это хоть вешенка?

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Maxxximm]

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Спасибо, а то я уже засомневался

 

[A.Sha]

Поделюсь своим урожаем, собирали 24 мая в Люботине, это поддубники, по вкусу как белые

та белые даже рядом не валялись

 

[gso]

та белые даже рядом не валялись

Кому как...Как по мне,если будет выбор между белым и поддубником,я выберу 1-й вариант,хотя и вторым никогда не брезгую,но жосткость молодых особей и необходимость в отварке,ставят их на второе место.

Кстати по белому,вчера на наших краях ,правда в небольшом количестве,были найдены первые особи как белого,так жёлтого гриба,один беляк даже переросший.

 

[PERS]

Мне кажется, что для массового вырастания белого нужен хороший дождь. Ну так, на пару тройку дней.

 

[Amande]

Объсните плз одну вещь насчет приготовления сморчков. Я лично никогда не отвариваю перед жаркой или тушением такие грибы как белые, рыжики, шампиньоны, не хотелось бы и сморчки(из-за потери некотрых качеств). У нас все говорят что перед жаркой сморчки надо отварить, но в Западной Европе, Штатах и Канаде (перечитал десяток статей на английском и посмотрел полтора десятка роликов в YouTube)никто не отваривает, ссылаясь на то что при пребывании грибов в воде они теряют аромат и т.д., и никто не парится насчет содержания в сморчках гирометрина и метилгидразина. Или возможно эти яды после любой термообработки, будь то прожарка или проварка изчезают? Мало того - их сушат и продают сушеными в магазинах - не будут же грибы перед сушкой варить))Если так - тогда отваривать их действительно незачем.. Вот я и в раздумье: надо или нет? )

 

[mocrosoft]

Вот я и в раздумье: надо или нет?

Не надо. Отварите - убъёте деликатес насмерть; предварительно отваренные сморчки - это просто грибы, а вот приготовленные живьем - это таки райское наслаждение.

НО.

Это касается ТОЛЬКО сморчков! Сморчок конический, сморчок обыкновенный, сморчок полусвободный.
Если Вы не умеете абсолютно уверенно отличать их от строчка или сморчковой шапочки - рискуете сильно (в случае строчка - вероятно смертельно) отравиться.

Оставайтесь живы и здоровы!

 

[батаник]

Объсните плз одну вещь насчет приготовления сморчков. Я лично никогда не отвариваю перед жаркой или тушением такие грибы как белые, рыжики, шампиньоны, не хотелось бы и сморчки(из-за потери некотрых качеств). У нас все говорят что перед жаркой сморчки надо отварить, но в Западной Европе, Штатах и Канаде (перечитал десяток статей на английском и посмотрел полтора десятка роликов в YouTube)никто не отваривает, ссылаясь на то что при пребывании грибов в воде они теряют аромат и т.д., и никто не парится насчет содержания в сморчках гирометрина и метилгидразина. Или возможно эти яды после любой термообработки, будь то прожарка или проварка изчезают? Мало того - их сушат и продают сушеными в магазинах - не будут же грибы перед сушкой варить))Если так - тогда отваривать их действительно незачем.. Вот я и в раздумье: надо или нет? )

А как же радионуклиды которых полно после ядерного взрыва по области?

 

[gso]

Объсните плз одну вещь насчет приготовления сморчков. Я лично никогда не отвариваю перед жаркой или тушением такие грибы как белые, рыжики, шампиньоны, не хотелось бы и сморчки(из-за потери некотрых качеств). У нас все говорят что перед жаркой сморчки надо отварить, но в Западной Европе, Штатах и Канаде (перечитал десяток статей на английском и посмотрел полтора десятка роликов в YouTube)никто не отваривает, ссылаясь на то что при пребывании грибов в воде они теряют аромат и т.д., и никто не парится насчет содержания в сморчках гирометрина и метилгидразина. Или возможно эти яды после любой термообработки, будь то прожарка или проварка изчезают? Мало того - их сушат и продают сушеными в магазинах - не будут же грибы перед сушкой варить))Если так - тогда отваривать их действительно незачем.. Вот я и в раздумье: надо или нет? )

К вашим перечисленным,можно ещё добавить ещё маслята и опёнок,но сморчёк,как вам уже написали, надо отваривать и отвар сливать

А как же радионуклиды которых полно после ядерного взрыва по области?

Вы хоть один радионуклид видели,я нет...так что не будем волноваться